【夏至】轻松一夏

　　自夏至到立秋，是一年中最炎热的时段，在南方因为与雨季重合，出现上午烈日照射厉害，下午水分蒸发闷热，这就是广东人经常说的“上晒下蒸”，这种情况是最难受的。因此“每日一膳”一连四天，为大家推出常见体质人群夏季饮食指南，让大家“轻松一夏”。

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沙参玉竹薏米鸡脚汤

食材：（3人份）沙参15克，玉竹15克，薏苡仁30克，炒麦芽5克，鸡脚6只，猪展150克、生姜3片。

做法：

（1）沙参、玉竹、薏苡仁、炒麦芽洗净，浸泡30分钟。

（2）鸡脚洗净，去甲去皮，对半切开，刀背敲裂鸡脚骨部位。

（3）猪展洗净，切块，灼水。

（4）所有食材一起放入瓦煲，加清水约2.5升，武火沸腾后改文火，煲1.5小时，食盐调味即可。

　　痰湿质、湿热质人群体内湿气旺盛，常表现为满面油光，大便粘烂，但是遇到夏季炎热天气，又容易出现口干口苦、皮肤粗糙、大便难解的燥热表现，尤其是湿热体质人群，这时祛湿与滋阴变得两难，滋阴容易加重湿气，祛湿容易损耗阴液。本药膳沙参、玉竹养阴润燥，但是又不过于滋腻，再配合炒麦芽健运脾胃，薏苡仁清热祛湿，两方面都能兼顾，非常合适痰湿质、湿热质人群夏季食用。