新年快来了，您的愿望是什么呢？除了要健康、要美丽，我想大家一定还想要更加舒心、不生气的小日子吧。是啊，柴米油盐的日子难免磕磕碰碰，但只要你善于生活，总是可以在“粗茶淡饭”中品味出不一样的“滋味”。

今天我就要在那最平凡不过的“谷物”之中发掘一份“去火气、健胃气”的新年茶谱带给大家，过年时煮上一杯，也算是提前给大家送去的新年“舒心福”了。

正文开始前，我先来问个题外话：“您说为什么大家爱养猫呢？”实话说我自己并没有养过猫，但我经常会被这种小生灵的柔软所吸引，总会忍不住想要摸一摸、抱一抱。后来，我想明白了，就是猫身上那种特有的“慵懒与伸展”是我们可望而不可及的。

快要过年了，大家都已经在紧绷的状态下忙碌了一整年，何不趁现在好好地“伸几个懒腰”，让自己的心情也“舒展”一下，好了，正文马上开始，您的茶具准备好了吗？

医案

今天这份茶饮的配方不是我拟的，也不是汤药化裁的，它出自近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》，我们一起来看看：

故事的主人公是一位中年妇女，年龄将近四十岁左右，没什么其它的毛病，就是总觉得“胁肋疼痛”，用东北话说就是“气得肋叉子疼”，然后反复求医治疗，汤药喝了不计其数，但就是这么多年都没好，现在连吃饭都不香了。几经辗转后，找到了名医张锡纯，想寻个治疗之法。

大家一起来猜猜，名医是怎么治病的？反正我看完是佩服的五体投地。

其实，这个妇人的病机并不难找，相信很多读者也已经猜到了：就是“肝郁横逆克脾土”，她总是爱生气，这就是肝气郁滞的典型表现，肝郁日久自然就会克制脾脏，进而出现食欲减退，纳食不香的症状。

而难点就在于，此病要怎么治疗。也许大家会说可以用逍遥丸，我猜这个妇人多年的求医经历中或许已经用过此类健脾疏肝之剂，但并没有完全治愈，才会被张锡纯收录于医案之中。

带着您的思考，下面我们就来说说张锡纯是怎么治疗的。他也认为妇人是“肝气不舒、胃气不降”的病症。但却没有用柴胡、白术之品来疏肝健脾，而是选用了：

组

成

生麦芽12克以生肝气，生鸡内金6克以降胃气，生怀山药30克以培养脏腑之气化，防其因升之降之而有所伤损。

就是这样如茶饮般简洁、清灵的方子，十余剂，妇人的病症就完全消失了。

我们都缺少的一杯“生麦芽水”

每每当谜题揭开时，我都会有一种恍然大悟“是它，就是它”的感觉。当我看到医案中的麦芽也是同样的感觉。是啊，大家都用麦芽来消食，怎么都忽略了麦芽还有一项突出的功效就是“疏肝气”呢！其实它就是一味疏肝解郁、健脾和胃的“逍遥丸”啊。

大家别急，下面我们就来聊聊这我们都缺少的这一杯“麦芽水”，它是谁？它要怎么用？

麦芽就是大麦的成熟果实经过发芽、干燥而成的谷物。您手边的大麦茶就是它的“堂兄弟”是未经发芽的大麦。

麦芽从外形上看，就是大麦长出了一根又细又短的“尾巴”。你别看就是“发芽”这么普通的炮制步骤，但却有着石猴变大圣一般的神奇力量。如果您细心，可以翻阅《药典》看看，中药一般都是以成熟的果实、种子直接入药，因为在中医的理论中，种子就是一株植物能量的核心，直接入药可以更好发挥其内在功效。

而先将果实发芽，再干燥后入药，是比较少见的，麦芽就是其中之一。所以，我们就不由得要问一句：“直接喝大麦茶不香吗，为什么要用麦芽呢？”

“凡物逢春萌芽而渐生长，今取干谷透发其芽，更能达木气以制化脾土，故能消导米谷积滞。推之麦芽、黍芽、大豆黄卷，性皆相近。而麦春长夏成，尤得木火之气，凡怫郁致成膨胀等症，用之最妙。人但知其消谷，不知其疏肝，是犹称骥以力也。”

——《神农本草经读·卷四》

清代名医陈修园告诉我们，经过发芽后的大麦就好像做了全身SPA，得到了足够的舒展，这样它可以更好疏导郁滞的肝气，消导谷物的积滞。其实，在张锡纯关于“生麦芽”使用的医案中，还有这样的记载：

一位三十余岁的中年妇女，从外边上看就是柔柔弱弱那种，语声低微，一派“气分虚弱”的表现，但是她也有女生的通病，也爱生气，我猜这位妇人定是像林妹妹一样生闷气的。这种情况张锡纯是怎么治疗的呢？就用一味生麦芽30克，煎汤饮之，这位妇人喝着喝着就觉得气机顺畅了。

其实，这是不是每个女生都缺少的一杯“舒心茶”呢，不开心的时候就喝杯“麦芽水”吧，让它来替你伸个懒腰，疏肝理气。

炒麦芽水可以消食

吃的太饱不舒服时，大家都会想到的大山楂丸、健脾丸、焦三仙，而这些药物中都是包含着麦芽的身影。

《调燮类编》认为：“大麦性平凉，助胃气，为面胜小麦，而无燥热；今人喜小麦，而讳言大麦，岂知卫生哉”。

《本草纲目》言麦芽：“消化一切米面诸果食积。”

如果说生麦芽可以疏肝理气，那炒麦芽则更善于健脾消食。“二十八把面发，二十九蒸馒头”，在吃了这些米面薯芋类的食物后，不妨给家人们准备上一杯“炒麦芽茶”，用“原汤”化解“原食”，恢复脾胃元气，如此美味茶汤让小朋友不积食，大朋友更健康。

麦芽还可以回乳

看到这里，我猜定会有读者正在摩拳擦掌，准备大干一场，亲朋好友来时都奉上一杯麦芽茶，女子疏肝，男子养胃，小朋友还能防积食，好喝又有内涵，真是再好不过的选择了，真是这样吗？

大家别着急，奉茶之前一定要先确定她是不是正在哺乳期的妈妈，因为麦芽还是一味“回乳”的良药，哺乳期的妈妈们需要格外注意。

《得配本草》：“咸，温。入足阳明经。除痰饮，化癥结。治一切米麦果积，治妇人乳秘成痈。”

《滇南本草》：“治妇人奶乳不收，乳汁不止”。

麦芽的回乳作用在于剂量，小剂量催乳，而大剂量回乳。生麦芽或炒麦芽用量在30克以上时，会有似溴隐亭类药物的作用（此药可以治疗高泌乳素血症），一般有回乳需要的妈妈们可以用120克生麦芽或炒麦芽煎汤煮水服用（或者生、炒麦芽各60克）。

好了，今日份的麦芽到这里就要结束了，希望您读到的不仅是麦芽的“疏肝气、健胃气”的功效，更能跟上张锡纯的脚步，品味名医治病的思路。其实解决任何的问题方法都可以有很多种，只要我们多多思考，善于发现。

对生活抱有希望，给自己一份好心情，让世界对着你微笑，我们下期再见~