阿胶补血，并非虚名。在历代古籍中，都可见医家对阿胶的称赞，就算是在现代，随便在知网上搜索“阿胶的药理作用”，也能得到好几页证明阿胶有补血养血功效的科研结果。那么阿胶性味如何，到底怎样补血呢？
中医临床主要用阿胶治疗因血虚引起的病症，随着医疗水平的不断提高，阿胶的临床应用范围越来越广泛，在内、外、妇科等诸多领域发挥越来越多的作用。
阿胶性味甘、平，为补血、养血要药，尤为适宜治疗出血症而兼见阴虚、血虚证者。张仲景喜用阿胶组方治疗脾虚气寒所致吐血或便血，如黄土汤：灶心黄土、阿胶、黄芩、附子（炮）、白术、生地黄、白及、甘草以健脾养血止血；治疗气虚血少之眩晕、心动悸、脉结代者之炙甘草汤：甘草、生姜、桂枝、人参、生地、阿胶、麦冬、麻仁、大枣以滋阴养血、益气温阳、复脉止悸。
阿胶自古以来就是保胎良药。《千金方》中用含有阿胶的葱白汤治疗妊娠期间母体寒热虚实错杂、耗气伤阴而燥之证；《景岳全书·妇人规》云： “妇人所重在血，血能构精，胎孕乃成，欲查其病，惟以经候见之；欲治其病，惟于阴分调之”，强调阴血的重要性。胎儿的生长，全赖母血的滋养，孕后阴血下聚以养胎元，阴血易亏。若冲任血虚，胎元失去血液的供养，会引起胎动不安，甚导致妊娠的终止，故滋养气血，顾护胎元，为安胎之要法，阿胶的滋阴养血保胎作用恰好适用于此。张锡纯之保胎、安胎良方“寿胎丸”： 菟丝子、桑寄生、续断、阿胶，虽仅有四味药组成，但阿胶与其他三味药相伍则达到滋肾育胎，补血养胎，补气载胎之效；本方沿用至今用于治疗先兆流产、习惯性流产。
阿胶还具滋阴之效故有润肺的作用，针对阴虚肺燥之咳，有清燥救肺汤，方药组成: 桑叶、石膏、甘草、人参、胡麻仁、阿胶、麦冬、杏仁、枇杷叶。方中用阿胶、麦冬、麻仁养阴润肺治疗；如小儿肺虚有热，咳嗽气喘，咽喉干燥，或痰中带血，舌红少苔，脉细数，常选用的补肺阿胶汤：阿胶、牛蒡子、马兜铃、杏仁、糯米、甘草组成。可达到养阴补肺、清热止血之效。其次，热病伤阴后的心烦失眠及阴虚风动，手足瘛瘲（chì zòng）等症，更宜用阿胶滋养阴液，代表方黄连阿胶汤，组成：黄连、黄芩、白芍、鸡子黄、阿胶，全方清心火，滋肾阴，使心肾相交，失眠自愈。
阿胶[ē jiāo]《神农本草经》
【来源】为马科动物驴的皮，去毛后熬制而成的胶块。主产于山东、浙江、江苏等地，以山东东阿县生产者质佳。任何时间将驴皮剥离，置水中漂泡，再熬制成胶块，用时烊化。
【异名】驴皮胶。
【性味】性平，味甘。
【归经】入肺、肝、肾经。
【功能与主治】滋阴补血，润燥止血。主治血虚、肺阴虚燥咳、热病伤阴之心烦失眠、吐血、鼻出血、便血、咯血、崩漏下血、尿血、妊娠胎漏等。
【成分】多由骨胶原及其部分水解产物组成。基本上是蛋白质水解后产生多种氨基酸等。
【适用人群】本品具有明显的补血作用，疗效优于铁剂；可增加血钙浓度，改变慢性肾炎引起的负氮平衡而成正氮平衡。临床上还用于治疗失血性贫血、因化疗放疗引起的白细胞减少症、因膀胱癌而引起的恶性尿血等疾病。
【注意事项】本品黏腻，有碍消化，脾胃虚弱者慎服。
【用法用量】黄酒或开水烊化，一次常用量 5 ~ 15 克。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖等烹制方法。
阿胶始载于《神农本草经》，列为上品。《本草经集注》云：“出东阿，故名阿胶。”本品系以驴皮熬制而成，故名驴皮胶。但在古代，早先熬制阿胶的原料其实是牛皮，甚至还有其它动物的皮。《本草图经》曰：“《本经》阿胶，亦用牛皮……但今牛皮胶制作不甚精，止可胶物，故不堪入药也。”《本草纲目》云：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下……大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。”
食膳与实际应用
现代，牛皮熬制的胶已被列为另一种药材，即黄明胶。国家药典规定以驴皮熬煮的胶为正品阿胶。相关内容推荐：每天认识一味中药——红景天
1.心律失常——阴虚火旺
【临床表现】心惊不宁，心烦少寐，头晕目眩，手足心热；甚或心慌心悸，心中痛，脉细促，舌质红，少苔或无苔而干。
【食疗药膳】黄连阿胶鸡子黄汤：黄连 10 克，阿胶 15 克，鸡蛋 2 个，黄芩 9 克，白芍 12 克。先煎黄连、黄芩、白芍，取煎液 300 毫升，阿胶单独烊化，与药液同煮沸时，冲入鸡蛋黄，搅匀即成。
2.先兆流产——气血虚弱
【临床表现】妊娠期阴道少量流血，血色淡红、质稀薄，或腰腹胀痛，或小腹坠胀，伴神疲肢倦，面色㿠白，心悸气短，舌质淡，舌苔薄白，脉细滑。
【食疗药膳】莲子阿胶糯米饭：莲子 30 克，阿胶 10 克，糯米 100 克。先将莲子放入碗中，沸水浸泡片刻，去莲子心后待用。阿胶敲碎，研成细末，放入莲子肉碗中，拌和均匀，隔水蒸煮，待用。将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子和阿胶，拌匀，按常法蒸制成糯米饭即成。
