陈农夫说：我们的食物含有无形物质营养和有形物质营养，无形物质的营养对人的健康影响更大。

食物中含有的“无形物质”和“有形物质”对人的健康都具有重要影响，但哪个影响更大是一个相对复杂的问题，因为它涉及到多个方面和个体差异。

有形物质的影响

有形物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，这些物质是人体生长、发育、代谢等生命活动所必需的物质基础。它们通过提供能量、构成组织细胞、调节生理功能等方式，直接影响人体的生理健康。例如，蛋白质是构成人体组织的基本物质，维生素和矿物质则参与多种生化反应，对维持人体正常生理功能起着重要作用。

无形物质的影响

无形物质在食物中的存在和作用相对更为复杂和微妙。这些物质可能包括一些生物活性成分、能量场、信息场等，它们虽然不直接构成人体的物质基础，但却能在一定程度上影响人体的生理和心理状态。例如，某些食物中的生物活性成分可能具有抗氧化、抗炎、免疫调节等保健功能；而食物中的能量场和信息场则可能与人体自身的能量场和信息场产生相互作用，从而影响人体的情绪和精神状态。

哪个影响更大？

1. 从营养学角度看：有形物质是构成人体和维持生命活动的基础，其重要性不言而喻。缺乏任何一种必需的营养素都可能导致人体出现相应的营养缺乏症状。

2. 从综合健康角度看：无形物质虽然不直接构成人体物质，但其对人体健康的影响也是不可忽视的。例如，食物中的某些生物活性成分可能具有预防疾病、延缓衰老等保健功能；而食物中的能量场和信息场则可能与人体自身的能量场和信息场产生和谐共振，从而提升人体的整体健康水平。

3. 个体差异：不同人群对食物中无形物质和有形物质的敏感度和需求程度可能存在差异。例如，一些修行人或注重精神层面的人可能更关注食物中的无形物质；而一些体力劳动者或需要快速补充能量的人则可能更关注食物中的有形物质。

为什么有些修行人吃得很少，或者十天半个月不吃，精力体力一样还是很好？这跟他们除了吃有形物质之外，他们还能“吃”到无形物质的能量。当然我们不提倡不吃，只是说明有无形物质能量的存在，它存在食物上，也存在大自然空间中。反观有些人每天大鱼大肉，但是经常犯困，精力差。

以前有个营养学专家说，药膳汤有啥营养，里面除了脂肪多一些外，没有多少蛋白质，维生素矿物质也很少。可是喝过药膳汤的人都知道，喝完之后精力旺盛，身体各个方面机能都得到改善，所以除了有形物质的营养，无形物质的营养也在药膳汤里呀。

综上所述，食物中的无形物质和有形物质对人的健康都具有重要影响，且两者之间存在相互作用和互补关系。因此，无法简单地判断哪个影响更大，而应该根据具体人群和具体需求来综合考虑。在日常饮食中，我们应该注重食物的多样性和均衡性，以获取全面而充足的营养素和生物活性成分，从而保持身体的健康和平衡。