真要说到中药，怎么可能会不提到甘草。甘草可谓是家喻户晓的一味中药了，方剂中经常作为使药，方解里经常能看到“甘草调和/缓和诸药”；日常生活中有人咳嗽了，就会想到去买点甘草含片来镇咳祛痰。就连欧美那边，也有用甘草做成的黑色的甘草糖，欧美人民还对这些口感独特的甘草糖颇为上瘾。于是不用一篇推送专门来说说甘草，也太说不过去了。

【来源】为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主产于内蒙古、甘肃、陕西、新疆等地。通常在秋季采挖，洗净，晒干。

【异名】国老、蜜甘、粉草、甜草、甜根子等。

【性味】其性平，味甘。

【归经】归心、肺、脾、胃经。

【功能与主治】补脾益气，和中缓急，止痛，润肺，解毒，调和诸药。主治脾胃虚弱、食少、腹痛、便溏、肺痰咳喘、心悸气短、四肢拘急疼痛、痈肿疮毒、药食中毒等。

【成分】含甘草酸、黄酮类、多糖类、胶质、生物碱等。

【适用人群】本品具有肾上腺皮质激素样作用，可抗感染、抗变态反应，并有抗心律失常、抗溃疡的作用。此外，具有镇咳、镇痛、解毒、降血脂、保肝的作用。临床上还用于治疗消化性溃疡、急性乳腺炎、慢性咽炎、抑郁症、食物中毒、尿崩症、皮肤病、手足癣等疾病。

【注意事项】大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿；不宜与大戟、芫花、甘遂、菘菜、海藻同用；实证中满腹胀、水肿者忌服。古代文献载有甘草忌猪肉。

【用法用量】煎服，一次常用量 1.5~10 克。

【应用】甘草药用很广，用量很大，成为紧俏的药材，而且也是食品工业的原料。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、熬、蒸、炒等烹制方法。

　　甘草因其根和根茎味甘甜而得名，而关于甘草最响的一个称号“国老”，有人可能会好奇，为何调和诸药而给人感觉很“和事老”的甘草，会有那么一个响亮的名头。

　　其实正是因为甘草“甘以缓之”，能协和百药，缓和药物的烈性。著名的道医陶弘景才称甘草为“国老”，曰：“此草最为众药之主，经方少有不用者……国老即帝师之称，虽非君而为君所宗，是以能安和草石而解诸毒也。”

食膳与实际应用

　　肯定也有读者想到了，甘草有生甘草和炙甘草之分，处方中如写有甘草一般就是指生甘草，用到炙甘草则会注明。这里炙甘草是生甘草经过炙制，用蜜炒为蜜炙，可增加润肺的作用。

　　生甘草多用于补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。主治咽喉肿痛，痈疮疡，胃肠道溃疡、食物中毒、四肢挛急疼痛，缓解药物毒性、烈性等。 而炙甘草则偏重于补脾和胃，益气复脉。主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸、脉结代，可解附子毒等。更多相关内容：每天认识一味中药——枳实

1.小儿多动症——心脾两虚

【临床表现】精神涣散，多语多动，面色少华，神疲乏力，纳少体瘦，唇舌色淡，脉细弱无力。

【食疗药膳】甘麦大枣汤：浮小麦 30 克，甘草 6 克，红枣 10 枚。共同煎煮取汁。

2.消化性溃疡——肝气犯胃

【临床表现】胃脘胀痛，攻窜两胁，气怒加重，苔薄白，脉沉弦。

【食疗药膳】蜂蜜草陈汤：蜂蜜 60 克，生甘草 10 克，陈皮 7 克。用水适量，先煎甘草、陈皮，去渣取汁，调入蜂蜜。

　　青果甘草茶：用藏青果 10 克、甘草 2 克，泡开水饮用，可治夏日口干舌燥、咽喉痛、食欲差等热伤津液证。