新冠肺炎疫情已经进入“全球大流行”，几千年来，食疗药膳一直为人们的健康保驾护航。

食疗药膳一直提倡以食为药，以食代药。它是将中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。本身既把药物当做食物，又在食物中赋以药用的功效和价值，从而做到药借食力，食助药威，把它融入到人们的一日三餐，从而使得每天健康一点点。

食疗药膳经历了五千年的文化沉淀，最终总结出辩证用膳、科学配餐的基本观点。就是根据人体的需求，按照食物同药物的“寒、热、温、凉、辛、甘、咸”八个方面，科学配餐。并注重蛋白质、碳水化合物、元素、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。再加上独特的炮制方式分别归纳到人体的十二经络。从而达到防病治病和保证健康、提高免疫力的作用，正如食医说：“三分治、七分养”。

中国膳食研究专家陈农夫说：“中医的疗效可以说是经过几千年人体试验总结出来的经验，是老百姓用命换来的，中医又叫食医膳食，它是迄今为止世界上保存最为完整、流传时间最长，影响最大，使用人口最多的传统医学体系，是中华民族的伟大创造和文明的瑰宝，几千年来，一直守护着人们的健康。”

食医药膳作为我国传统的饮食和中医食疗文化，它严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

它将药物作为食物，又将食物作为药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，使人们在享受美食的同时，又使身体得到滋补，疾病得到治疗，从而让人每天健康一点点。

人只要每天都健康一点点了，身体每天都在做减法，想生病都很难，而很多人生病，就是每天给身体做加法，才导致我们中国每年有几百万人患有癌症，几千万人患有中风，几亿人患有慢性病，不就是因为每天饮食不规律所造成的吗？开始的时候，我们总是抱有侥幸的心理，一旦疾病发生并形成恶性疾病，就为时晚矣。

所以食疗药膳作为现代的功能性食品，是将中药与食物经过特殊的“食品化炮制”而在一起的食品，不但是食物，而且还是药物，为了满足人们“厌欲药、喜于食”的天性使然，膳食研究专家陈农夫说：“为了一切不让人生病”的目的，他耗时17年的时间认为膳食应该是：“吃胃的三分之一，喝三分之一，留下三分之一的空，最后空出来的是人生最高的一分智慧”，并最终根据药借食味，食助药性，最终攻克了把“良药苦口”变为“良药可口”的这项技术。

如今听说这项研究技术，目前已经在全国300多个社区都已经普及开了。