冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!

陈农夫
2020-11-24
来源:陈农夫药膳官网

上周我们讲了胡萝卜,有很多朋友在留言中问到了白萝卜的相关问题。今天,我们就一起来看看白萝卜吧!


胡萝卜和白萝卜虽是一字之差,但并非“亲缘关系”。



• 胡萝卜 • 丨 • 白萝卜 •


胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根,而我们中医中经常说到的萝卜,别名莱菔,是十字花科植物萝卜的根。白萝卜就是萝卜的一种。


从功效上来讲,胡萝卜善于清肝明目白萝卜善于消食理气、清热化痰,两者一补一消,作用迥异。



冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!


民间俗语中的“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”中的萝卜,指的是这种别名为莱菔的萝卜。


莱菔家族中的萝卜有白萝卜、红萝卜和青萝卜,它们的功效大体是相似的,有一些细节上的不同,我们后续会讲到。


萝卜在中国出现的时间可以说是非常早了。



著于两千年前的《尔雅》中就有关于萝卜的记载,书中将其称之为“芦菔”。


北魏贾思勰(xié)的《齐民要术》中记载了萝卜的具体栽培方法。


《唐本草》中谈到莱菔有“消谷”的药用价值。


明代李时珍更是对萝卜赞誉有加:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。”


下面,我们就来深入了解一下萝卜的这些功效吧。


消积除胀



萝卜是有消积除胀的功效的,适用于饮食积滞、脘腹胀满等情况。虽然都是“消积除胀”,但生萝卜和熟萝卜的功效还是有一定差异的。


据《本草纲目》记载:“萝卜,生食升气,熟食降气,主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效。”


这是为什么呢?



当我们吃生萝卜的时候,气是往上走的。因为生萝卜有辛发、辛散的功能,所以能够打开上焦的郁结,对上焦气郁引起的血证有比较好的效果。所以生捣汁服食可止消渴、治吐血、衄血、声嘶咽干、胸膈饱闷、大小便不畅。


熟萝卜有助于理气、降气,可治肺萎肺热吐血、气胀食滞、饭食不消化、痰多、口干舌渴、小便不畅、酒毒。



冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!


在中医上看来,萝卜味辛,行胃、大肠气滞而消胀除满,味甘而健脾助运,益胃而消谷化食。


那么,现代医学是如何看待萝卜的这种功效的呢?


学者们通过研究发现,萝卜对胃肠动力确实是有很好的促进作用的。



我们都知道吃进去的食物是在胃肠中进行消化的,而这个消化过程并不是“静止不动”的。我们的胃和肠道是需要适当的收缩、舒张、蠕动才能将食物进行消化和向前“推进”的。


您可以把这个过程想象成身体内部的“咀嚼”。当我们进食的时候,需要口腔上下运动,用牙齿进行研磨,胃肠道也是需要对食物进行“研磨”的。


胃肠道运动是消化道生理功能的重要组成部分,其功能紊乱也是引起消化道症状的重要因素之一。当它们不太想动的时候,我们就会出现消化不良、腹胀等情况。



冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!


学者们通过临床观察发现,萝卜对许多胃肠动力障碍所导致的消化不良疾病都有明显的治疗作用。


多项研究表明,萝卜提取物中存在引起平滑肌兴奋的成分。



•萝卜中富含芥子油,这种油能够有效促进人体肠胃的蠕动能力,帮助人体消化,增强食欲感。


•萝卜提取物可能是通过与肠粘膜受体结合后,促进小肠运动。


•萝卜中的提取物MIGB是促进小肠动力的有效成分,可通过乙酰胆碱能受体的激活发挥作用。


•萝卜提取物可以通过影响支配胃运动的神经中枢活动来调节胃肠运动。



除此之外,萝卜还能够促进胃排空、增加胃蛋白酶排出量,从而提高消化能力。



冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!


冬季天气寒冷,身体需要更多的能量来“产热”,因此我们的食欲会有所增加。再加上我们通常会选择在冬季进行“进补”,因此往往会出现“吃得很多、运动很少”的现象,尤其是对孩子来说,很容易发生积食。所以在冬天,是可以给孩子适当吃一些白萝卜的。


因为萝卜中还含有木质素,这种成分能够提高巨噬细胞的活力,增加机体抵御外邪的能力。所以将白萝卜煮熟后食用,或搭配葱白、香菜等辛温发汗的食材共同煮食,是可以起到预防感冒的效果的。


•如果是单纯的积食腹胀、消化不良,可以把生萝卜捣成汁进行饮用。


•如果是恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾,可以将萝卜切碎蜜煎细细嚼咽。


•如果是便秘,可以将胡萝卜煮熟后食用。


•如果您有口腔溃疡,也可以用萝卜捣汁漱口。


行气化痰



萝卜具有行气化痰、消痰止咳的作用,主治痰热咳嗽、咽喉不利。《普济方》记载,以萝卜汁和皂角浆同服可治疗痰热喉闭;《寿世保元》记载,将萝卜和皂角煎服,治声音不出;《食物中药与便方》写到,萝卜可用于治疗急慢性支气管炎咳嗽等疾病。


中医认为,萝卜味辛入肺,辛开行气而化痰,痰化肺气得以宣发肃降而咳喘止,故有行气化痰、止咳平喘的作用。适用于痰阻气滞引发的咳嗽气喘痰多或肺痿证。


现代研究表明,萝卜的这种镇咳、平喘、化痰作用,可能是通过松弛支气管平滑肌而实现的。此外,白萝卜提取物对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用,可通过消除病原体而起到止咳的效果。



冬天为什么要吃(白)萝卜?萝卜妙用大汇总!


