宣肺止咳平喘——杏仁
2018-10-04


  脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。



  相传杨贵妃年幼时,脸色黝黑、皮肤粗糙,长相也不漂亮。她家院子里有棵杏树,每逢杏子黄熟时,贵妃时常食用。到了及笄之年,贵妃竟出落得冰肌玉骨、貌美如花,因而被选入皇宫。杏仁取自杏之果实,可止咳平喘,也是药食同源的本草中重要的一员。

宣肺止咳平喘——杏仁


  杏仁在《神农本草经》记载:“味甘,温。主咳逆上气雷鸣,喉痹下气;产乳;金疮;寒心贲豚。生川谷。”杏仁归肺、大肠经,具有止咳平喘的功效。杏仁为杏之果实,果实象征着秋天、收获,通于肺气。俗话说“瓜熟蒂落”,秋气主降,所以杏仁之性以肃降为主。而中医病机中虽认为五脏六腑皆可以导致咳嗽,但基本病机还是肺气不降反升,继而引发咳嗽。杏仁通于肺气,又主肃降,自然是平喘止咳的不二之药了。


宣肺止咳平喘——杏仁



  杏仁还有一定的通便功效,中医理论认为肺与大肠相通,所以顺降肺气的药物同样可以作用于大肠,那么杏仁可以顺降肺气,自然可以通便。很多中医高手治疗老年虚性便秘,不用一味通便药,只是用宣肺的药物就可以通便,这便是道理所在。理解了其中原理,那么其适应症和禁忌症不言自明,那就是平素易腹泻的人群是不宜食用杏仁的。


  杏仁又有南北之分,均为蔷薇科落叶乔木杏树种子的核仁。其主治功用虽大致相同,但仍有些许差异,北杏仁偏苦,南杏仁偏甜,在使用上,北杏仁镇咳作用强于南杏仁,而南杏仁润燥之功优于北杏仁。值得注意的是,苦杏仁并非日日常用的食材,因其有小毒,过量、大量服用杏仁可中毒,故仅仅对于咳嗽、气喘的情况,方可服用且不可常服久服。相关内容推荐:用这味中药给您的皮肤“补补水”——玉竹


杏仁蜜奶霜


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  材料:杏仁霜30克,蜂蜜300克,鲜牛奶500克,淀粉50克。


  做法:砂锅置火上,加开水约800毫升,入杏仁霜搅匀,煮沸,入鲜牛奶,再煮沸,加湿淀粉成芡汁,然后加入蜂蜜搅匀即成,随宜饮用。功效为润肺止咳,化痰平喘;适用于小儿哮喘。

杏仁豆腐


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  材料:杏仁10克,冻粉15克,白糖50克,牛奶60克,藕粉20克,红绿樱桃各5粒。


  做法:将杏仁用热水泡涨,剥去皮,搓洗干净后,磨成细浆,用纱布滤去渣滓。冻粉切成段,用冷水泡软、洗净。藕粉用冷水调匀。红绿樱桃切成片。铝锅中放入清水400克,加入冻粉、白糖、杏仁浆,用小火熬化,再放入牛奶、藕粉搅匀、撇净浮沫,用纱布将汤卤滤在搪瓷盘中,冷凝即成为乳白色的杏仁豆腐。将冷却的杏仁豆腐用小刀划成象眼块,轻轻地放入糖水中,摆上红绿樱桃片即成。功用为清热养阴,润肠通便。


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