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椰香紫薯糯米糍

材料：紫薯1个，糯米粉200克，花生油、椰蓉适量。

做法：

（1）将紫薯去皮，蒸熟压蓉。

（2）糯米粉兑适量清水搅成米浆（以米浆可挂在筷子上为宜）；蒸熟米浆备用（蒸米浆的盘子可刷一层花生油防粘）。

（3）将紫薯和蒸熟的糯米团放凉后，把紫薯搓成长条；糯米团放在保鲜膜上，用擀面杖压成长方形。

（4）在成型的糯米团一面撒上椰蓉，另一面放上搓好的紫薯条，卷起切块即可。

粉丝心得：

紫薯甜甜的，加上糯米的“糯”和椰蓉的“香”，感觉非常好。

专家点评：

紫薯低脂低热量，同时含有丰富的硒和铁等必要元素，具有一定的抗疲劳、抗衰老、防癌防病等作用。其富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化道环境。糯米性味甘温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效。椰蓉增香增味。各物搭配做成糕点，作为早餐、下午茶都是一个不错的选择。