一般的疾病是慢性病的累积过程导致的，癌症也是如此，如果人们每年可以做一次体检，这样发现疾病的概率就会变高了，但是人们的健康意识普遍的都很低，几年都不见得体检一次，总是觉得很麻烦。

　　根据国家癌症中心发布的2017年中国城市癌症数据显示：我国每天约有1万人确诊为癌症。也就是说差不多每10秒就有1个人得癌症。虽然现在一直在寻找致癌的主要因素，但是知道食物和环境却和癌症有很大的关系，所以专家提醒：远离这5种常见致癌食物，个人的饮食很重要。

1、油炸土豆

　　此前瑞典政府研究发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为日常零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。丙烯酰胺就像是汽车排出的废气一样，吃油炸土豆就像是吃废气一样，不致癌才怪。

2、咸鱼

　　在官方发布的致癌食物清单上，中国式咸鱼位列于一类致癌物质。咸鱼也是和泡菜一样用大量的盐来腌制，从而使鱼肉脱水。在鱼肉腌制的过程中，生成了大量的亚硝酸盐物质，但是一个月吃两三次的话，对身体的影响还是很小的。

3、槟榔

　　槟榔就像口香糖的功能一样，无聊的时候咀嚼，但是槟榔的纤维会摩擦口腔粘膜，导致损伤迁延不愈，容易引起炎症。而槟榔中的槟榔碱会导致上皮细胞的凋亡，经常的咀嚼槟榔可明显促进口腔癌的发生，尤其是喜欢咀嚼槟榔的人同时还喜欢抽烟，致癌的概率更高。

4、泡菜

　　经常早吃饭的时候就会来一点泡菜，吃饭会更香，但是长期吃泡菜容易引起结石。新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，而在腌制的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，特别容易患上食道癌。饭菜还是主张以清淡为主，少吃高浓度盐液泡菜。

5、酒精

　　早在1988年酒精就位列于一类致癌物质，而酒精的初代代谢物乙醛也是致癌物质，大家都知道长期酗酒会导致肝硬化，最后导致肝癌，但是依旧减少不了大家喝酒的热情，与酒精相关的癌症除了肝癌，还有大量的其他的癌症，比如：食道癌，胃癌，口腔癌、鼻咽癌、喉癌、咽癌等！ 更多癌症详情：人是怎样从虚寒到癌症？

　　以上5种食物，有还敢吃吗？尽管吃了致癌的物质并不能直接就会患上癌症，完全的不吃也一定能幸免，但是我们还是要注意健康的饮食，能少吃就不要碰，总体来说，癌症是遗传、生活方式、饮食习惯等各种因素综合作用的结果。