追求健康与长寿一直是中国人民永恒不变的主题，随着社会经济的大踏步前进，这种欲望就表现得更为强烈。中国自改革开放以来，短短二十几年间，综合国力有了巨大的提高，人们生活发生了翻天覆地的变化，中国的大健康产业也随之腾挪跌荡，步步向前，预计到2030年健康服务产业规模能达到16万亿!

人们的健康意识，反映在饮食方面则是更加注重吃的的营养、吃的健康，追求天然的、绿色的、健康的美食逐渐成为时尚。基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上，另有15%认为只要功效有保证，大健康产业药膳行业前景会非常可观。并且 “药食同源”在中国民间具有广泛的认同，数千年来一直指导着人们饮食养生。

中国目前真正具备美味+功效的药膳汤，真正意义上的第一家防病、调养、保健强身和延年益寿的专业药膳汤连锁不多，大多数是为了蹭“养生热”所玩的噱头，为什么这么说呢？

① 因为药膳形为食、性为药，所以普通的餐厅和传统意义上酒楼没有专业的药膳方剂师和药膳炮制师，他们做不到真正的药膳，通常只是做一些简单的药和食物搭配，更不明白因地施膳、因时施膳（四季五补）、因人施膳和因症施膳等药膳专业知识。

② 而通常的一些药膳餐厅，经营的也只是一些保健类药膳，在预防和调养老年病、妇女病、配合药物治疗、病后调养等方面基本上还是空白，而这恰恰是药膳产品有别于药物和普通食物的长处，也是能够吸引顾客长期消费的重要一块。更重要的是现在的商业环境非常浮躁，急功近利，只玩概念不做实事，更舍不得投资技术开发，以药膳的幌子欺骗消费者！

③ 同样，药膳汤作为一种生活中日常膳食，是讲究色、香、味、功效的美食。与中医食疗营养科、营养咨询服务公司相比较，他们一般是理论指导方面多，但在药膳的烹饪操作方面却是弱项，并且一般价格较为昂贵。

与传统的餐饮相比较，中医食疗餐饮有什么有点符合当下人群的消费？这也是为什么很多很多“伪药膳”泛滥的原因：

① 与保健品相比较，药膳汤以其“普通而实在”的形式更容易博得消费者的信任和青睐。

② 药膳汤的最大优势是采用的药材和食材都是天然的、绿色的、无毒副作用的动植物材料。符合现在世界范围内人们追求“绿色医疗”的大趋势，即对身体伤害更少的医疗方式，国内外掀起的中医热就是很好的证明。

③中国药膳自身的优势：虽然“药膳”这一名词是二十世纪八十年代才正式提出，但药膳在中国的发展可谓源远流长，据统计，从汉初到清末就有关药膳食疗的著作有300多部，如《饮膳正要》等。中国古代的药膳食疗在中医学中是作为一种治疗手段而被使用，更大意义上应该理解为具有治疗效果的膳食，如《伤寒杂病论》，《金匮要略》中提及的百合鸡子黄汤，当归生姜羊肉汤，甘麦大枣汤等。而民间则是将药膳作为调理之用，如产后的红糖鸡蛋汤，身体乏力的黄芪炖母鸡。“中医擅长调理以治本”，“药食同源”，“根据体质治疗”等观念具有广泛的群众基础，将烹饪与药食通过中医有机结合，本身就是一件非常吸引人的事。

随着大健康产业市场的进一步扩大，越来越多的品牌大力投入研究与科学的发展，已经可以通过合理的干预来延缓或防止各种疾病的发生。这种具有前瞻性的健康服务模式——免费“中医药饮食健康管理”一经脱颖而出，必将引起了世人的关注，并很快风靡全国。如今这样的陈农夫中医食疗社区店在全国已经有300多家。

饮食安全刻不容缓，因饮食安全导致的疾病蔓延至年轻化、复杂化等，随着当今中国慢性病、职业病、亚健康的增多，人们健康意识的增强，大健康产业有望成为继IT业之后又一个新兴的高速发展的行业，同时从中国健康饮食产业战略高度提升养生健康服务连锁或养生健康产业链价值及养生健康产业投资管理者个人价值和管理科学经验，促进大健康产业持续健康发展，大健康产业体系在中国的市场需求已经初具规模，饮食养生保健更是火热趋势和快、平、稳、富的最有投资性的行业之一，花同等的钱！在日常饮食中享受健康，这样的产业必然一开始就是完美！