在中国，煲汤是我们最受欢迎的食疗养生方式之一，大人为了节气调调身体，孩子们为了抓住长高黄金季，我们一般有空就要煲汤、喝汤。

尤其是在广东地区，基本上顿顿有汤，出去外面吃饭也肯定要点一份汤，像“老火煲靓汤”“三煲四炖”（指的是煲汤要三小时，炖汤要四小时）。

很多人也觉得：汤炖的越久越入味，煮得越浓也就越营养，营养都在汤里，喝汤水最好不用吃里面的食材。

可，事实真的是这样吗？

当然，这个理解是错误的，今天，小编就来给大家科普下：

汤煮越久就越好吗？

不是的，煲汤时间适当加长确实有利于营养物质的释放，但是随着煲煮的时间延长，有些耐热性不高的维生素就会被破坏掉，总体的营养价值就会呈递减，更重要的是营养成分还是会留在煲汤的食材中。

还有研究发现，汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物，所以，错误的煲汤方式还会对身体有害哦！

所有的精华都在汤里面，汤渣可以直接倒掉？

错啦，像我们在家煲的汤，主要的原料就是水，还有就是汤里面的食材，例如肉、胡萝卜、玉米、中药材等；

按道理说，煲汤的时间越长，受热越充分，食材里的营养干货就能出来更多，受热溶出的蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和各种矿物质、营养素更多。

这些食材确实会随着煮的时间越长，溶出来的营养物质更多，但这个“更多”比你想象中的可是少了不止一星半点。

据了解，我们自己在家煲的汤，有效成份（营养）也就在10%-15%，用再好一点的煲汤厨具最多也就20%的有效成分。再加上不是所有人都会搭配食材、中药材，食疗汤的效果是很小的。

所以，在家煲的汤，很多营养物质还是会留在汤渣里面。

那么，有没有那种可以调理身体、营养物质高、好喝并且效果好的食疗汤？

有的！不过，目前全国只有一家中医食疗有这样的技术

也就是我们经常能听到的陈农夫食疗汤，这是陈农夫研发了17年的食疗汤，他根据古人的中医理念“药食同源”“整体观念”，按照君臣佐使把可食性食材（玉米、胡萝卜等）和非可食性食材（药食同源的中药材）搭配在一起，经过100℃的高温灭菌，6小时以上65℃的低温萃取，熬制出高达80%-90%的营养物质，调理代谢体内“垃圾、毒素”，给人体细胞充足均衡的营养，让细胞可以自身修复，从而达到预防、调理疾病的效果。

现在，全国只有300多家社区的人们可以享受这个中医食疗，未来，我们希望全国、全世界的同胞都能享受。