小满食疗,今年夏天吃点“苦”,来年身体不吃“苦”!

2021-05-21
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今日小满,是夏季的第二个节气,天气渐渐由暖变热,而且降水也会逐渐增多,民谚有“小满大满江河满”的说法。


物至于此,小得盈满,

麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟,

故称小满。


今年夏天吃点“苦”,来年身体不吃“苦”!

小满标志着炎夏登场,这天气一热呀,体内的水分就容易丢失,大多是以流汗的方式排泄,而“汗为心液”, 因此夏季尤其要注意养心、补心。


饮食有五味,酸苦甘辛咸。


史书《周礼》曰:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”


不知道大家有没有听过这样一种说法,叫做“夏日吃苦,胜似进补”,大概意思呢,就是在夏季多吃些苦味的食物,比吃进补的食物对身体更好。


《本草备要》亦云:“苦能泻热而坚肾,泻中有补也。”


中医认为,苦味的食物大多为寒凉性质,夏天天气湿热,人易暴躁,易上火,因此夏日宜食苦味,来中和体内的热气。


现代医学亦认为苦味蔬菜富含氨基酸、维生素、微量元素等物质,有抗菌消炎、解暑祛热、帮助消化、提神醒脑、消除疲劳等保健之功。



总能听见一句老话叫“冬病夏治”,夏季是一年中阳气最盛的时节,若素体阳虚或体内有寒之人,此时多吃一些性温的食物,再借助自然界中上升的阳气,就可以更好地达到祛除寒邪、升发阳气的目的了,这也正对应上了《黄帝内经·素问》中所说的“春夏养阳”。


但是胡杨在这里要提醒您的是,春夏养阳要适当,如果是阴虚内热或痰热内盛的朋友,在夏天用食温性食物来养阳,可能就会外热引动内热,耗气伤津,这点还是要多加注意的。


今天胡杨就给您推荐一道适合夏季食用的解暑养心汤——苦瓜黄豆排骨汤



食材准备:

苦瓜一根
黄豆100g
排骨250g


做法:


1、黄豆洗净,在清水中泡发;

2、苦瓜洗净,去掉内籽,切块;

3、排骨洗净后,汆烫一下,去除血沫;

4、将所有食材放入砂锅中,加适量水;

5、大火煮沸后转小火煲1个小时;

6、最后加适量盐调味即可。


苦瓜
又称凉瓜,味苦,性寒,入心、肝、胃经,有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功。


生食苦瓜能够清暑泻火,解热除烦;而熟食苦瓜可以养血滋肝,润脾补肾。


《本草纲目》中记载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。

《日用本草》说它能宽中下气,利大肠。

黄豆
味甘,性平,归脾、大肠经,能健脾宽中、清热解毒、润燥、益气,其中富含蛋白质,还被誉为“植物肉”。


《食疗本草》中也提到黄豆能:“益气润肌肤”,黄豆中的异黄酮类成分具有提高机体非特异性免疫力、抗炎和保肝等作用。

苦味食品不宜过量!过量易引起恶心、呕吐等症状。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

小贴士

时至夏日,大家都喜欢喝一些冰凉的饮品或者吃些冰镇西瓜来解暑,胡杨提醒您夏季养生宜偏清凉,可以食用菊花、百合、绿豆、冬瓜、苦瓜等食材,切记不可过于寒凉滋腻,以免暑热内伏,不能透发。




而这道苦瓜黄豆排骨汤,味道甘中带苦、清润爽口,能清暑除热、明目解毒,作为夏日的解暑汤饮,不温不燥,还能祛“心”火哦!



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