按照中医的理论，“正气存内，邪不可干”，所以正气充足之人，外邪就不容易入侵。那么，正气从何而来呢？答案是：脾胃是一身正气的来源，保护我们身体的营卫之气，都来源于脾胃。脾胃属土，肺属金，土生金，所以，此时增强脾胃功能，培土生金，才是最好的防御方法。

这里，我要介绍药食两用的垆土怀山药，尽管我已经介绍过好多遍了，但是，还是总有朋友问我。比如千方百计找到我给孩子看身体，我建议吃点怀山药，结果对方问我：“啊？这东西去哪里买啊？什么样的好啊？”这样的桥段一再出现，让我顿时觉得，还需要介绍啊。

关于这个垆土怀山药对正气的扶助作用，我先讲讲我自己的体会。当年，我是去河南焦作温县田里考察的时候，听当地农民讲的，他们如果感冒了，发冷，浑身酸痛，就回家让媳妇给熬山药水，熬一大碗，趁热喝下去，然后蒙上被子睡一觉，醒来就好了。

我具体的应付方法是，在每次感觉自己要感冒的时候，就用两调羹（羹匙）的怀山药粉，先放点温水调成糊糊，再用电水壶把水再烧开，然后趁热把滚开的热水倒入，不断地搅拌，这时糊糊会变成有点透明的感觉，像藕粉似的，然后慢慢吃下。一般情况，只要是在感觉到受寒的第一阶段用上，第二天身体就会恢复。

所以，我对我自己，这两年一直没有开过调理感冒的方子了。因为我没有阴虚的状态，所以三豆乌梅白糖汤我也基本没有用过。

但是在没有学会这个方法之前，我的情况并不是这样的。大家会说：“您是学中医的，身体一定好啊！”其实不是的，我父母是年龄很大才生的我，我的禀赋很差，小时候就总感冒，甚至可以说是家常便饭，可能最终学习中医，也和我小时候总有病有关吧。后来长大了，也很容易感冒，因此我在学习中医以后，也特别关注外感的治疗，很多方子都是我自己认真体会，琢磨而来的。以往我的每次外感，往往都是出差在外，身体疲劳，又没法熬中药，没有找到合适的药物，就让外邪入侵了。然后出差结束回到家里一通开药，使用各种中医理论，各种技巧，经过激烈战斗，让身体恢复了。但这也是经过消耗战的，自己也知道这是下策。而在学习到了怀山药的用法以后，我才彻底地摆脱了这种状态，基本上是打防御战，而且基本都成功。

那么，为何这怀山药这么厉害呢？

民国有位中医大师，叫张锡纯，我再重读张锡纯的医案的时候，发现他治疗肺系疾病的时候，百分之八十以上的方子，都是重用山药的，而且还多数特别标明，用怀山药。有了自己的切身体会，再看张锡纯的方子，就知道他为何治病如神了，因为对药物了解啊，因为知道重点在哪里啊！

张锡纯讲的怀山药，就是在历代的应用过程中，人们发现，在河南焦作温县一带的垆土地里，生长的铁棍山药效果最好，所以这也叫垆土铁棍山药，我们中医称为怀山药。这就是道地药材。

这就是张锡纯，为何在治疗虚损的患者后，总是让患者用山药糊糊，放点白糖，当作点心常吃的道理。他有很多这样的医案，医案的最后一句，都是告诉患者吃山药糊当点心，如果你只是读书，看到医案的最后这一句，轻描淡写，可能不会觉得有什么心得。但是，如果真的经历过，就知道，这一句话里，含着救人的秘诀啊。

可是，垆土怀山药虽好，种植它却是很难的，种植一年，这块垆土地就要休整八年，到第八个年头，产量才有一半，到了十年，才能彻底恢复。我觉得如此珍贵的中药品种，一定要种植好，在种植山药的时候，坚持不用农药，不用化肥，不用除草剂，不用膨大剂，虽然产量降低了一半，但是却是是几乎和古人使用的品质一致了。有些朋友说为何价格稍高？就是这个道理，其实对于治病的东西，我觉得还是要求品质高点好。

好了，不多说了，新鲜的山药现在还有，大家可以去了解一下，可以把它请进自己的厨房，可以切段蒸着吃，给孩子可以蘸点白糖等，也可以蒸好后碾成糊糊，做成山药泥吃；另外，在没有鲜山药卖的季节，可以买山药粉，用开水冲成糊糊吃。总之，这个时候可以发挥大家的才智，做出各种美味来，争强我们的体质。

需要注意的是：如果能做其他配合，则更加妥当，比如湿气重，配合薏苡仁吃；咳嗽，配合牛蒡子等，这些我之前的文章介绍过。相关内容推荐：培补正气的食疗佳品怀山药