“陈农夫食疗：中医不是‘医’，吃饭不是‘饭’”这一观点，实际上蕴含了深层次的健康理念和养生哲学。以下是对这一观点的详细解读：

一、中医不是“医”

这里的“中医不是‘医’”并非指中医不具备医疗功能，而是强调中医的广泛性和深刻性超越了简单的医疗范畴。中医作为中国传统医学的瑰宝，其理论体系博大精深，涵盖了预防、治疗、康复等多个方面。具体来说：

1. 预防为主：中医强调“治未病”，即在疾病发生之前通过调养身体、增强体质来预防疾病的发生。这与现代医学的“预防为主”理念不谋而合，但中医的预防手段更加多样化和个性化。

2. 整体观念：中医将人体视为一个有机整体，强调人与自然、社会环境的和谐统一。在诊疗过程中，中医不仅关注患者的局部病变，更注重从整体出发，综合考量患者的体质、情志、饮食、起居等多方面因素。

3. 辨证施治：中医诊疗的核心是“辨证论治”，即根据患者的具体病情、体质等因素，制定个性化的治疗方案。这种治疗方法更加精准有效，能够最大限度地减少药物副作用和并发症的发生。

因此，“中医不是‘医’”这一观点，实际上是在强调中医的广泛性和深刻性，以及其在预防、治疗、康复等方面的独特优势。

二、吃饭不是“饭”

这里的“吃饭不是‘饭’”则是指饮食不仅仅是满足口腹之欲的简单行为，更是一种重要的养生手段。陈农夫食疗作为中医食疗的代表之一，其核心理念就是“食药同源”，即通过合理的饮食来达到治疗和预防疾病的目的。具体来说：

1. 食疗胜于药疗：中医食疗认为，许多食物本身就具有药用价值，通过合理的搭配和烹饪方法，可以发挥出其独特的保健和治疗作用。因此，在日常饮食中注重食疗调养，不仅可以预防疾病的发生，还可以在一定程度上替代药物治疗。

2. 个性化定制：陈农夫食疗强调因人而异，根据个体的体质、疾病状况和生活习惯等因素，制定个性化的饮食方案。这种个性化的饮食调养方法更加精准有效，能够更好地满足患者的健康需求。

3. 注重食材和烹饪方法：陈农夫食疗注重使用新鲜、天然的食材，避免使用化学添加剂和食品添加剂。同时，其独特的烹饪方法如酵温技术等，能够最大限度地保留食材的营养成分和药用价值，提高食疗效果。

综上所述，“吃饭不是‘饭’”这一观点，实际上是在强调饮食在健康养生中的重要性以及中医食疗的独特优势。通过合理的饮食调养和食疗方法，我们可以更好地维护身体健康、预防疾病的发生。