冬虫夏草，其实并不是作为中药，而是作为补品出的名。而且和人参、灵芝等价格较贵的中药一样，它的价格也是被炒得虚高。冬虫夏草有治病的作用吗？有，现代临床证明其治疗肺肾病的效果尤佳。但是应该不惜重金买回来天天给家里老人“补”吗？不该，没有患病的话就真的不需要乱吃药。想要补的话，食时食，吃营养丰富的食物就足够了。说到底，冬虫夏草还是一味药，和我们往期介绍的中药不同，虫草并不适合作食疗，而到底冬虫夏草有什么样的功效，患什么病时才会用作药膳，今天就来介绍一下。

药用冬虫夏草

　　在中医历代文献中，均有记载冬虫夏草是作用于肺、肾两经疾病的一种平补阴阳、保肺益肾的药物，有止血化痰、滋肺阴的作用。现代研究则发现，冬虫夏草有扩张支气管、镇静与抑菌等作用。冬虫夏草对癌症的治疗作用，多项研究结论推测与真菌及其代谢产物的非特异性刺激免疫反应、以提高机体抗肿瘤的能力有关。冬虫夏草对间质性肾病、肺病的治疗有着很好的作用，常用于治疗的中成药中即有部分是虫草制剂，其疗效普遍良好。这些临床案例都与古籍中记载的冬虫夏草具有保肺益肾的作用相符，古代医家所言不虚。

　　现代科学研究认为，虫草能够对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

冬虫夏草Cordycepssinensis(BerK.)Sacc.

冬虫夏草《本草从新》

【来源】为麦角菌科植物冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。主产于四川、青海、云南、贵州、西藏、甘肃等地。夏至前后在积雪尚未融化时入山采集。挖出后，在虫体潮湿未干时，除去外层泥土及膜皮，晒干； 或以黄酒喷使之软，整理平直，微火烘干。生用。

【异名】虫草、夏草冬虫、冬虫草。

【性味】性温，味甘。

【归经】归肺、肾经。

【功能与主治】止血化痰，实腠理，补肾益精。主治肺虚咳喘、劳嗽痰血、自汗、盗汗、肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛。

【成分】本品含有多种氨基酸、糖类、维生素及磷、钠、钾、钙、镁、铝、锰、 铁、铜、锌等元素。

【适用人群】现代研究证实，本品有镇静催眠、抗惊厥、降温、增强免疫功能和抗肿瘤等作用。临床治疗肺结核、老年虚喘、慢性肾衰竭、高血压病、肺癌等疾病。

【注意事项】有表邪者慎用。

【用法用量】煎汤 5 ~ 10 克，或入丸、散。在药膳制作过程中，可选用煮、炖、焯、酒浸等烹制方法。

　　且比起黄芪、当归、制何首乌等药，冬虫夏草并不算是常用药，只有在肺、肾等特定疾病中才会用到。现在变成“保健珍品”，实属无奈。希望各位能擦亮双眼，不要轻信所谓“从今天开始一天含一个虫草打好基础”“冬虫夏草泡水喝煎茶喝每天一杯”的夸张宣传，正确认识冬虫夏草的药用功效。

药膳与实际应用

　　上文也说过了，和我们之前介绍过的中药不同，冬虫夏草并不属于“药食同源”的范畴，没有生病的话是不需要吃这味药的。如果身体健康，以下的药膳内容仅作为兴趣阅读，反之则可作为出现下列病情时的药膳食疗参考（冬虫夏草不在医保报销项目内，请咨询主治医师，有需要时再食用）。

　　冬虫夏草是不宜水泡的原料，加工方式是水润法，用清水润冬虫夏草，使其软化而又不至于丢失有效成分。而临床用于治疗疾病的虫草药剂，采用的是药液制备法中的回流法，采用有机溶剂进行加热，提取冬虫夏草中的有效成分，防止溶剂挥发。

　　另外请注意，过度宣传、炒高价格，把药说成补品的是无良的商家，在制作冬虫夏草补品时在其中加入汞等有毒重金属以增加重量提高价格的同样也是这群人。如果要购买冬虫夏草，请务必从正规渠道购买，保证用药安全健康。

冬虫夏草药膳

慢性支气管炎：肺肾阴虚型

【临床表现】

咳嗽时作、干咳少痰，或痰中带血，或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗、五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。

【食疗药膳】

冬虫草炖水鸭：水鸭 1 只去毛及内脏，洗净；冬虫夏草 10 克置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。

功能性子宫出血：肾阴虚

【临床表现】

经血非时而下，出血量少或多，淋沥不断，血色鲜红，经血质稠，头晕耳鸣，腰酸膝软，手足心热，颧赤唇红，舌质红，舌苔少，脉细数。

【食疗药膳】

甲鱼虫草汤：鳖（甲鱼）1 只（约 500 克），冬虫夏草 3 克，藕节 50 克。将鳖剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅中，加水适量，用文火炖 1 小时，加入调料即可。

小儿贫血：脾肾阳虚

【临床表现】

面色苍白，畏寒肢冷，食少便溏，精神萎靡，舌体胖，舌质淡，脉沉无力。

【食疗药膳】

苁蓉虫草鸡：肉苁蓉 6 克，冬虫夏草 3 克，母鸡 1 只，葱、姜、盐适量。将肉苁蓉、冬虫夏草装袋纳入洗净的鸡腹中，加调料及适量水炖煮，至鸡肉烂熟即可。

食道癌：肺肾两虚

【临床表现】

咳嗽气短，动则喘促，咳痰无力，面色不华，倦怠懒言，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉无力。

【食疗药膳】

虫草煨猪肺：冬虫夏草 15 克，苦杏仁 10 克，猪肺 250 克，葱、姜各 15 克，盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、上汤、香油各适量。洗净猪肺切小块。苦杏仁开水泡 15 分钟，捞出去皮。将猪肺、冬虫夏草、杏仁、葱、姜、盐、料酒、上汤放入砂锅扣盖，先用武火烧开，改文火煨至熟烂，去葱、姜，出锅装盆，撒胡椒粉、淋香油即成。

胃癌：气血痰阻

【临床表现】

胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦，面色苍白，精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。

【食疗药膳】

虫草蘑菇水鸭汤：冬虫夏草 6 克，蘑菇 30 克，水鸭 1 只（宰杀去毛与内脏），加清水适量隔水炖至水鸭熟烂，加盐调味，佐餐食用。