顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?

陈农夫
2020-08-10
来源:陈农夫药膳官网

总是说养生要顺应四季,按照“春生、夏长、长夏化、秋收、冬藏”的规律,春夏秋冬大家都知道,但这“长夏”指的是什么呢?


今日是立秋,从大暑到白露这段时间,中医称为“长夏”。顺应四季则来源于张景岳指出的:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”


“长夏应脾而变化”,湿为长夏主气,对应人体脏腑中的脾,因此有“长夏防湿”之说。湿为阴邪,好伤人阳气,尤其是脾阳。脾脏喜燥而恶湿,一旦受到湿气的侵扰受损,脾气不能正常运化,从而导致气机不畅,最典型的表现就是消化吸收功能下降。


顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?


说到这,大家应该都能理解了吧,没错!这个时节,最重要的,就是注意健脾祛湿呀!


这儿总结了一个湿气自测表,大家可以对照看看,自己中了几条呢?


顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?

所以今天胡杨推荐给大家的,是一道特别有名的食疗汤——白扁豆芡实鸡脚汤,不仅能健脾化湿,还能健筋强骨!

食材准备:炒白扁豆(或眉豆)80g,芡实60g,冬菇8枚,鸡脚8只,猪瘦肉100g,生姜3片


做法:


1、将炒白扁豆(或眉豆)和芡实洗净,用清水浸泡片刻。

2、冬菇洗净,用清水浸泡,去蒂。

3、鸡脚洗净切开,猪瘦肉洗净,切块。(如果觉得生鸡脚不太好切,可以先将鸡脚烫熟了再切就会容易一点。)

4、将所有食材放入砂锅中,加适量水。

5、大火煮开后转小火煲2个小时,中途撇一次浮沫;

6、最后加少量食盐调味就完成啦。


在这里说一句,南方的朋友们可以选用眉豆,眉豆是广东人在春雨或秋湿时常用的食材,能补益脾胃、缓解体虚,还能提高人体素质。



顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?


炒白扁豆
味甘,性温。归脾、胃经。
甘温补脾而不滋腻,芳香化湿而不燥烈,有健脾养胃,化湿和中,止泻止带之功。虽性偏温,但无温燥助热伤津之弊,故可治夏令外感于寒,内伤暑湿,恶寒发热,头重身倦,脘痞吐泻。炒制过的白扁豆更增强了健脾的功效。


眉豆

味甘,性平、咸,入脾、肾经,具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效;


芡实
味甘、涩,性平,主归脾、肾经,补中兼涩,既益肾健脾,又固精、止带、止泻,作用与莲子相似,又能除湿止带,故为治疗虚、实带下之佳品。其性涩敛,因此大小便不利者不宜用。


顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?

冬菇
也是北方说的香菇,味甘,性平。归肝、胃经。具有扶正补虚,健脾开胃,祛风透疹,化痰理气,解毒,抗癌之功效。香菇高蛋白、低脂肪,含有多种氨基酸和多种维生素,能够提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌,还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。


但是,冬菇属于“发物”,有皮肤病的患者食用后容易诱发皮肤瘙痒,所以在炖汤时要去掉冬菇。


如果想把白扁豆(或眉豆)也一起吃了的话,一定要记得煮熟,秘诀就是提前浸泡啦在之前的文章中也提到过,把白扁豆提前浸泡几个小时,后期就比较容易煮得熟烂~


办公室里的小伙伴问我:鸡肉和猪肉炖在一锅汤里,不会窜味吗?这得是什么味道啊?

嘿嘿,这您就不知道了吧!常驻北方的朋友可能很少吃到这种做法,但在粤菜的炖汤菜式里,经常会用到鸡肉和猪肉一起来做汤底,这样会使汤底的味道更加鲜美醇厚,营养价值也会更加的丰富、均衡。


为什么要用鸡脚呢?我用鸡肉不行吗?


当然可以啦,用鸡脚的目的其实是为这道汤增加了一个强筋健骨的功效,俗话说“吃啥补啥”,湿气重的人如果四肢关节酸痛沉重,用鸡脚煲汤是最好不过啦~



顺应四季的养生之道,“长夏”是什么呢?


要说到健脾祛湿啊,说个几天几夜也说不完。“脾为后天之本,气血生化之源”,自古以来,中医就特别重视脾胃的功能,“金元四大家”之一的李东垣就提出了“内伤脾胃,百病由生”的学术思想,也就是“补土派”的出现,而这种调补身体的方法,也被誉为“医中王道”。


健脾祛湿的食材也多种多样,大家熟知的有怀山药、茯苓、赤小豆、薏苡仁等等,除了食疗也可以选择艾灸的方式去除体内的湿气。


趁着阳气正盛,快将脾从潮湿的体内环境中解救出来吧!





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