药食同源标准建立,药膳餐厅加盟趋势已来

2022-07-18
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国家中医药博物馆主办的《本草纲目》药食同源内涵研讨会在京召开。国家中医药博物馆、中国中医科学院、北京中医药大学、中华中医药学会、中国中医药信息学会等有关单位的专家学者50余人参加会议。


以《普及药食同源理念是落实治未病战略的重要举措》为题作报告,并强调探索药食同源内涵要以“四气五味”等中医药理论为核心,发挥中医原创思维优势,在治未病领域作贡献。围绕建立中医药特色食疗标准的重要意义、药食同源领域产学研相结合的路径方法等展开深入研讨。


大健康产业新方向,药食同源标准建立,食疗餐厅趋势已来


基于这样的背景,在大健康产业飞速发展的环境下,药食同源资源应当如何开发,发挥其产业优势,值得深思。本文结合药食同源资源开发现状,提出意见,以期能够促进药食同源资源的高值化开发与利用,为新时代健康产业“赋能”,为“健康中国”助力。


药食同源理念涵盖着两层含义。第一层意思是指许多食物可以当药用,许多药物也可以食用,两者之间没有绝对的界限。第二层意思是指本草与食物之间存在同源的联系。其中大部分物品,既可以达到治病的效果,也可以直接当食材食用。


许多食物即是食物也是药物,同理每种食物和中药一样都有‘四气’、‘五味’,我们从中汲取其食药精华,用于调养人体自身,提升人体自身的免疫力。


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“药食同源”的定义和管理


2021年11月10日,国家卫生健康委发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知,明确了药食同源物质的定义和管理规范,规定由国家卫生健康委会同市场监管总局制定、公布食药物质目录,对目录实施动态管理。


药食同源物质(食药物质)是指传统作为食品,且列入《药典》的物质。纳入食药物质目录的物质应当符合下列要求:

(一)安全性评估未发现食品安全问题;

(二)有传统上作为食品食用的习惯;

(三)已经列入《药典》;

(四)符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。

按照传统既是食品又是中药材的物质名单(不含可用于保健食品的物质)


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“上医之道,从心而治,以食为药。”作为传统中医药文化的重要组成部分,“药食同源”是我国古代人民在食物和药物发现中总结的智慧,很早就为国人运用。


在中医的理念里,我们的身体原本就是一部很精密的仪器,其自身可以抵御各种疾病,清理体内垃圾。只是时间长了,身体的这种自愈能力被恶劣的外界环境,不良的饮食习惯等困住了。因此,各种身体不适,慢性病也就滋生了。


在医学高度发达的今天,为什么食疗会成为时尚?为什么在健康之路的途中弃医治选食治的人越来越多?还有越来越多的医生也在倡导食疗,到底为什么?


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医学专家告诉我们:医学有边界,并非万能,今天是这样,明天是这样,即使再过100年依旧还有很多解决不了的问题,像当今高发的高血糖和很多慢病……


面对这些单靠医学难以治愈的疾病,采用科学的食疗,通过激发人体自身的免疫力去战胜它。


科学合理的食疗可有效改善慢病的发展,减少并发症的发生,减轻病人痛苦及医疗费用的支出。食疗立足于人类健康难题,特别是在慢病的防治方面发挥着不可替代的作用,同时食疗还可用于急性病的辅助治疗。


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中医有言“三分治,七分养”,指的就是:在病人康复过程中,医生和药物所起的作用较少,身体的恢复更多依赖于自我调节,也就是修复自愈力的过程。尽量依靠自身免疫力来治愈疾病,这正是中医的根本宗旨,也是医疗的至高层次。


“药补不如食补”、“预防大于治疗”的意识已深入人心,今后将是全民康养的时代,那药食同源这一概念的产品会被重点关注已是大势所趋。



公司九八年成立至今,其最大的餐饮特色便是以“食疗”为主题,依据百年传统中医养生理论,萃取百年中医药精华,引入现代营养学知识,采用小分子酵温萃取原理,攻克了“良药苦口”变“良药可口”技术,实现药借食力,食助药威的本草饮食技术;秉承“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳,并遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则,匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。当中医与健康餐饮相融合,势必推动大健康产业再上新维度。


农夫始终坚持把众生放在心头,实现中医药不苦和药膳的平民化,一切都只为了让您不生病。不需要额外花钱和额外花时间,就能达到健康养生的目的。养生理念,尽在一日三餐中,把健康放在舌尖上,一汤一饭一粗粮,每天给健康做加法。



唐代著名医学家孙思邈提出“大医精诚”的思想:“凡大医治病,必当安神定志,无欲无求,先发大慈恻隐之心,誓愿普救含灵之苦。”意思是,凡是品德医术俱优的医生治病,一定要安定神志,无欲念,无希求,首先要有慈悲同情之心,以及拯救人类痛苦的决心。


对于农夫来说,企业重要的不是在经营生意,而是经营人品,因为经营一种精神,而产品就是企业所经营的人品,口碑就是我们的奖杯。所以陈农夫药膳从来不需要任何所谓专家、牌匾、权威机构的背书,更不需要夸大其词的炒作和营销,陈农夫药膳不希望每一个加盟商去骗人坑人,而是要以爱心和慈悲心,脚踏实地去经营一份长久的事业,做一份可传承子孙的长青基业。


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“修合无人见,诚心有天知”。修,是指对药材的加工、炮制;合,是指对药材的挑选、组合;修合,就是指中药从药材的采集、加工到配制的过程。这句话的意思是说,在没有人监管的情况下做事,不要违背良心,不要见利忘义,因为一个人所做的一切上天都是知道的。这是中医的炮制之道,也是做人之道。


未来,农夫将坚持继承和发扬祖国传统医药理论,以中医药理论为根基,结合现代生活需求,同步优化产品结构,全面打造大健康产业布局发展,推动中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展,普及健康生活方式,助力全民实现健康自由。






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