立秋以后，东北的天气立刻就感觉清凉了，身边患外感的朋友马上多了起来，我这几天都被这些咨询给包围了。

本来今年夏天的感冒减少了很多，我基本没有接到什么关于外感的咨询，我觉得和大家带口罩，讲卫生有关。但是短短入秋前后这些天，我就接到很多咨询，这让我比较警惕，就和大家说几句。

那么，在这个秋天，我们该做点什么呢？我觉得此时培补脾胃，提升正气，非常重要，这样我们可以为即将到来的寒冷季节打好基础。

今天，还是推荐大家用怀山药来扶正。

怀山药，全称为平地垆土怀山药，为全国山药品种中唯一申请国家原产地保护的山药品种，种植历史悠久，所产怀山药品质纯正。

怀山药的主产区为河南省焦作市温县一带，而焦作古称“怀庆府”。《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。

除了怀山药之外，焦作还出产怀牛膝、怀地黄以及怀菊花，这四种道地药材并称“四大怀药”，而居于“四大怀药”之首的，正是我们的怀山药。

怀山药大补肺、脾、肾之精气，民国名医张锡纯，在治疗身体虚弱的患者时，尤其是肺气不足的患者，基本都是用怀山药做为主药，来达到力挽狂澜的作用的。

怀山药是“药食同源”的典范，用者几乎没有避忌，适宜于多数人群，包括老人、儿童、孕妇及其他特殊人群。

其实介绍怀山药的具体功效与怎么吃的文章我之前已经写过很多了（可以在文章结尾处下方“相关文章阅读”中查阅），在讲张锡纯的语音里也讲过很多（可以在公众号“大伦书院”或者在喜马拉雅中搜索“聊聊张锡纯医案”收听）。

很多粉丝使用了以后，感觉特别有效，有的是刚刚感受风寒，喝了山药水，正气充足了，外邪就被清除了。有的朋友是刚刚受寒咳嗽，也是用这样的方法迅速解决问题。

怀山药服用反馈

我这些年做的最重要的工作，就是尽量推广宣传道地中药材的纯正性，其中以怀山药为代表。感谢我的好友新杰和他的农民兄弟们的努力，应该说现在他们基本恢复了怀山药的古典种植方法，在纯正的垆土地里种植，不用农药、不用化肥、不用除草剂、不用膨大剂。虽然这么种植会减产一半，农民会很辛苦，但是真的感谢他们的坚持，我们才可以吃到和古代医家使用的同样品质的怀山药。

虽然之前给大家介绍过很多次怀山药，但是对于怀山药的生长过程还没有介绍得很全面，下面，我就把整个种植过程展示给大家。我总是感觉，我们吃山药是很容易的，一根很快就可以吃光，但是，真的种植起来，是需要从春天到秋天，不停地劳作的，农民说“伺候土地”，真的很形象，可是，也真的只有这么劳作，才能让怀山药拥有最好的药性，在我们人类需要帮助的时候，力挽狂澜。

首先，给大家介绍一下种植怀山药的独特土地——垆土。在温县，能够种植山药的土地有垆土、沙土、两合土、黄土、胶泥土等，而其中最佳的就是垆土。垆土这种土壤矿物质及微量元素含量极高，因而种植出的山药口感与药效都非常好。

而垆土怀山药的种植方式也分为平地（翻地）和打沟，质量最好的就是平地（翻地）垆土怀山药。由于垆土质地非常坚硬、粘性大，因而从平地垆土中生长出的山药，由于生长过程中受到土地的各种挤压，最终长出来的样子都是直径较小且弯弯曲曲的。

由于山药是非常耗地力的药用作物，所以在种植一茬之后，同一块儿土地要至少休耕八年才能再次种植，也就是说，本来面积就有限的垆土地，还要划分成很多小块轮流种植。这也是正宗怀山药数量稀少的一个原因。

怀山药种植过程

休养生息八年之后重新修整准备播种的垆土地。

准备好了垆土地，在正式种植前还要给土地浇水，确保山药的生长环境足够良好。

正式开始种植山药了

种怀山药前，需要先犁出一道道浅浅的沟，用来摆放山药笼头。虽然现在可以用机器开沟，但是摆放笼头还是需要农民辛苦劳作的。笼头的摆放也有一定的技术要求，间隔要适中，确保山药有足够的生长空间。

