饮食具有两面性，一方面我们会说：民以食为天，饮食能促进健康。另一方面则要担心：病从口入。的确，很多病症的出现都是因为错误饮食导致的。当前疾病种类多、发病率、死亡率高让人防不胜防。尤其是是谈癌色变，因为癌症的出现到死亡时间较短。

　　不少人说这个时代吃得好、住得好、医疗条件也这么好，怎么会出现这么多致命的病。以癌症来说，很多癌就是平时吃出来的，当然环境因素也不能忽视，这样就让人面临严重的问题：吃的时候不敢吃、喝的时候不敢喝。

　　但其实对于癌症，可以通过平时饮食来预防，多吃这种蔬菜，对预防癌症是有必要的，这就是芦笋。

芦笋的营养

　　在蔬菜领域，芦笋是“十大著名蔬菜”之一，营养非常丰富，其中包括：维生素、氨基酸、天冬氨酸、维生素、碳水化合物、皂苷、类黄酮、微量元素等，特别是其中的硒元素，更是高于其他蔬菜。

吃芦笋能防癌吗？

　　想着食用芦笋预防癌症，主要就是硒元素在其中起到了功效，硒元素能阻止癌细胞的分裂、生长，不断的抑制致癌物质的活力，加速其分解能力。不断的刺激身体免疫力，促使抗体的形成，提高了身体对癌症的抵抗力。

　　另外，在研究中还发现，芦笋中的皂苷类物质，能改善身体的免疫系统，控制癌症的发展。

　　以肝癌来说，在当前越来越需要重视，食用芦笋能吸收多糖，帮助抑制肝癌细胞增殖，降低毒性。

　　可见食用芦笋预防癌症，应该得到大家的重视。但是吃芦笋的好处可不止这一点，还有很多。

1促进孕妇保健

　　如果家中有孕妇，可以在其营养餐中加入芦笋，一方面芦笋中的膳食纤维较多，能帮助润肠通便，避免孕妇发生便秘。另一方面也是最主要的，则是芦笋中叶酸较多，孕期补充叶酸，能促进胎儿发育。

2防治心血管疾病

　　当前心血管疾病，需要大家多重视，正确的预防很关键，食用芦笋刚好能达到这个目的。芦笋中的槲皮素较多，能治疗氧化应激，减少了高血脂症、高胆固醇症的发生几率。

　　由此可见吃芦笋的好处还是较多的，当然饮食保健仅仅是一方面，最主要的还是把饮食、生活方式相结合，才能更好的促进健康。