在冬天,室内的空气是很干燥的,尤其是北方,暖气会让这种干燥更为严重,因此人们很容易“上火”而引发燥咳。


其主要表现为反复咳嗽,咳黄痰,伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状,舌质红,苔薄黄或黄腻。


白萝卜应对这种燥咳,效果是很好的。它就像“消防战士”一样,帮助我们及时消灭掉身体内部的这些“火气”,与此同时,通利脏腑之气,达到止咳祛痰的效果。




萝卜的食用



在和萝卜有关的俗语中,有不少是和“医生”挂钩的。比如“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”、“萝卜上市,医生没事”等等。


那这萝卜,具体应该怎样吃,才能让“医生没事”呢?




简单易行——萝卜饮


在冬日里,我们很容易出现嗓子干疼的情况,这种时候,只需要吃点生萝卜或喝些萝卜汁,就能起到消肿止痛的作用。


冬季小孩子因为内热导致积食,引发食欲不振、没有精神或低热发烧,可以喝一些白萝卜山楂冰糖水。



润肺、清热、化痰——白萝卜梨汁


对于冬日积食引起的“上火”,咳嗽痰多,可以用梨和白萝卜一起榨汁或熬水喝,这样能够很好地消食润肺止咳。


梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,可以选择将二者一起煮水喝。



防治风寒感冒——白萝卜葱白汤


在秋冬季节,人们是很容易发生风寒感冒的。将白萝卜片、葱白和生姜片一起煮汤喝,是有散寒止咳的功效的,可以用来预防感冒。



润肺、化痰、止咳——蜜蒸萝卜


将白萝卜洗干净后,挖空中心,放入蜂蜜,装在大碗里面,用清水蒸煮20分钟左右,直至白萝卜熟透。对于咳嗽、痰多、腹胀停食有一定的效果,很适合“老慢支”者食用。



健脾益胃,促进消化——白萝卜山药粥


准备白萝卜50克,山药20克,粳米100克。将去皮切薄片的山药、白萝卜同粳米一同放入锅内,加入清水一同熬煮。



治疗口腔溃疡——萝卜鲜藕汁


取2个生萝卜(不用去皮),1斤鲜藕。用清水洗净,切碎后放在洁净器皿内捣烂,用双层消毒纱布绞取汁液,含漱2~3分钟后咽下,咽下之后10分钟内不要进食或饮水。每天数次,连用3天。


引发口腔溃疡的原因有很多,其中心火、脾热造成的口腔溃疡用此方法会有很好的效果。因为萝卜具有消积、下气宽中等功效;鲜藕味甘多汁,能清热凉血、益血生肌,增强人体免疫力,两者搭配漱口是有益于口腔溃疡的恢复的。




相信看到这里,有些宝宝就会问到了:“白萝卜、红萝卜、青萝卜有什么不同之处吗?”


它们的功效大体上是相似的。白萝卜色白偏入肺经,可以补气顺气,清肺化痰,适合老慢支、咳嗽的患者;青萝卜色青偏入肝经,可以清热舒肝;红萝卜可以补心、活血、养血,适合心脑血管病患者。


需要注意的是,萝卜最好不要和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者、消化不良的人不建议多吃、生吃萝卜。



在这里,亦茹还想跟大家分享一个用白萝卜汁治疗鼻塞的小方法。


当我们感冒的时候,经常会伴随着鼻子不通气这种症状,这是很难受的。


这个时候,我们可以将白萝卜擦成丝,然后再用纱布包起来,挤出汁。用脱脂棉团蘸上萝卜汁,塞在鼻孔中。几分钟后,鼻塞的现象就能得到缓解。


每天可以用两三次。白萝卜汁如果放置时间过长,它的功效就会降低,所以最好是现用现制作。


这个小方子是记载在《本草备要》中的,现代医学认为,白萝卜汁中含天然芥子油,滴入鼻腔后通过鼻黏膜迅速吸收,可以起到通窍活血的效果,从而缓解鼻塞。




方子虽然简单有效,但是大家在用的时候一定要注意:


•我们选择的脱脂棉团要大小适中,萝卜汁不要蘸取得太少。千万不要为了省事而选择特别大的,因为如果棉球过于大或过于干燥,容易在塞的过程中给鼻腔粘膜造成损伤。


•我们在“塞”的时候,不要塞得太深,不必在鼻腔停留过久,鼻塞情况缓解后要及时取出来。


•如果是给孩子用,一定要“遵循孩子意愿”。如果孩子一直在哭闹,不配合,千万不要强行塞入。


都说,人间有味是清欢。


白萝卜就是这样一种存在。


简简单单,清清白白,其貌不扬却有着无限潜能。


愿我们在踏遍千山万水,尝遍世情百味风霜后,依旧保留着最初的那份纯真,依旧能够为萝卜这样朴素的美味而欢欣雀跃。



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