花椒，厨房里的常客，有人就好它这口儿。寻常百姓家常备，临床上也是常用中药；日常用它回乳通乳，临床用其散寒止痛、杀虫止痒、安蛔止痛、解表散寒，花椒是当之无愧“性价比”超高的一味良药。

《神农本草经》：“主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”《本草纲目》：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数、足弱、久痢诸证。”

花椒用于中寒腹痛、寒湿吐泻时，常与生姜、干姜、白豆蔻、肉豆蔻、人参等同用，以增强温中散寒、止痛止泻的效果。

花椒辛温，入脾、胃经，辛可散寒祛邪，温可助阳祛寒，故可温阳健脾，用于中焦虚寒之脘腹冷痛、呕吐、泄泻等症。如《徐灵胎医略六书》卷二十五之椒朴丸，与干姜、小茴香、茯苓、厚朴同用，温中散寒，除湿止泻，主治伤冷腹痛、泄泻、脉紧者。又如《魏氏家藏方》卷五之椒朴丸，与黑附子、生姜、厚朴同用，治疗脾胃虚寒，不思饮食，泄泻无时等。

花椒辛温，芳香性烈走窜，既可入手太阴气分，又可入足厥阴血分故可通调气机、血脉，温阳散寒以止痛。如《金匮要略》之大建中汤，与干姜、人参、饴糖同用，补虚缓急，散寒止痛，主治中阳衰弱，阴寒内盛之脘腹剧痛证。

花椒《日用本草》

【来源】为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。除去种子（椒目）及杂质，生用或炒用均宜。

【异名】川椒、蜀椒、香椒、大花椒。

【性味】味辛，性温。

【归经】归脾、胃、肾经。

【功能与主治】花椒有温中止痛、杀虫止痒的功效。其性辛散温燥，入脾胃，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、不思饮食等症。此外，花椒还可驱蛔杀虫，可用于小儿虫积腹痛。

【适用人群】外寒内侵或脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐、不思饮食者。夏季受寒湿而泄泻不止者。小儿虫积腹痛、蛔虫病、肛周瘙痒者。

【注意事项】本品较温燥，阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。

【用法用量】可煎汁、煮粥、熬汤或入丸、散。煎服用量在3～6克。

生花椒一般用于煎汁、炖汤。炒花椒即用清炒法将花椒炒至有香气，一般用于做蘸料。为了食用方便，也可直接用花椒粉。相关内容推荐：每天认识一味中药——茵陈

花椒食疗

1、花椒鸡丁——温中散寒、补益脾胃

【食疗功效】鸡肉温补脾胃，花椒温中止痛，辣椒祛寒燥湿，合用可起到温中散寒、补益脾胃、强身壮体的作用，尤其适合中焦虚寒者日常保健。

【食疗药膳】鸡胸肉250克，花椒10克，鸡蛋清1个。淀粉、葱段、姜片各10克，料酒、酱油、白糖、盐、香油各适量。鸡胸肉洗净，切成丁，用料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀、上浆。锅中倒油烧热，下葱段、姜片炒香，放入鸡丁炒至变白色。倒入花椒，炒出椒香。放入酱油、白糖、盐调味，淋上香油炒匀即可出锅。随餐食用。

【适合人群】适合脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、泄泻、体弱乏力者食用。气血两亏、四肢不温、寒湿痹痛者宜食用。适合秋、冬寒冷季节食用。

【特别注意】此菜比较燥热，有阴虚内热、上火炎症、出血者均不宜食用。孕妇慎食。

2、花椒粥——除湿止痛、杀虫解毒

【食疗功效】此粥有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒的功效，最宜脾胃虚寒的腹痛、吐泻者食用。

【食疗药膳】花椒3克，粳米100克。葱末、姜末、盐、香油各适量。将粳米淘洗干净，放入锅中，加适量水，熬煮成粥，盛入碗中。花椒焙干压碎，撒在粥上，放入所有调料，拌匀食用。每日早、晚温热食用。

【适合人群】适合脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐、泄泻或由于蛔虫引起的腹痛、呕吐者食用。秋、冬季食用尤宜。

【特别注意】此粥较辛辣，平素畏辣食及阴虚火旺者不宜；孕妇亦不宜。