随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，反映在饮食方面则是更加注重吃的营养、吃的健康，天然的、绿色的、健康的美食逐渐成为时尚，而五谷杂粮的开发也逐渐成为人们健康需求的主要方向之一。

在很多人眼中，五谷杂粮除了可以作为中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。

五谷杂粮对人体健康的益处：

1、能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁微量元素则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，同时还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

2、能让人更健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养成分，对预防疾病、保持健康有很好的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，所以对糖尿病患者有极大的帮助。

3、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

4、能消除体内病毒

微量元素镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

5、能够让人变得更聪明

五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。

6、能让人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致;氨基酸能让秀发乌黑亮丽;促进新陈代谢使头发容易生成等。

7、五谷杂粮让身材更苗条

五谷杂粮富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。

陈农夫药膳历时17年的研究，经过65度酵温酿制，并采用中国传统的医学知识与烹调经验相结合既将药物与传统食物结合，其中包括五谷杂粮，从而将药物作为食物的同时，又将食物（包括五谷）赋以药用，进而做到药借食力，食助药威，把“良药苦口”变为“良药可口”；从此搬上人们的餐桌，真正意义上的实现了让人们每天健康一点点的理念。