药膳餐厅的走红，确实为大健康产业注入了新的活力，其入局方式多样，主要可以归纳为以下四种：

一、零星蹭热派

这一派别的药膳餐厅主要通过紧跟市场热点，推出具有养生功效的零售产品或饮品来吸引消费者。例如，推出加入人参、枸杞、菊花等药材的“熬夜茶”，或是利用热门食材如“油柑”制作养生饮品。此外，猪肚鸡火锅等也通过主打“养生有料火锅”的细分品类，成功吸引了大量关注。这类餐厅的特点是灵活多变，能够快速响应市场变化，但可能缺乏深厚的文化底蕴和长期规划。

二、活力无限派

活力无限派的药膳餐厅则更加注重年轻化和时尚感。它们通常采用原木色调的装修风格，融入古装、绿植等元素，营造出古朴而宁静的氛围。这类餐厅的菜品不仅注重养生功效，还追求高颜值和“出片率”，非常适合年轻人在社交媒体上分享。此外，一些餐厅还融入了茶馆文化，提供更加丰富的养生体验。这种精准针对年轻客群的市场定位，使得活力无限派的药膳餐厅在市场上具有很强的竞争力。

三、老当益壮派

老当益壮派的药膳餐厅以老字号品牌为主，如陈农夫等。这些品牌自带光环，拥有深厚的文化底蕴和丰富的养生经验。它们在食材选择、菜品制作和就餐环境等方面都充满了传统养生的味道。除了传统滋补餐食外，一些老字号还大胆创新，将传统美食与西餐元素相结合，推出如玫瑰焗泰国虾仁、牛油果鲈鱼配黄油汁等创意菜品。此外，它们还注重个性化服务，根据顾客的需求和体质定制药膳调理方案。这种传承与创新相结合的方式，使得老当益壮派的药膳餐厅在市场上独树一帜。

四、爆品制造派

爆品制造派的药膳餐厅则通过打造爆款单品来吸引消费者。它们通常锁定一个特定的品类或人群，然后进一步细分市场，创造出能够引起网络热议的单品。例如，“姨妈热饮”就是一个典型的例子，它通过创新的营销策略和独特的产品定位成功吸引了大量女性消费者的关注。爆品制造派的药膳餐厅注重创新和话题性，能够在短时间内迅速提升品牌知名度和影响力。

综上所述，药膳餐厅的走红得益于其多样化的入局方式和不断创新的精神。这些餐厅不仅满足了消费者对健康和美味的双重需求，还为大健康产业注入了新的活力和动力。未来随着人们对健康生活的追求不断加深，药膳餐厅的市场前景将更加广阔。