脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

　　相传杨贵妃年幼时，脸色黝黑、皮肤粗糙，长相也不漂亮。她家院子里有棵杏树，每逢杏子黄熟时，贵妃时常食用。到了及笄之年，贵妃竟出落得冰肌玉骨、貌美如花，因而被选入皇宫。杏仁取自杏之果实，可止咳平喘，也是药食同源的本草中重要的一员。

　　杏仁在《神农本草经》记载：“味甘，温。主咳逆上气雷鸣，喉痹下气；产乳；金疮；寒心贲豚。生川谷。”杏仁归肺、大肠经，具有止咳平喘的功效。杏仁为杏之果实，果实象征着秋天、收获，通于肺气。俗话说“瓜熟蒂落”，秋气主降，所以杏仁之性以肃降为主。而中医病机中虽认为五脏六腑皆可以导致咳嗽，但基本病机还是肺气不降反升，继而引发咳嗽。杏仁通于肺气，又主肃降，自然是平喘止咳的不二之药了。

　　杏仁还有一定的通便功效，中医理论认为肺与大肠相通，所以顺降肺气的药物同样可以作用于大肠，那么杏仁可以顺降肺气，自然可以通便。很多中医高手治疗老年虚性便秘，不用一味通便药，只是用宣肺的药物就可以通便，这便是道理所在。理解了其中原理，那么其适应症和禁忌症不言自明，那就是平素易腹泻的人群是不宜食用杏仁的。

　　杏仁又有南北之分，均为蔷薇科落叶乔木杏树种子的核仁。其主治功用虽大致相同，但仍有些许差异，北杏仁偏苦，南杏仁偏甜，在使用上，北杏仁镇咳作用强于南杏仁，而南杏仁润燥之功优于北杏仁。值得注意的是，苦杏仁并非日日常用的食材，因其有小毒，过量、大量服用杏仁可中毒，故仅仅对于咳嗽、气喘的情况，方可服用且不可常服久服。相关内容推荐：用这味中药给您的皮肤“补补水”——玉竹

杏仁蜜奶霜

　　材料：杏仁霜30克，蜂蜜300克，鲜牛奶500克，淀粉50克。

　　做法：砂锅置火上，加开水约800毫升，入杏仁霜搅匀，煮沸，入鲜牛奶，再煮沸，加湿淀粉成芡汁，然后加入蜂蜜搅匀即成，随宜饮用。功效为润肺止咳，化痰平喘；适用于小儿哮喘。

杏仁豆腐

　　材料：杏仁10克，冻粉15克，白糖50克，牛奶60克，藕粉20克，红绿樱桃各5粒。

　　做法：将杏仁用热水泡涨，剥去皮，搓洗干净后，磨成细浆，用纱布滤去渣滓。冻粉切成段，用冷水泡软、洗净。藕粉用冷水调匀。红绿樱桃切成片。铝锅中放入清水400克，加入冻粉、白糖、杏仁浆，用小火熬化，再放入牛奶、藕粉搅匀、撇净浮沫，用纱布将汤卤滤在搪瓷盘中，冷凝即成为乳白色的杏仁豆腐。将冷却的杏仁豆腐用小刀划成象眼块，轻轻地放入糖水中，摆上红绿樱桃片即成。功用为清热养阴，润肠通便。