鱼尾祛湿汤

材料：鲩鱼尾1条（约300克），扁豆、眉豆、薏米各30克，陈皮1瓣，生姜3片，花生油、食盐适量。

做法：

（1）热油起锅，入生姜、鲩鱼尾，煎至鱼尾表面金黄后，加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤变乳白色。

（2）连鱼尾带汤一起倒进汤锅，放入剩余食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。

点评：

　　草鱼（鲩鱼）味甘、性温、无毒，且肉嫩而不腻，营养丰富，具有暖胃和中、开胃滋补的功效。搭配陈皮芳香燥湿；薏米淡渗利湿；扁豆健脾化湿；眉豆益气健脾；生姜温中散寒且可去鱼腥。六物合用，可以健脾补中、散寒化湿。本膳食尤其适合湿气重而身困疲倦、舌苔厚腻的人士食用。

小贴士：本品祛湿之力较强，有身体消瘦、大便干结、五心烦热、夜睡盗汗等阴虚症状的人士慎食。