一提到药食同源，大家的第一印象可能是萝卜、橘子、杏仁或者大枣之类的。其实，在我们日常生活中，有很多你意想不到的东西都是具有药性的，就像今天我们的主角——百合。
我们平时说的百合是百合科百合属的多年生草本球根植物，其株高70~150厘米，鳞茎呈球形，淡白色，先端开放时多状如莲座，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。其原产地是中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。中国地区主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江，全国各地均有种植，少部分为野生资源。
我们平常使用百合的时候，用的并不是它的花瓣，而是它的鳞茎。那什么是鳞茎？是花的哪一部分？鳞茎其实是地下变态茎的一种，大多数鳞茎呈盘状，其上生着肥厚多肉的鳞叶，内部贮藏着极为丰富的营养物质和水分，并且能适应干旱炎热的环境条件。鳞茎也具顶芽和腋芽，可从其上发育出地上的花茎，开花结实。举个最简单的例子，洋葱就是我们平常食用最多的鳞茎。
百合作为中药，首载于《神农本草经》，是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。本品味甘、性微寒、质润，入肺、心经。既能养阴润肺止咳，又善清心安神，适用于肺燥或阴虚久咳、痰中带血等，并且常常用以治热病余热未清之心烦失眠。
治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血等症时，主要取的是本品微寒，作用平和，能补肺阴，兼能清肺热的特点。如果用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等症，常与款冬花配伍，如百花膏(《济生方》)；治肺虚久咳，劳嗽咳血，常与生地黄、玄参、川贝母等清肺、祛痰药配伍，如百合固金汤(《慎斋遗书》)。
本品养阴清心、宁心安神的作用主要体现在治虚热上扰，失眠，心悸，可与麦冬、酸枣仁、丹参等清心安神药同用；还可治心肺阴虚内热的情志病，症见神志恍惚，情绪不能自主，口苦，小便赤，脉微数等，常与知母、生地黄等养阴清热之品同用，如百合知母汤、百合地黄汤(《金匮要略》)。这里提示大家，清心安神建议生用，而润肺止咳宜蜜炙用。
用现代的知识解释其功效大概是：百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
日常生活中，大部分人食用百合的时候只是放在锅里炒而已，这样并不能发挥其全部的作用。为了能让百合物尽其用，我们这就给大家推荐几款食疗小方。
如果是用鲜百合的话可以尝试冰糖炖百合：
材料：百合、冰糖各60克，款冬花15克。
做法：将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入锅内，加水适量。文火炖，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。
功效：此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
然后推荐清蒸百合：
这种做法出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。
方法：百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状并置于盘中，加白糖蒸熟即可。
除了使用鲜百合，大家还可以够买百合粉，这百合粉不仅方便而且用处极多，本人极力推荐。
您可以用百合粉熬粥：
做法：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
功效：对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
还可以在家里就给自己一个美容养生套餐：
方法：首先清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，用10克左右百合粉加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净。
功效：可以起到美容美白，使肌肤白嫩光滑的作用。
夏天天气炎热，比较适合食用百合。可以用百合搭配莲子煮粥食用，然后加入适量的冰糖，可以起到不错的去火效果。但是脾胃虚寒的朋友不适合食用百合，容易导致拉肚子，胃痛等不适的产生。另外孕妇、产妇也不宜大量使用，偶尔吃一些是可以的。
其实，抛开百合的食用价值之外，其观赏价值也是极高的。毕竟，百合是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾为百合赋诗：“接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方，藂（cóng）兰谢芳馥。”这首诗赞美了百合具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质。
到了宋代，喜爱百合花的人就更多了，就连大诗人陆游也利用过窗前的土丘种上百合花。时至近代，喜爱百合花者也不乏人。昔日中华人民共和国国家名誉主席宋庆龄平生对百合花就深为赏识，每逢春夏，她的居室都会插上几枝。当她逝世的噩耗传出后，她生前的美国挚友罗森夫妇，立即将一盆百合花送到纽约的中国常驻联合国代表团所设的灵堂，以表达对她深切的悼念。
看来，百合除了有极高的食用和药用价值之外，也拥有非常深远的含义，它寓意顺利、心想事成和祝福。我想，下次大家送的礼物清单中是不是也可以加入百合呢？
