送您一份“舒心、不生气”的茶谱~

陈农夫
2021-02-02
来源:陈农夫药膳官网


新年快来了,您的愿望是什么呢?除了要健康、要美丽,我想大家一定还想要更加舒心、不生气的小日子吧。是啊,柴米油盐的日子难免磕磕碰碰,但只要你善于生活,总是可以在“粗茶淡饭”中品味出不一样的“滋味”。


今天我就要在那最平凡不过的“谷物”之中发掘一份“去火气、健胃气”的新年茶谱带给大家,过年时煮上一杯,也算是提前给大家送去的新年“舒心福”了。


正文开始前,我先来问个题外话:“您说为什么大家爱养猫呢?”实话说我自己并没有养过猫,但我经常会被这种小生灵的柔软所吸引,总会忍不住想要摸一摸、抱一抱。后来,我想明白了,就是猫身上那种特有的“慵懒与伸展”是我们可望而不可及的。



送您一份“舒心、不生气”的茶谱~


快要过年了,大家都已经在紧绷的状态下忙碌了一整年,何不趁现在好好地“伸几个懒腰”,让自己的心情也“舒展”一下,好了,正文马上开始,您的茶具准备好了吗?


医案


今天这份茶饮的配方不是我拟的,也不是汤药化裁的,它出自近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》,我们一起来看看:

故事的主人公是一位中年妇女,年龄将近四十岁左右,没什么其它的毛病,就是总觉得“胁肋疼痛”,用东北话说就是“气得肋叉子疼”,然后反复求医治疗,汤药喝了不计其数,但就是这么多年都没好,现在连吃饭都不香了。几经辗转后,找到了名医张锡纯,想寻个治疗之法。


大家一起来猜猜,名医是怎么治病的?反正我看完是佩服的五体投地。


其实,这个妇人的病机并不难找,相信很多读者也已经猜到了:就是“肝郁横逆克脾土”,她总是爱生气,这就是肝气郁滞的典型表现,肝郁日久自然就会克制脾脏,进而出现食欲减退,纳食不香的症状。


而难点就在于,此病要怎么治疗。也许大家会说可以用逍遥丸,我猜这个妇人多年的求医经历中或许已经用过此类健脾疏肝之剂,但并没有完全治愈,才会被张锡纯收录于医案之中。


带着您的思考,下面我们就来说说张锡纯是怎么治疗的。他也认为妇人是“肝气不舒、胃气不降”的病症。但却没有用柴胡、白术之品来疏肝健脾,而是选用了:


生麦芽12克以生肝气,生鸡内金6克以降胃气,生怀山药30克以培养脏腑之气化,防其因升之降之而有所伤损。


就是这样如茶饮般简洁、清灵的方子,十余剂,妇人的病症就完全消失了。


我们都缺少的一杯“生麦芽水”



每每当谜题揭开时,我都会有一种恍然大悟“是它,就是它”的感觉。当我看到医案中的麦芽也是同样的感觉。是啊,大家都用麦芽来消食,怎么都忽略了麦芽还有一项突出的功效就是“疏肝气”呢!其实它就是一味疏肝解郁、健脾和胃的“逍遥丸”啊。


大家别急,下面我们就来聊聊这我们都缺少的这一杯“麦芽水”,它是谁?它要怎么用?



送您一份“舒心、不生气”的茶谱~




麦芽就是大麦的成熟果实经过发芽、干燥而成的谷物。您手边的大麦茶就是它的“堂兄弟”是未经发芽的大麦。


麦芽从外形上看,就是大麦长出了一根又细又短的“尾巴”。你别看就是“发芽”这么普通的炮制步骤,但却有着石猴变大圣一般的神奇力量。如果您细心,可以翻阅《药典》看看,中药一般都是以成熟的果实、种子直接入药,因为在中医的理论中,种子就是一株植物能量的核心,直接入药可以更好发挥其内在功效。


而先将果实发芽,再干燥后入药,是比较少见的,麦芽就是其中之一。所以,我们就不由得要问一句:“直接喝大麦茶不香吗,为什么要用麦芽呢?”


“凡物逢春萌芽而渐生长,今取干谷透发其芽,更能达木气以制化脾土,故能消导米谷积滞。推之麦芽、黍芽、大豆黄卷,性皆相近。而麦春长夏成,尤得木火之气,凡怫郁致成膨胀等症,用之最妙。人但知其消谷,不知其疏肝,是犹称骥以力也。”


——《神农本草经读·卷四》


清代名医陈修园告诉我们,经过发芽后的大麦就好像做了全身SPA,得到了足够的舒展,这样它可以更好疏导郁滞的肝气,消导谷物的积滞。其实,在张锡纯关于“生麦芽”使用的医案中,还有这样的记载:


一位三十余岁的中年妇女,从外边上看就是柔柔弱弱那种,语声低微,一派“气分虚弱”的表现,但是她也有女生的通病,也爱生气,我猜这位妇人定是像林妹妹一样生闷气的。这种情况张锡纯是怎么治疗的呢?就用一味生麦芽30克,煎汤饮之,这位妇人喝着喝着就觉得气机顺畅了。


其实,这是不是每个女生都缺少的一杯“舒心茶”呢,不开心的时候就喝杯“麦芽水”吧,让它来替你伸个懒腰,疏肝理气。


炒麦芽水可以消食



吃的太饱不舒服时,大家都会想到的大山楂丸、健脾丸、焦三仙,而这些药物中都是包含着麦芽的身影。


《调燮类编》认为:“大麦性平凉,助胃气,为面胜小麦,而无燥热;今人喜小麦,而讳言大麦,岂知卫生哉”。


《本草纲目》言麦芽:“消化一切米面诸果食积。”


如果说生麦芽可以疏肝理气,那炒麦芽则更善于健脾消食。“二十八把面发,二十九蒸馒头”,在吃了这些米面薯芋类的食物后,不妨给家人们准备上一杯“炒麦芽茶”,用“原汤”化解“原食”,恢复脾胃元气,如此美味茶汤让小朋友不积食,大朋友更健康。


麦芽还可以回乳



看到这里,我猜定会有读者正在摩拳擦掌,准备大干一场,亲朋好友来时都奉上一杯麦芽茶,女子疏肝,男子养胃,小朋友还能防积食,好喝又有内涵,真是再好不过的选择了,真是这样吗?



送您一份“舒心、不生气”的茶谱~


大家别着急,奉茶之前一定要先确定她是不是正在哺乳期的妈妈,因为麦芽还是一味“回乳”的良药,哺乳期的妈妈们需要格外注意。


《得配本草》:“咸,温。入足阳明经。除痰饮,化癥结。治一切米麦果积,治妇人乳秘成痈。”


《滇南本草》:“治妇人奶乳不收,乳汁不止”。


麦芽的回乳作用在于剂量,小剂量催乳,而大剂量回乳。生麦芽或炒麦芽用量在30克以上时,会有似溴隐亭类药物的作用(此药可以治疗高泌乳素血症),一般有回乳需要的妈妈们可以用120克生麦芽或炒麦芽煎汤煮水服用(或者生、炒麦芽各60克)。




好了,今日份的麦芽到这里就要结束了,希望您读到的不仅是麦芽的“疏肝气、健胃气”的功效,更能跟上张锡纯的脚步,品味名医治病的思路。其实解决任何的问题方法都可以有很多种,只要我们多多思考,善于发现。


对生活抱有希望,给自己一份好心情,让世界对着你微笑,我们下期再见~



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