冰糖炖佛手

材料：鲜佛手30克（切片），冰糖15克。

做法：隔水炖半小时后服食，每日1剂。

功效：能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽。

佛手微百科

佛手植物形态

佛手（药材）

别名：佛手柑，手柑，为芸香科植物佛手的干燥果实。

性味与归经：辛、苦、酸、温。归肝、脾、胃、肺经。

功效与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。常与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛；治疗胃脘痞满，食少呕吐时常与木香枳壳配伍。

选购：以果大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。

1. 性状

正品：为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，常有3-5个手指状的裂瓣，基部略窄。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹和油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。

伪品：多见葫芦科植物佛手瓜的果实经加工后当作佛手药用，为长圆形纵切片，多皱缩。顶端较宽，常开裂为2瓣。外皮黄绿色或黄白色，光滑，无油点。果肉浅黄白色。质略韧。

2. 气味

正品：气香，味微甜后苦。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。

伪品：气微，味微甜。