夏天，山药地里一片绿意盎然，

显得生机勃勃。

而到了秋天，一颗颗小小的山药豆已经在山药藤上长了出来。由于坚持传统的纯绿色无公害种植方式，不搭架子种植，任其自然生长，没有人为干预，山药藤贴地生长，铺满了整片山药地，形成了一片绿色的海洋。

进入九月份，山药就已经初具雏形了，但是这时的山药根部还有些泛白，要等到霜降的时候才能真正迎来收获。

终于，到了霜降时节，山药迎来了收获。

可以看到，平地垆土怀山药外形是弯弯曲曲的，这也给山药的采挖工作增加了难度，不仅要把坚硬的垆土地挖开一米多深，还要非常小心，尽量避免把地下自由生长的山药挖断。

怀山药口感甜糯，可以日常新鲜食用，但由于新鲜山药较为不易运输与储存，所以怀山药常被用传统晾晒的方法制成干山药片，或者把干山药片再打成山药粉。这种经过晾晒的山药，在药用时，被称为“生山药”。这种山药片以没有经过硫磺熏制的为最好，图中即为没有经过硫磺熏制的正在进行自然晾晒的山药片。

今年，我自己在老家也种了一点地，我最大的感受就是，如果我们坚持高标准，按照传统的种植方式种植农作物，不用化肥、农药、除草剂、膨大剂，那实在是太辛苦了。就说这除草，在烈日下除草最好，因为拔出的杂草马上会被晒死，否则杂草很容易再落地生根。可是烈日下除草，简直是汗如雨下啊，我这体力，稍微干一会儿，拔那方圆十几米，就会湿透一身衣服，更不用说几亩地，几十亩地了。所以，当我自己体验过后，我就会对坚持传统种植的农民心生敬意，觉得他们太不容易了！我们真的要感激他们，因为我们吃的每一口粮食，都来自于他们。

那么有朋友会问了：大伦博士，你为什么这么重视无公害的中药呢？

其实这和粮食、农产品是一样的，中医讲究药食同源，比如山药，是滋补身体的猛将，但是它也是粮食，对于中药的有机种植，其实和其他农产品是一样的，只不过，中药有治病的作用，因此应该更加严格。但是，现在的情况并非如此，在中药种植中，化肥、各种农药、除草剂、膨大剂等都会添加，因此会有农药超标，重金属超标等问题，现在甚至加上了转基因的问题，这对中药的药性是有影响的，对此我非常忧虑。

可是，我们知道国外使用的中药，却是非常安全的，比如德国，就要求进口的中药全部检测重金属和农药零残留，这说明我们的中药是可以高品质的，只是市场机制问题，导致给国外的零残留，而我们自己使用的，却不尽人意。

所以，我一直倡导这样的理念，为了我们能吃到高品质的中药，我们应该支持传统种植，药是治病的，除了道地，药效好之外，不给自己增加疾病，也是非常重要的。

现在全球都面临着重大的健康危机，我们中国人，真的要感谢我们的老祖宗，给我们留下了中医药这样的宝贵财富，来守护我们的健康。经过这次疫情，没有人再怀疑，我们中华民族的伟大智慧，但是，做为中华儿女，我们一定要好好地守护这个宝藏，这是我们的职责。如果真的出现了好中药给外国人，我们自己吃的中药品质不如人意的情况，那真的是我们的工作没有做好，我们会愧对祖宗的。
所以，我希望一些重要的、常用的中药，我们应该提高品质，恢复古典种植方式，把高品质的中药，保留下来，让它们来守护我们的健康。这个工作道路漫长，但是，只要大家支持，就一定能逐渐做到的。怀山药只是一个开始，希望有更多其他中药的种植者加入进来，让高品质的中药，生根发芽！

好的，今天的垆土怀山药就介绍到这里，感兴趣的朋友，可以长按下面的二维码，去他们的公众号和微店里了解更多信息。