研究人员将老年人进行了比较，结果发现:患阿尔茨海默病的老年人在壮年时期食欲都很旺盛，特别是晚饭常常吃得过饱，而且有嗜甜食、咸食的习惯，其中大多在50岁左右时，身体已经“发福”。人在进食时，纤维芽细胞生长因子是先增后减，饱食时比进食前增加数万倍，进食后又逐渐减少，4小时后基本恢复到原来水平。目前还没有有效的药物来控制饱食时纤维芽细胞因子的增加，但通过调节饮食量，减少该物质在大脑中的分泌，来推迟脑血管硬化的发生是完全有可能的，这样可以减轻和延缓大脑早衰和智力迟钝。

陈农夫膳医指出，在日常生活中不可饱食，每餐以七八分饱为佳。这样可以有效地减少因饱食而造成的纤维芽细胞生长因子的增加，延迟和预防脑血管硬化及阿尔茨海默病的发生。