餐桌螃蟹横行?这样捍“胃”健康!

陈农夫
2020-10-12
来源:陈农夫药膳官网


十一小长假过去了,也都该收拾收拾心情,开始恢复正常的工作和学习啦~以往的十一假期,各地景区人满为患,今年的情况特殊,也让大家可以在家里好好休息,陪伴家人。


八九菊黄蟹儿肥, 风和气爽丹桂香。


秋高气爽,丹桂飘香,此时正是吃蟹的好时节,不禁让胡杨想起了一道上海名菜——毛蟹年糕,这个假期也撸起袖子在家尝试了一把,软糯的年糕裹着油酱毛蟹鲜香的卤汁儿,鲜味十足,家里人纷纷称赞,也让胡杨小小地骄傲了一把~


到了这好时候,光吃小毛蟹怎么能够呢?膏肥黄满的阳澄湖大闸蟹,盘锦的河蟹,这个小长假大家是不是都吃了个够呀!



餐桌螃蟹横行?这样捍“胃”健康!


之前总强调什么来着,任何食物都不可多食,虽说螃蟹有清热解毒、补骨填髓、养筋活血的功效,但是螃蟹性寒,即便是配上生姜再加以烹饪,去了很多寒性,但是多食还是会损伤脾阳。



餐桌螃蟹横行?这样捍“胃”健康!


脾阳虚常常表现为腹痛喜温喜按,腹胀纳少;神疲乏力,手足不温;或肢体困重,周身浮肿,小便不利,大便溏薄清稀;女性白带量多质稀,小腹下坠,腰腹酸沉;舌淡胖,苔白滑,脉沉迟无力。


脾胃同居中焦,互为表里,脾阳虚也会引起胃阳虚。


胃阳虚还会表现出胃痛隐隐,绵绵不休,冷痛不适,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重,舌淡,苔白,脉虚弱。



餐桌螃蟹横行?这样捍“胃”健康!


吃蟹一时爽,脾胃坏了这可遭罪了,那今天胡杨就推荐一道茯苓百合养胃汤给大家伙儿,假期大吃大喝过后,来点清润的养生汤舒缓过渡一下吧~



茯苓百合养胃汤

食材准备:茯苓20g
百合30g

白术10g

甘草10g
党参10g

怀山药2根
莲藕1节


做法:

1、药材洗净,干百合泡发;

2、怀山药、莲藕去皮,切块;

3、锅中加适量水,放入除百合外的所有食材;

4、大火煮开转小火煮1小时,放入泡好的百合续煮20分钟;

5、加少量盐调味,出锅。


汤中所用的食材,咱们已经不陌生了,之前的食疗中用过很多次,都是健脾益胃的佳品。



餐桌螃蟹横行?这样捍“胃”健康!


茯苓味甘、淡,性平,入脾、肾、心经。茯苓淡渗甘补,药性平和,既可祛邪,又可扶正,利水而不伤正气,为利水消肿之要药,又善渗湿健脾,还能宁心安神,被誉为中药“八珍”之一。


百合味甘、性微寒,质润,入肺、心经,既能养阴润肺止咳,又善清心安神。《本草求真》:“百合(专入心肺),甘淡微寒,功有利于肺心,而能敛气养心,安神定魄。”百合对阴虚内热导致的虚烦失眠等都可以起到调理作用。



白术味甘、苦,性温,主入脾、胃经。功善补脾益气而燥湿,为健脾要药,多用于脾胃虚弱诸证。《本草汇言》中记载:“白术,乃扶植脾胃,散湿除痹,消食除痞之要药。脾虚不健,术能补之;胃虚不纳,术能助之。”


甘草。味甘,性平。归心、肺、脾、胃经。具有补气、化痰、解毒、缓急、和药等作用,生用甘平,炙用甘温。《医学启源》中是这么描述甘草的:“调和诸药相协,共为力而不争,性缓,善解诸急。”小小的甘草竟有如此多的功效,但是也不可以久服大剂量甘草,可能会引起浮肿。



党参味甘性平,入脾、肺经,有补脾益肺、生津养血的功效。《本草正义》中记载党参:“力能补脾养胃,润肺生津,健运中气,本与人参不甚相远。尤为可贵者,健脾运而不燥,滋胃阴而不滞,润肺而不犯寒凉,养血而不偏滋腻。”


怀山药味甘、性平,“四大怀药”之首,是“药食同源”的典范,医家评价其“温补”、“性平”,既能补脾、肺、肾之气,又能滋脾、肺、肾之阴。《本草纲目》中描述怀山药有“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”的功效。经常食用,不但可以增强体质,滋养皮肤,而且对肾虚腰痛、食欲不振、食少便溏、脾虚泄泻、等颇有良效。


蔬菜中的滋阴之品,更是秋冬的应季食材,生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃、止泻的功效;熟藕味甘、性温,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。中医称其“主补中养神,益气力”。


“胃不和则卧不安”,这道养胃汤,不仅能健脾益胃,还能宁心安神,适合全家食用。


“寒者露之气,先白而后露。”过了寒露,露水更浓,天气就由凉转寒了,进入深秋,寒气和燥邪相结合,很容易形成凉燥!秋冬时节,既要补益夏天受伤的脾胃,同时也要滋阴润燥,预防秋燥对身体的伤害呀!




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