即使这样，也不能忽视荞麦，因为它的营养、功效实在不小，吃了对身体保健还是有很好的益处。

关于营养？

　　中国种植荞麦，历史悠久，有两千年了。就营养分析来说，其中包括：球蛋白、氨基酸、赖氨酸、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、脂肪酸、亚油酸、芦丁等，可见，相比其他农作物，荞麦中的营养含量也是蛮多的。

关于功效？

　　就功效来说，荞麦味甘、性凉，具有开胃、宽肠、消积的作用。

　　如此丰富的营养、极强的养生功效，让大家吃荞麦能获得非常多的好处，具体的好处有哪些呢？

1保护血管

　　当前，心血管疾病需要大家多重视，保护好心血管能让你避免这个健康杀手。吃荞麦，能够吸收维生素P，不断的增强血管弹性、韧性，血液流通更加顺畅，血管得到了保护，身体会健康很多。

2预防便秘

　　便秘，是当前人们害怕的病症，错误的饮食，大吃大喝、饮食没有规律，这些都会导致肠道越来越差。荞麦中的膳食纤维非常多，能促进肠道蠕动，排便更加顺畅，便秘能很好的抵挡在身体之外。

3降低血糖

　　高血糖是大家不愿意接受的情况，通过吃荞麦，能够吸收其中的铬离子，其属于非常好的降血糖物质，不断的促进糖分的代谢。

　　并且在平时饮食中，医生也会建议糖尿病患者多吃点荞麦面粉，以此来降低血糖，获得健康。

4预防口角炎

　　在生活中，我们会发现过多的食用精制的大米、面粉是比较坏的情况，这些精制的大米、面粉中会缺乏维生素B，体内一旦缺乏这个物质，会导致口角炎的发生。

　　而在荞麦中有较多的维生素B，并且，健康的身体，需要多吃点粗粮，而不是多吃精制的米面，这些在一定程度上，也能预防口角炎的发生。

小编建议

　　最后，小编建议大家在食用荞麦的时候，需要注意这些事情，荞麦的口感略显粗糙，最好不要单独食用，不妨搭配大米，能够缓解其粗糙的口感。

　　其次则是荞麦中的赖氨酸较低，而大米中的赖氨酸较高，这样搭配食用达到了互补的目的，更好的促进身体保健。