国以民为本，民以食为天。中医食疗以科学、合理的辩证施膳按人体机能结构，提倡以有形营养成份和无形物质的不同能量成分互补转化人体所需能量。

从古今事例中，我们总结出辨证用膳、科学配餐的基本理论。中医食疗就是根据身体的需要，调整膳食结构，科学配餐。将大家所熟悉的有形成份的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配，并将无形物质转化成为这些有形成份。

“五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。”这就是中医对传统膳食结构的精辟论述，这也说明了平衡膳食需要多样性。

陈农夫认为药膳食疗理论，就是根据人体的健康状况，依据天然食物的健康功能，用蔬菜、谷物、豆类、肉类等各种食物补充和调节机体营养平衡。

中药本草有四气五味及归经之说，食物与药物本就一家，人们把难吃的称之为“药”，把好吃的称之为“食”，药食同源，医食同功，并按寒、热、温、凉四性，辛、甘、酸、苦、咸以及归经之说。

只有熟知食物的食性、五味和归经，才能科学运用和指导食疗，并对防病治病和保证健康具有核心重要意义。

“食养”又叫“食疗”，一直是中医遵循的重要原则，正如俗话所说“三分治、七分养”，可见，食物中的核心无形物质结合各种有形营养元素和非营养物质便成为食疗的物质基础和科学依据。

二、中西医之间的关系

中医食疗之道就是站在道的至高点，通过传统文化流传下来的文化，针对人的神、气、形的失中、失和、失通，通过神调、气调、形调而实现共调、共和、共通。

人恢复健康的态势，从而取得调理生命的过程，实现自然健康的目的。

我们需要的是真正为民生民心服务，把中医食疗做到人人都懂，人人都会，家家户户餐桌上都能享受到，并且都沉醉于美味中享受健康，这个时候我们医院能干嘛？能做什么？我们的医院医疗是否该重新定位？我们还会，还需要讨论中医的科学，中西医学之争论吗？

世界医学本不应该有中西之争，中医是治本，西医是治标，一个是几千年的传统科学，一个是现代科学，中医同样也走现代科学跟未来科学，以科学辩证发展观来实现中医，中医的现代化和未来化在于以现代先进仪器检测，并按中医药文化来服务民众，从而以现代化智能来管理运用中医药文化，而不是以西医标准来衡量中医药文化。

科技不仅仅只是为西医服务，更不是一谈科技就是西医专利，好像中医就是古董，就是科技之外的，科技是为整个人类服务的，为任何需要的领域服务的。

陈农夫药膳历史17年的研究，秉承一切为了让您不生病为理念，认为健康是通过一日三餐，每天健康一点点的实现的，不是靠亡羊补牢，不是等生了病才去治，是需要每天健康的，并最终把 “良药苦口”变成“良药可口”，从此满足了人们普遍“厌于药，喜于食”的天性，把药膳汤搬上了人们的餐桌，从此真正实现了每天健康一点点的理念！