陈农夫药膳引领药膳行业标准化健康发展

陈农夫
2020-11-09
来源:陈农夫药膳官网

  《健康中国行动(2019—2030年)》提出健康知识普及行动,要求在社会和政府层面深入实施中医治未病健康工程,推广普及中医养生保健知识和易于掌握的中医养生保健技术和方法。今年,根据国家中医药管理局的委托,中国药膳研究会积极开展中医药膳机构服务标准研究工作,受到社会关注。


药膳配伍,加入什么药?药膳制作,与普通食品有什么不同?药膳消费,在不同季节、地域、人群中又有怎样的区别……回答药膳的诸多疑问,需要一系列相关的标准。


陈农夫药膳引领药膳行业标准化健康发展


在过去相当长时间里,药膳虽然没有“标准”“标准化”的概念,但毋庸置疑的是,我们的先辈已经通过自觉或不自觉的行为奠定了药膳标准化的基础。唐代医家孙思邈说过:“不知食宜者,不足以存生。”他在告诉人们:如果不知道饮食宜忌,不知道吃什么好、吃什么不好,不知道怎么样吃好、怎么样吃不好,那健康就有问题了。这里的“不知”,对于药膳而言,正是在强调标准的重要。


自98年成立药膳技术研发中心以来,2000年陈先生又开始走访全国各地,历时三年,收集宫廷秘方,民间验方6136个,结合祖传配方,在此基础上总结前人制药经验,完成了《华膳道本草饮食配方 》一书,该书并明确提出炮制虽繁必不省人工,品味虽贵绝不减物力的炮制训条,成为药膳的制药原则。


陈农夫药膳引领药膳行业标准化健康发展


以中医药理论为指导,在药膳配方、原料选择、原料用量、制作方法、食用宜忌等很多方面都能体现“标准化”,也就不仅仅是时间概念上的药膳了,而是在实际应用时能完整体现中医的“辨证施膳”原则:


  因时施膳 中医养生的整体观念,强调人与天地相应、与日月相参、四时阴阳有序的变化,是自然界万物赖以生存的根本。制定完整的二十四节气养生药膳标准并加以实施,对推进中医药膳标准化建设具有指导性作用,具有巨大的社会意义和推广价值。


  因地施膳 根据不同地区的地理环境、气候特点、生活习惯来选取药膳,更适宜“一方水土养一方人”。比如,同是肉类菜肴,在《春季节气养生药膳指南》里做了这样的表述:扁豆大枣蒸鲈鱼(南方)、山药莲子鸡(北方)。


因人施膳 人的体质、病症有差异,药膳也有寒热之分。因此,在《夏季节气养生药膳指南》的“黄精芡实猪肉汤”菜名之下明确写道:“适宜人群:暑热内蕴,脾虚怠倦者;不适宜人群:肥胖、血脂较高、高血压者,舌苔厚腻者。”


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       依据“药食同源,药食同功”的理论,遵循因人而异、因病而异、因时而异的原则,全面、综合、灵活地应用药膳食疗方,达到“药借食力,食助药威”的显著效果,并将内容按照因人而异的原则,分为九型体质药膳汤、五行体质药膳汤、医院康复药膳、定制化药膳、月子药膳、青少年药膳、老年人药膳、孕产妇药膳;按照因时而异的原则,分为春、夏、秋、冬四季的养生药膳;又按照因病而异的原则,分为常见慢性病药膳、呼吸系统疾病药膳、循环系统疾病药膳、消化系统疾病药膳、泌尿生殖系统疾病药膳、神经系统疾病药膳、内分泌系统疾病药膳等等。


他选择稳扎稳打,建立一个集研发、生产、加工、设计、销售、服务等多位一体有序循环的养生体系。养生基地规范化、生产加工标准化、销售服务专业化,每一个环节都精益求精。


陈农夫药膳引领药膳行业标准化健康发展


创始人陈农夫说:”我只是希望能让更多中国人因为这盅药膳,每天健康一点点!“





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