我相信无论是新入坑中医的小白，还是跟着学中医很久的老手，都对以前介绍过的几个乌梅方印象深刻，像是治疗咽喉肿痛的乌梅白糖汤，还有调理腹泻的泡脚方——乌梅丸加味，这些方子既实用又简便，大家用着也开心。可是大家有没有关心过方子的主角——乌梅呢？
在详细了解乌梅之前，我们先来简单介绍下另一种梅子——青梅。青梅属蔷薇目，它是果梅树结的果，而不是我们一般所说的观赏性梅花树。果梅为蔷薇科杏属梅植物，亦称青梅、梅子、酸梅，原产中国，是亚热带特产果树。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
笔落至此，不少聪明的小伙伴已经猜出我的用意了，没错，平时我们吃的酸甜可口的青梅就是乌梅。但是新的问题又产生了，那这乌梅为什么是黑的？又有什么功效呢？
乌梅其实是果梅树的近成熟果实——青梅，经过低温烘干后焖至皱皮，色变黑时即成的一种敛肺涩肠药。
此品酸涩之味浓厚，但药性平和，归肝、脾、肺、大肠经。善于敛肺、涩肠，肺虚久咳、久泻久痢均可选用。又因其味极酸，所以乌梅擅于生津止渴，多用于治疗虚热消渴。中医讲究“蛔虫得酸则静”，所以乌梅又是安蛔止痛的良药。
乌梅的用途较为广泛，也出现在各种典籍、方剂之中。如《肘后方》以乌梅、粟壳等分为末，每服二钱，睡时蜜汤调下；一服散，以之与粟壳、半夏、杏仁、阿胶等配伍，均有敛肺治久咳之效。
本品涩肠止泻的能力在固肠丸中得以体现，用乌梅配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，可治久泻不止。《圣惠方》中的乌梅丸，以之配伍黄连，治下痢不能食者。
另外，望梅止渴的故事大家都知道，故取乌梅生津止渴之效的方子也很多。如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷。玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛拫、人参等，可治虚热烦渴。
小孩子有蛔虫的话会腹痛呕吐，但是这蛔得酸则伏，故乌梅又有和胃安蛔之效。如《伤寒论》中的乌梅丸，以之配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等，可治蛔虫引起的腹痛呕吐。
这乌梅虽然是好东西，但是也不能没事儿就去药店买两斤，大家其实也可以够买一些青梅制品来享用。梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中青梅含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。
其实青梅鲜用者较少，大多主要用于食品加工。其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等，大家可以挑自己喜欢的来买。
但是有的人只对乌梅情有独钟，对梅子零食毫无兴趣，没关系，乌梅的食疗也双手给大家奉上——
乌梅粥：
这是一款著名的药膳，出自《圣济总录》，主要食材就是乌梅七颗和粟米适量。做法也很简单，用上述两者在水中泡一宿，第二天将乌梅拿去，只取泡的水煮粥。每日空腹服用可以治疗肠胃有风、便血不止以及烦渴。
乌梅山楂汤：
材料：准备乌梅、山楂各十克，白糖适量。
做法：先将乌梅、山楂放入锅中，加水烧开，再用文火煮30分钟，熄火后，静置约15分钟，滤出汤汁，加白糖调味即成。
功效：服用乌梅山楂汤可以生津止渴，适宜于暑热烦闷、食欲不振、口燥舌干等，可作为暑天用的清凉饮料。
但是大家需要注意，外有表邪或者内有实热积滞的人不宜服用。另外，毕竟梅子是酸酸的，经常服用会给牙齿口腔带来一定负担，大家一定要适量服用。
最后，大家不能喜新厌旧哦，不要忘了以前介绍过的乌梅方子，要是对症了，记得使用哦。
