“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”这是诗人王维在九九重阳节写下的诗，除了思念亲人，诗中也展现了重阳节的传统习俗，比如登高望远、佩戴茱萸。的确，在农历九月初九的前后，是我们祖国大好河山的秋色最为壮美的时候，最适合大家登山赏景，去大自然中呼吸这个时节清冽而无比纯净的空气。

　　前几天也去了本溪著名的赏枫景点，边爬山，边欣赏山路两旁的秋叶和清泉，累了，就坐在路边，拿出自己做的点心补充能量。诶？我做的什么点心？重阳佳节之际，当然是做重阳糕啦！

　　提到我们的传统糕点，大多是黏食，热量较高，容易果腹，在清冷的山间爬山运动，吃这样的糕点还是非常适合的。但是，这么喜欢健康养生，也担心这样的糕点热量有余，营养不足，所以，我对重阳糕传统的做法进行了挑选和改造，增加了一些药食同源的食材，既保留美味，又提升了养生的功效，做法也很简单。

　　首先，我借鉴了核桃莲肉糕的做法，选取了核桃仁和莲子肉作为糕点的馅料。其中，核桃仁为药食同源的补虚药，性温味甘，归肾、肺、大肠经，功效是补肾、温肺、润肠，可以调理肾阳不足、腰膝酸软、虚寒咳喘，还能润肠通便，治疗肠燥便秘。去芯的莲子肉性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效，能补益脾气，治疗脾虚久泻，食欲不振，兼能交通心肾而宁心安神，对心肾不交导致的心悸失眠、虚烦有很好的调理作用。

　　除了这两种药食同源的食材，糕点的主体，我们选用粳米。粳米是大米的一种，常见的东北大米、珍珠米和江苏圆米都是粳米。传统的重阳糕主要会使用糯米来做，但糯米质黏腻，对小孩子、老人和脾胃虚弱、消化能力差的朋友来说，并不友好，尤其是糯米做成糕饼后，更难消化，所以做重阳糕，主要选择用粳米，少掺一些糯米以助糕点成形即可。粳米性平，味甘，归脾、胃、肺经。有补气健脾、除烦渴、止泻痢的功效，用于治疗脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、泻下痢疾等。大米是我们生活中最常见的药食同源的食物，对于用它来治病的应用，历史十分悠久。所以，真正的用药高手，可能就站在厨房里，手中拿着油盐酱醋茶~

　　说了这么多，可能大家都着急了，这重阳糕的材料选好了，赶紧开始做啊！

　　我们要准备的食材有：粳米，糯米，核桃，莲子，葡萄干，大枣，椰浆，红豆沙，蜂蜜。

　　糕点的主体，我们选择用粳米和糯米两掺，糯米较粳米难消化，所以我们多使用粳米，但为了糕点更容易成形，我们还是要用一些糯米来增加粘稠度的。粳米是大米的一种，东北大米、江苏圆米、珍珠米都属于粳米，坐拥地利，顺手就买了我们当地的东北大米。粳米和糯米的具体数量，您按照食用人数衡量就可以了，但粳米和糯米的比例大致为2:1，如果您脾胃比较强健，消化能力较好，也可以用到1:1。

　　我们主要使用莲子肉，去药店就可以买到去芯的莲子啦~

　　实在买不到椰浆，也可以用椰奶来代替，或者换成杏仁露也是不错的选择。红豆沙是已经做熟了的，可以即食。

　　把粳米和糯米淘洗干净，糯米提前浸泡一夜。看看我，连泡个米都是爱你们的形状~

　　第二天~把两种米都放进电饭煲里，加食指一指节高的水，开启煮饭模式~其实这里，应该直接把椰浆倒进去，用椰浆煮饭的，做的时候就忘了……忘了……了……Orz……

　　在等待饭饭煮熟的期间，把核桃仁剥好，大枣、葡萄干、莲子洗净后，浸泡。

　　饭饭很快煮好啦~~~掺了糯米的米饭有甜甜的香气~

搅和搅和盛出来~

唉，由于之前忘了用椰浆煮饭，只好再把椰浆倒进米饭里……

再搅拌均匀……我相信你们做的时候不会忘的，对吧！

好了，答应我，忘掉刚才的尴尬！把核桃肉和浸泡好的莲子肉倒进锅里，大火烧开，直到把二位煮烂，大概煮了20分钟就都烂了。

煮好后，用擀面杖把它俩擀碎~

把擀碎的核桃、莲子、泡好的葡萄干倒进米饭里~哎呀，我的大碗不够大了！

嗯，换个大盆！搅拌均匀~

搅拌好后，带上一次性手套，把米饭搓成你喜欢的形状！然后铺上一层红豆沙~

在红豆沙上面再铺上一层米糕。

　　把泡好的大枣剪开，点缀在捏好的米糕上~如果家里有小孩子，要注意把大枣的核去掉，以免孩子不会吃，伤到孩子哦！

　　一份香香甜甜的自制健康米糕就这样做好啦~是不是很简单滴！

　　这是没加红豆沙的米糕，甜度稍低，大家也可以像我这样淋上一点蜂蜜再吃~糕点虽然美味，但还是要提醒脾胃虚弱的朋友，不要贪吃哦！相关内容推荐：《药膳食疗》气虚食疗方之黄芪蒸鸡！

　　好啦，今天的自制重阳糕就讲到这里了，或许您在重阳节当日正忙于工作，那么这个周末有空的时候，不妨就为家人朋友准备上一盘这样的糕点，配上菊花酒或热茶，开一场集美味与心意为一体的小聚会吧！