一个可以治愈疾病的人或许技艺精湛,但能够预防疾病的人才可以算得上是可靠的医生。——托马斯·富勒

我们生存在一个多么伟大的时代!自古以来人类饱受疾病折磨,而现代医药将我们从灾难中“拯救”出来。疾病、体弱、老龄化一得益于技术、基因、制药以及食品科学等方面的突破,看来这些问题将很快被人类根除。人类即将攻克癌症这一难题。DNA剪接技术将会利用健康的替代人体自我破坏或是受损的基因。

每周都会有新型药品问世。利用先进的加工技术,在不久的将来,食物转基因意图把一个番茄、一根胡萝卜,或是一块饼干变成一整顿饭。哎呀!或许以后我们根本就不用吃饭了——仅仅吞下一个小药片,就可以满足我们所需的所有营养。

这幅美好的愿景图只存在一个问题——它完完全全就是错误的。所有这些美好的愿景都不可能实现。

我们为健康而打拼,将大量的金钱浪费在危险以及无效的治疗上面。我们探索新型基因,难道经历几百万年进化而来的人类还无法满足自身的需求?我们自己吃下各种有毒的混合物,这其中只有一小部分能够治疗疾病,剩下的大部分都存在基础药物的有害性副作用。

美国在医疗保健上的人均花费比世界上任何一个国家都要多。但相比于其他国家,从医疗保健的质量而言,美国几乎是垫底的。事实上,一些慢性病的发病率一直在上升,诸如肥胖、糖尿病、高血压等。

数据显示,所有这些医药方面的发展并非针对疾病的初级预防,所有这些进步都不能让人们从根本上变得更加健康。它们并没有降低死亡率,与此同时,人们为这些先进的技术花费的金钱反而与日俱增。近年来,比通货膨胀率发展更快的,是处方药的价格。大家想一下,究竟花在哪方面更值得?再好好想一想，同种类处方所带来的副作用是致死的第三大元凶,前两大元凶分别是心脏和癌症。没错!相比交通事故,处方药害死了更多的人。

注意到有什么奇怪的地方了吗?医疗体系是美国的第三大致死元凶,人们却对此毫无察觉。这个世界为商业利益驱使已经变得丑恶不堪。如果问美国政府对此唯一关心的是什么,答案是医疗机构的经济利益。

你可以到疗养院或是养老院亲自感受一下医疗体系到底是在怎样程度上为需要它的人民提供服务的。你会体会到那些生命曾危在旦夕的人身心两方面所承受的无尽痛苦。而这种痛苦,大部分来自于他们摄入的混合药物所引发的症状以及疾病。谁能指责他们呢?西医医生对此了解得最多,不是吗?有多少的日间电视广告向我们不断推销可以降低血液中胆固醇、血糖同时可以提高性能力的药物？

此类例子不胜枚举,但是我想奉劝你一句话:在疾病医疗方面花费的金钱越多,你就会变得愈发不健康和痛苦。基因研究导致今日如梦魇般的反隐私境况,以及种种带来不幸结果的误解。比如,一些母亲让她们正值芳龄的女儿切掉乳房,仅仅是因为一些基因学家刺破了女孩子的手指,检测了她们的DNA,并以未来患上乳腺癌的可怕预言来恐吓她们，这的确让人心情温丧。

但好消息是,我们其实并不需要这些医学上的突破或是改变基因就可以实现、保持甚至是恢复健康。

相比于你的DNA,或是大多数潜伏在你的生活环境中的化学制品,你每天所摄入的食物、本草营养对健康起着更加决定性的作用。

相比于价格昂贵的处方药,甚至是痛苦的外科手术,你所摄入的食物能更快、更彻底、更有效地治疗疾病。

正确的食物选择能有效地预防癌症、Ⅱ型糖尿病、中风、黄斑变性偏头疼、勃起功能障碍以及关节炎等疾病。

合理饮食,从现在做起。一餐合理的饮食能够逆转上述许多健康问题。

简言之,改变饮食方式,选择食疗，你的健康状况会因此好转。

出于某些原因,“健康饮食”常让人联想到“食之无味、味同嚼蜡”。你或许会想到,有利于人类健康的饮食一定是我们能想象得到的最难以下咽的东西。值得我们庆幸的是,事实并不然。有幸遇到陈农夫药膳,它让我们有能力寻找到,并且能够享受到那些可以促进我们健康的食物。

我们要做的便是回溯到饮食的本源——没有什么困难或让人觉得痛苦的。理想饮食应该是这样的:尽可能地去食用最贴近其自然状态的植物性食物。天然、以植物为本的饮食,并非英雄式的短暂努力,而是一种持续性并且充满乐趣、充满爱心的饮食方式。

然而,主流文化并没有全盘接纳以植物性食材为基础的饮食。政府依旧在教授谬误,并为这些错误提供资金援助。商业领域还在迎合着“美国标准饮食”(简称为“ASD”饮食)。健康饮食因为它并不是药物,没有市场力量愿意千方百计地对其进行宣传,没有大众媒体愿意营销它,更没有一类保险会将其囊括在内。因为它不是药物,至今还没有人能够说明,如何通过向人们介绍它的“食用”方法而获得巨大利润。这也是为什么虽然支持“健康饮食”的证据已足够令人信服,但是至今对它的实践仍在原地踏步、人们对它知之甚少的原因。

真理湮没在片面真相、未被证实的言论以及彻头彻尾的谎言之下。多股旨在忽视、歪曲,甚至是掩盖真相的强大的利益群体协同起来,至今仍发挥着作用。

健康、合理饮食，能有效地促进人体健康并且预防疾病。

假如说“健康饮食”是一枚药丸,那么它的发明者一定会成为地球上最富有人。健康饮食知识的宣教，可谓是一份民心、民生事业！