脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

   《红楼梦》第八十回“美香菱屈受贪夫棒，王道士胡诌妒妇方”一章中写道：“宝玉问，可有贴女人妒病的方子没有？王一贴说，这贴妒的膏药倒没。但有一种汤药，或者可医，只是慢些儿，不能立刻见效。宝玉说，什么汤？怎样吃法？王一贴说，这叫做疗妒汤：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度。每日清晨吃这一个梨，吃来吃去就好了。宝玉说，这也不值什么，只怕未必见效。王一贴说，一剂不效，吃十剂；今日不效，明日再吃；今年不效，明年再吃。横竖这三味药，都是润肺开胃不伤人，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的，死了还妒什么！那时就见效了”。显然天底下是没有治疗嫉妒病的药方的，但是里面的处方有陈皮，陈皮理气化痰，嫉妒多会气滞，所以用陈皮也是可以理解的。

　　陈皮与橘皮不同，橘皮是新鲜水果柑橘、橘子的果皮，包括橘络、橘红、橘白等多个部位。而陈皮是由橘皮经过一系列炮制、加工、最后干燥处理而成的干性果皮，因其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮。新鲜的橘皮，性比较燥烈，往往有一股冲鼻四散的味道，而放久后的陈皮，辛辣味比较缓和，温而不燥，行而不峻，所以陈皮在顺气行气的同时又不耗气。在《药性三字经》有云：“广陈皮，开胃易，去白用，理痰气”。陈皮入脾、肺经，既理气运脾，又燥湿化痰。药用方面，如果和胃就留白，如果下气消痰则去白。陈皮以广东新会所产最为地道。

　　陈皮具有很好的理气开胃作用，尤其适用于食欲不振人群。市面上的陈皮普洱茶，便为理气开胃佳品。岭南人擅长煲汤，以两广地区常见，在汤料中，陈皮不可或缺。这是因为煲汤多偏补，大补之品往往碍胃，导致脾胃不能运化而出现食积、虚不受补、消化不良的情况，用陈皮健脾理气，便很好的解决了这个问题。很多人久坐不动，饮食又不注意，肥甘厚腻，导致肠肥肚满，容易导致气滞便秘，这时用陈皮行气，可以达到治疗便秘的效果。著名方剂六君子汤主治脾胃不足，其中就有陈皮。

　　陈皮性温，味辛、苦，可行脾胃之气，温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾，因此具有祛湿、健脾、化痰的良好功效。对于经常胃胀、腹胀、痰湿重的人群，可以服用陈皮，同时，食欲不振的人群也可服用。相关内容推荐：良药"甜"口利于病——麦芽糖

　　并非所有人都适于服用陈皮，对于热性体质人群，如喜冷食、胃痛拒按、舌苔黄厚腻者不适合；还有咽喉干涩、烦躁、怕热的阴虚体质也不适合；陈皮虽有化痰作用，但主要针对于寒性咳嗽，如果热性咳嗽，咳黄粘痰、口苦、口干、口臭人群同样也不适合。

陈皮姜汤

原料：陈皮10g、生姜3片、黑糖5g。

做法：锅中加入1000毫升清水，放入陈皮、生姜片，大火煮沸，再转小火煮25分钟，稍微冷却后便可饮用。有防治感冒、止咳化痰、止吐、缓和气喘的功效。