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揭秘"中药餐饮"热潮：为何它能火遍全国，投资者该如何布局？

2024-07-26

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"中药+餐饮"卷土重来。

近年来，中医药理念和现代餐饮业的跨界融合趋势愈发明显。从最初的中药咖啡，到如今涌现的中药茶饮、中药烘焙、中药冰淇淋、中药甜品，再到中医药膳餐厅，中药元素正逐步渗透到餐饮业的各个细分领域。

今年以来，全国各地陆续冒出了很多“中药餐饮”业态。

从茶饮、面包到甜品再到药膳，中药材的应用正逐渐渗透到餐饮的各个领域，不断拓宽着中药、养生餐饮的边界。这种"中药+餐饮"的跨界创新正在成为餐饮业发展的一大趋势。

“中药餐饮”这股风，能火多久？

之所以会出现这样的趋势，主要得益于几个重要因素:

1、几乎每个中国人都知道华佗、李时珍、张仲景，“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的日常饮食。基于如此文化背景，再加上越来越多的年轻人加入养生大军，近年来养生餐饮的热度持续不减。

2、迎合了年轻消费群体的需求。近年来，越来越多的90后、00后加入到养生保健的大军中。他们不仅对自身的健康越来越重视，同时也更青睐那些富有文化内涵、能带来健康效益的产品。因此，将中医药元素融入餐饮业正好切中了年轻消费群体的需求痛点。

3、中药材本身就具有广泛的应用前景。从滋补养颜的阿胶、海参，到具有活血化瘀功效的丹参、红花，再到降火解毒的菊花、金银花，中药材种类繁多，功效丰富，为餐饮业提供了广阔的创新空间。

从开发“熬夜水”“阿胶奶茶”，到打造“养生咖啡”店，再到如今出现的各种“中药+餐饮”业态，背后的趋势是餐饮和传统中医药的融合正在变得越来越深入。

但是，在这股"中药+餐饮"的热潮中，也不乏一些隐忧。有些商家过于注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，却忽视了产品的实际功效和口味体验。消费者面对这些"花架子"式的产品，最终难免会失去信任。

当创新形式大于实质，只是个“花架子”时，消费者会用行动投票。对于中药餐饮商家而言，想要利用好中药这一元素，恐怕不能只是简单粗暴地把中药加进产品中，而是要真正研发出让消费者愿意复购的、有结果的产品。

药膳食疗行业处于初步发展阶段，市场仍需教育与认知普及。

据相关调研数据显示:对于“药膳”，仅有10%的受访者比较了解，60.48%有少许了解，其中大部分是从字面意思进行理解。甚至29.52%的受访者对药膳完全不了解。这一数据引发了对药膳认知度的关注和思考。药膳，作为一种结合中医药理论和食疗方法的养生方式，其价值和意义没有被大众所理解和接受。

药膳是以食材为基础，通过科学配伍和烹饪方法，具有调理身体健康的功效。而仅有10%的受访者对药膳进行比较了解，说明大部分人对于药膳的概念和特点存在误解或缺乏了解。这种情况不仅限制了人们对药膳的选择和尝试，也影响了药膳在现代生活中的推广和应用。

商家正是因为大众对药膳知识的缺乏，将中药元素简单粗暴地加入产品中，再趁机混淆视听，以市场营销手段夸大药膳的功效，宣称其能解决各种健康问题。这样的宣传误导了消费者，让人们产生“灵丹妙药”的错觉，盲目地购买并食用这些产品。

其中一些从业者鼓吹效果，玩“噱头”，盲目寻找“专家”、“背书”、“权威”，看似在迎合那些对中医产业实情了解不足的用户需求，更多是缺乏进取精神，违背了中医药产业的发展趋势，开历史倒车。

我接触过很多个创业做大健康的，有一定资本，然后有一定运营能力，尤其是一些做电商的啊，在进军这一块，把它当成一个生意来做，不断的换新品，不断的玩概念，结果，最终我发现很多很多都是在这条路上慢慢的被淘汰下去，也挣不了多少钱，反而会落得很多的这种骂名。而且咱们大家都知道，在这个行业圈子里，很多品牌就是因为这样把它当成一个生意来做，不爱惜自己的品牌，把它授权给别人，让别人来去收割消费者来去用概念的形式去进行营销跟销售，那么导致结果是在整个行业内，大家对那些很知名的品牌丧失了信心。以前的贴牌很好用，最近这几年贴牌很好用嘛？大家都是有目共睹的。所以说你无论是小白还是一个专业人士，想做这个产业，把它做大做强当成一个事业来做，千万不要把它想成一个简简单单的生意。

药食同源产业，它是关乎到人民健康与生命的，如果说您把这个事儿当成一个生意来做的话，我相信你不会做的很大，如果说你想进入这个产业，首先的前提是你要以事业的敬畏之心、心存善心再去进入。

今日的市场环境已大不相同，随着市场竞争的日益激烈，市场对优质中医食疗产品的需求也愈发强烈。这种需求倒逼着我们在各方面提升品质，以凸显差异化，而优质的产品，正是创造品牌差异化的基石。

正是在这样的背景下，一些中医药行业先行者，敢于在中医药产业升级的初期就坚持塑造差异化的品牌形象，不仅赢得了市场和用户的尊重与信任。

起源于1998年有老字号的陈农夫，近年来推出的“把病房变为厨房，把药疗变为食疗”的理念受大众追捧，食疗是以中医药和食物为原料，即“药食同源”，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病。

因人而膳、因地而膳、因季而膳，坚守人类的“健康”防线，是药非药，是食非食，不是“药物”，却比药物更温和更有效果。17年的研究，创梦24年，把中医食疗融入一日三餐，只需要一日三餐好好吃饭就能健康养生，跟健康做加法，做到少生病，甚至不生病，才是平等的健康。

创始人陈老师从不搞概念，不玩忽悠，让产品“说话”，效果显著，比西医药快很多，比中药好得多。那就只需要玩着玩着做，在享受快乐，享受生活中经营。人之初，性本善，不欺骗，不套路，不搞概念，让顾客受益，自然得人心，不是一家人胜似一家人。自然人跟钱来找你，而不是你去找人找钱。

当下，大家都在讲流量红利时代已经过去了，一定要在私域端大力投入，也就是宣传口碑，重视留量。问题是留量靠什么而来？靠品牌提供优质的服务？靠机构呈现出来的外在品牌形象？等等。都靠也都不靠，主要的前提是得夯实基础。给到顾客结果才是商家最应该追求的结果。

中医食疗产品竞争时代的来临，对于有情怀、有操守、有梦想的创业者来说，无疑是一个巨大的利好。但谨记：必须以产业发展的视角来看待中医食疗行业的进化，避免陷入“做生意”思维的局限，只见树木不见森林，重复之前发展的老路。

消费者的选择和反馈将决定“中药+餐饮”业态的火爆程度。如果商家能够真正研发出既符合中医药理念又符合现代人口味的产品，那么这种业态就有可能持续火爆并发展壮大。反之，如果商家只是简单地将中药元素加入产品中而没有实质性的创新和提高品质，那么消费者最终会用行动投票，选择那些真正有价值的产品。

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