山药，日常粮食，广泛分布于我国安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地。朝鲜、日本也有分布。

　　人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。薯蓣即是山药的别名。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，实乃美味。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

01预防心血管疾病

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效吃。

02健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

03益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。更多内容推荐：山药削皮后黏黏的东西是什么?原来这么好

保健作用

01助女性丨益气养血

　　女性最容易出现贫血，体虚的症状。常吃有益气养血的作用。手脚发凉常对女性"情有独钟"，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系，山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中益气、养血的作用，非常适合手脚发凉人群食用。

02助男性丨养好老胃病

　　男性常应酬、加班，饮食不规律，加上烟酒，最容易患胃病。因此可经常用山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

03助儿童丨帮助吸收少腹泻

　　每年8-12月是小孩腹泻的多发季节，这时可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状，效果非常好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收，没有任何副作用。

04助老人丨补益中气防感冒

　　山药的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加山药的摄入量。这样可以有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。山药的食用方法也比较多，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。