在北方,甘草是很寻常的,田野里,丘陵上,到处都有它的身影,它不怕气候干燥阳光暴晒,顽强地生长在贫瘠的荒漠上、河滩里。深秋时节,它的荚果裂开,籽粒随风飘散在大地上,天然地繁殖着。它的茎挺拔直立根如圆柱,直径三四厘米,大的五六厘米,长一米多,最长者达三四米。

因它能补益气,又被称为美草。它是一种十分重要的中药材,用途非常广泛,素有“十方九草”之称。清代赵瑾叔的诗写得好“九土精英色正黄,药中甘草入诸方。”树叶发黄,秋天便来了,动物们开始为过冬做准备,植物也开始成熟,天地开始步入肃杀萧条之色。此时进补,正当其时。

它的入药在我国已有悠久的历史。早在二千多年前,《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”,并言:“此草最为众药之王,经方少有不用者。”“国老”即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”,其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释:“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功故有‘国老’之号。”

甘草“味甘,性平,清热解毒、抗菌消炎、润肺止咳、平喘。民间多用其根治疗喉痛、咳嗽、痢疾及湿疹等症。相关内容推荐：《中药知识》趣话中药之徐长卿

炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。炮制不到，药效不至！

陈农夫药膳提醒您：中药的运用经过专业炮制后，可达到药性的平和、药效的增强，更有利于食用。在中药炮制学的指导下，良药苦口变可口酿汤，从而实现于一日三餐中每天健康一点点！