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医院也难及？这家店行业潜力巨大，你准备好了吗？

2024-07-04

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都说“民以食为天”，而坚信“药补不如食补”的中国人，对药食两用食物的感情，很难用几句话说清楚。这里面藏着中国人几千年对抗各种疾病的“大法宝”。

所谓药食两用食物，就是既可以给我们提供日常营养，又能调节机体的健康状况，帮忙防治疾病的食物。

几千年来，从爱吃沙棘的忽必烈（80多岁还能策马射箭），到爱吃枸杞和猴头菇的乾隆皇帝（“超长待机皇帝”活到89岁），从民间到朝堂，从名医到君王，药食同源的养生思想，可谓“用过都说好”。

那它们到底有多好用呢？

药食同源，指的是许多食物同时也具有药用价值，即食物与药物之间没有明确的界限。这些食材既可作为日常饮食的一部分，也可通过特定方式加工成具有保健或治疗功效的产品。药食同源的理念在中国传统文化中源远流长，强调通过饮食来调理身体、预防疾病。

食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物疗法寓治于食，“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

晚清名医张锡纯在《医学衷中参西录》中云“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

药食同源并非空洞的口号或过时的传统观念，而是蕴含深厚哲理并得到现代科学实证支持的健康生活方式。它倡导的不仅是食物的选择与搭配，更是一种尊重自然、顺应生命节律的生活态度，一种主动参与自我健康管理的责任感。当然，药食同源并非万能良药，不能替代所有药物治疗，也不能忽视疾病的及时诊断和专业医疗干预。

近年来，“身体健康”越来越成为备受关注的话题，尤其是在后疫情时代，大众的健康观念大大提高，更加重视科学饮食及其饮食疗法调理，医食同源、药食同源的滋补养生产品消费市场持续增长，已成为社会与市场普遍关注的热点。

“‘医食同源，药食同源’是中华优秀传统文化和中医药宝库的组成部分。”在17日举行的全国政协“促进中医药传承创新发展”双周协商座谈会上，全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任营养师王宜呼吁，加快药食同源产品生产技术和工艺创新，推动产业化开发，更好满足人民群众健康需求。

药食同源市场需求持续增长，主要得益于消费者健康意识的提升和对天然、安全、营养食品的追求。特别是中老年人和女性人群对药食同源产品的需求较高。据报告，2021年包含药食同源产品在内的保健食品市场规模达到2167.65亿元，预计未来市场潜力巨大。

药食同源行业将朝着品牌化、规模化、科技化方向发展。一方面，孕育具有中国特色的药食同源品牌，满足市场需求;另一方面，利用现代科技手段提升产品质量和竞争力，如通过大数据、人工智能等技术实现精准营养和个性化推荐。同时，行业也将加强监管，规范市场秩序，保护消费者权益。

基于药食同源的文化根基，锚准现在人的健康焦虑，新老玩家纷纷入局，通过挖掘传统中式养生的历史资产，结合年轻人的生活习惯、饮食习惯，推出年轻化的“新中式养生“品牌。老字号通过食疗、药膳等高热度的品类，探索传统养生的方法。新势力品牌更是如雨后春笋，在燕窝、桃胶、蜂蜜、养生茶、熬夜水等各个传统养生领域全面开花，通过更时尚的视觉包装、更创新的品牌概念、更低的养生门槛，招揽年轻顾客。

起源于1998年有老字号的陈农夫，近年来推出的“把病房变为厨房，把药疗变为食疗”的理念受大众追捧，食疗是以中医药和食物为原料，即“药食同源”，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病。

因人而膳、因地而膳、因季而膳，坚守人类的“健康”防线，是药非药，是食非食，不是“药物”，却比药物更温和更有效果。17年的研究，创梦24年，把中医食疗融入一日三餐，只需要一日三餐好好吃饭就能健康养生，跟健康做加法，做到少生病，甚至不生病，才是平等的健康。

养生的意义就在于它自身，人们热衷养生并不完全因为它有强身健体的功能，或者说，养生的目的并不是功能性的。世人理解的养生除了能让人强身健体、预防疾病之外，更重要的是让人开心快乐。

快乐是养生的一个重要方面。对于养生，他的定义是：养成一种适合自己的健康快乐的生活方式。

《黄帝内经》特别注重情志，就是精神上、心理上、情绪上的健康快乐。通过这本书的调研，发现百姓就是这样做的。你看他们一天到晚找乐，比如在陈农夫“天使之家”加盟店内唱歌、载歌载舞，组织外出爬山、游玩，与其说在经营门店，不如说在经营快乐。

现在好多人说社会上都是狗苟蝇营、追名逐利，你以为那是快乐吗？实际上那是一种信念、信仰的缺失。没有信仰的人可以获得短暂的快乐，但是不幸福。幸福是一种持续不断的、生成式的、不可更改的快乐，这就必须要有信仰。

在我看来，养生是医疗市场化的产物，而祖祖辈辈中国人安身立命的信仰其实就是中国传统文化，养生就是建立在中国传统文化基础上的一种日常生活方式。有一句话叫‘礼失求诸野’，很多老头老太那种乐天知命的精神面貌，可以看出传统文化在这些人身上都是活生生存在的。

在一些人心中，生活中的一切都可以归结为活生生的生命的常识：养生就是日常生活，是一日三餐，是健康，是常识的体现。

人类生存的课题是永久的课题。如何健康生存更是人们需要终身认真思考的重要议题。实施大健康工程不仅仅指病有所医，更重要的是从根本上预防疾病，食疗是中国自古以来行之有效的预防疾病的方法。

“药食同源”一词暗含着广大人民群众对美好生活的向往，人民群众在实现基本温饱、小康之后，有着更高标准、更高质量生活的要求。因此，“药食同源”不是一个简单的饮食疗法的问题，我们要思考和研究其对广大人民群众未来生活的意义，站在更高的高度进行研究。“药食同源” 是中华民族优秀哲学智慧的结晶，背后有着深刻的哲学理论支撑。药就是食，食就是药，体现了中华优良传统广阔看待问题的视野，即不是以一种机械的物理观思生活，而是要充分注意到社会的普遍联系。深入研究“药食同源”，结合现代人的饮食生活习惯，找到一套适合当代普遍有效的方法，成为落实健康中国战略的一个优秀成果。

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