秋季薯类正当时！红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药……这些我们经常食用的薯类个个都是长在地下的宝，都有专属自己的营养档案。

现在就告诉你，哪个是非你莫“薯”！

1.山药：益肾气、健脾胃

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，具有滋养强壮，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。作为薯类家族中的一员，山药最大的特点是有一种植物黏液物质。

　　切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。

　　山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

2.红薯：红薯蒸，大便通。

　　红薯别名甘薯、山芋、红芋、红苕、地瓜、番薯。剥开它焦硬酥脆的外衣，露出金黄松软、香甜泛光的薯心，在渐凉的秋季，新鲜出炉的烤红薯绝对能让你感受到贴心的温暖。

　　红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

　　另外，红薯含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，还有健脾开胃、补虚强肾等多种功效。将红薯简单地蒸食或者做成红薯粥，能更好地发挥其营养优势。相关阅读推荐：为什么把红薯叶称作顶级人参，吃了的人都说好

3.紫薯：富含硒与花青素

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒在营养界被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。

　　有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。

　　紫薯和红薯一样，可以代替一部分精细主食吃，与大米白面相比，紫薯血糖上升速度慢，饱腹作用强，能帮助预防肥胖和糖尿病，还有利于控制血压。

　　紫薯也可以蒸食或是制成紫薯粥，又或者制成紫薯泥。其色泽鲜亮诱人，能挑逗起孩子们的食欲。

4.马铃薯：花式吃薯，吃对才健康

　　马铃薯又称地蛋、土豆 、薯仔、洋山芋等，是个大众情人。2015年，中国将启动马铃薯（土豆）主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

　　炸薯条更是令马铃薯的形象跌到低点，很多人一直误认为它是容易导致发胖的食品。其实，一个马铃薯中含有的柔软的膳食纤维，可以满足人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，用其当主食对控制体重有正面的作用。

　　中医认为，马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的人群效果显著。

　　马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮，它是非常健康的食材，但需要合理地烹饪，这样我们才能更好、更多地摄入其中的营养素。