大雪节气，寒冬已至

北方“千里冰封，万里雪飘”

南方偶尔也会下雪，柔美、飘逸……

此时，人们忙着腌菜腌肉

冬令进补，以期望来年“开春打虎”

年年健康、平安

萝卜白菜是清补多喝水来多喝粥

　　俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。郑板桥曾言：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”应季的萝卜具有行气功能，还能止咳化痰、除燥生津。白菜，这种老辈儿人有很深感情的蔬菜，能滋阴润燥、清热降火，与萝卜一样，特别适合冬天已经“油腻腻”的脾胃。

养好脾胃打基础气血阴阳要分清

　　冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础，调理好脾胃的意思。如果有的朋友经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚，可在临床医师的指导下，选服党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物；食品建议吃黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。

　　有的朋友面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣、心悸。临床辨证属于血虚，可在医师的指导下，选服阿胶、桂圆肉、当归、白芍、十全大补丸和滋补膏等，食品可选酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻等。

推荐菜谱

1核桃阿胶膏

　　核桃与阿胶制作成膏食用，且蔚然成风，与慈禧太后有很大关系。据《清宫叙闻》记载，慈禧太后尤其喜欢吃核桃阿胶膏。

　　原料：阿胶125克、黄酒500毫升、冰糖75克、黑芝麻粉250克、核桃粉200克、红枣粉200克、枸杞粉50克、玫瑰粉50克。

制作方法：将阿胶浸泡在黄酒中2～3天，然后加冰糖一起煎煮，至阿胶完全烊化、酒精基本挥发，剩余约250毫升左右的浓缩液。拌入黑芝麻粉、核桃粉、红枣粉、枸杞粉、玫瑰粉，密封好后蒸锅蒸2～3小时，晾凉后即可。每次用干燥洁净的勺子取1～2勺食用。如果口感较涩，可去掉玫瑰粉，但此膏疏肝解郁、活血化瘀的效果就会打些折扣。

2艾窝窝

白黏江米入蒸锅，

什锦馅儿粉面搓。

浑似汤圆不待煮，

清真唤作艾窝窝。

原料：圆糯米300克、水300毫升、松子仁25克、芝麻25克、红豆沙馅250克、玉米粉少许、蜜枣适量。

制作方法：圆糯米加水煮成熟糯米饭，趁热用擀面杖捣至残留米粒的感觉，然后分成每个40克的小糯米饭团。松子、芝麻放入烤箱，烤熟后与红豆沙馅拌匀，分成每个20克的豆沙馅。用手沾少许玉米粉，取一个饭团略压扁，包入一个豆沙馅，边旋转边收口，包好搓圆后压成1.5厘米厚，直径5～6厘米的圆形，用食指在中间压出凹陷，嵌入一颗蜜枣，晾凉后即大功告成。艾窝窝具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。但因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。

3冬瓜排骨汤

　　冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人。具有清热解毒、利湿化滞、利小便之功效。

　　原料：冬瓜200克，猪排骨100克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　　做法：排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用；冬瓜去子，切块状；姜切片，或小块姜拍松；排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可。