药膳餐厅的走红，特别是陈农夫中医药膳文化的深入人心，提升大众认知，主要得益于其多方面的努力和策略。以下是一些关键的方面：

一、依托传统中医理论，创新现代药膳技术

1. 结合中医养生理念：陈农夫始创于1998年，其药膳文化深深植根于传统中医理论，强调药食同源，遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。这种传承与创新相结合的方式，使得药膳不仅具有深厚的文化底蕴，还更加符合现代人的健康需求。

2. 技术创新：陈农夫自研65℃酵温低温冷萃取技术设备，攻克了“良药苦口”变“良药可口”的技术难题，使得药膳更加易于被大众接受。同时，这种技术也保证了药膳的营养成分和药用价值的最大化。

二、注重个性化服务，满足多样化需求

1. 定制个性化药膳调理方案：陈农夫药膳餐厅根据个人需求、体质、地域甚至季节去定制个性化药膳调理方案，更能满足大众的养生需求。这种个性化的服务模式，使得药膳不再是一种泛泛的养生方式，而是成为了一种精准的健康管理手段。

2. 打造“长桌文化”：陈农夫药膳餐厅创新消费场景，打造养生的氛围感。通过大长桌、书架、健身器材等元素的融入，使得顾客在享受美食的同时，还能感受到浓厚的社区氛围，结识志同道合的养生友人。这种独特的“长桌文化”，不仅满足了顾客的社交需求，还增强了他们对药膳文化的认同感和归属感。

三、加强宣传普及，提高大众认知

1. 媒体宣传：通过电视、网络、社交媒体等多种渠道进行广泛宣传，普及药膳知识，提高大众对药膳文化的认知度。同时，邀请专家、学者进行讲座、访谈等活动，解答公众对药膳的疑问和困惑。

2. 健康教育：举办健康讲座、养生课程等活动，向公众传授中医养生理念和药膳知识。通过生动有趣的讲解和互动体验，让公众更加深入地了解药膳的益处和正确食用方法。

四、拓展市场渠道，增强品牌影响力

1. 连锁经营模式：陈农夫采取社区连锁模式，将药膳餐厅开到小区里去，贴近居民生活，方便他们随时享受药膳美食。这种连锁经营模式不仅扩大了市场份额，还增强了品牌的知名度和影响力。

2. 跨界合作：与医疗机构、保健品企业等进行跨界合作，共同推广药膳文化。通过资源整合和优势互补，实现互利共赢的局面。同时，这种合作也进一步提升了药膳文化的权威性和可信度。

综上所述，陈农夫中医药膳文化之所以能够深入人心、提升大众认知，主要得益于其依托传统中医理论进行创新、注重个性化服务、加强宣传普及以及拓展市场渠道等多方面的努力和策略。