秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备

陈农夫
2020-08-14
来源:陈农夫药膳官网

立秋以后,东北的天气立刻就感觉清凉了,身边患外感的朋友马上多了起来,我这几天都被这些咨询给包围了。


本来今年夏天的感冒减少了很多,我基本没有接到什么关于外感的咨询,我觉得和大家带口罩,讲卫生有关。但是短短入秋前后这些天,我就接到很多咨询,这让我比较警惕,就和大家说几句。


那么,在这个秋天,我们该做点什么呢?我觉得此时培补脾胃,提升正气,非常重要,这样我们可以为即将到来的寒冷季节打好基础。


今天,还是推荐大家用怀山药来扶正。



怀山药,全称为平地垆土怀山药,为全国山药品种中唯一申请国家原产地保护的山药品种,种植历史悠久,所产怀山药品质纯正。


怀山药的主产区为河南省焦作市温县一带,而焦作古称“怀庆府”。《神农本草经》记载:山药以河南怀庆者良。


除了怀山药之外,焦作还出产怀牛膝、怀地黄以及怀菊花,这四种道地药材并称“四大怀药”,而居于“四大怀药”之首的,正是我们的怀山药。


怀山药大补肺、脾、肾之精气,民国名医张锡纯,在治疗身体虚弱的患者时,尤其是肺气不足的患者,基本都是用怀山药做为主药,来达到力挽狂澜的作用的。


怀山药是“药食同源”的典范,用者几乎没有避忌,适宜于多数人群,包括老人、儿童、孕妇及其他特殊人群。


其实介绍怀山药的具体功效与怎么吃的文章我之前已经写过很多了(可以在文章结尾处下方“相关文章阅读”中查阅),在讲张锡纯的语音里也讲过很多(可以在公众号“大伦书院”或者在喜马拉雅中搜索“聊聊张锡纯医案”收听)


很多粉丝使用了以后,感觉特别有效,有的是刚刚感受风寒,喝了山药水,正气充足了,外邪就被清除了。有的朋友是刚刚受寒咳嗽,也是用这样的方法迅速解决问题。


怀山药服用反馈



我这些年做的最重要的工作,就是尽量推广宣传道地中药材的纯正性,其中以怀山药为代表。感谢我的好友新杰和他的农民兄弟们的努力,应该说现在他们基本恢复了怀山药的古典种植方法,在纯正的垆土地里种植,不用农药、不用化肥、不用除草剂、不用膨大剂。虽然这么种植会减产一半,农民会很辛苦,但是真的感谢他们的坚持,我们才可以吃到和古代医家使用的同样品质的怀山药。


虽然之前给大家介绍过很多次怀山药,但是对于怀山药的生长过程还没有介绍得很全面,下面,我就把整个种植过程展示给大家。我总是感觉,我们吃山药是很容易的,一根很快就可以吃光,但是,真的种植起来,是需要从春天到秋天,不停地劳作的,农民说“伺候土地”,真的很形象,可是,也真的只有这么劳作,才能让怀山药拥有最好的药性,在我们人类需要帮助的时候,力挽狂澜。



首先,给大家介绍一下种植怀山药的独特土地——垆土。在温县,能够种植山药的土地有垆土、沙土、两合土、黄土、胶泥土等,而其中最佳的就是垆土。垆土这种土壤矿物质及微量元素含量极高,因而种植出的山药口感与药效都非常好。


而垆土怀山药的种植方式也分为平地(翻地)和打沟,质量最好的就是平地(翻地)垆土怀山药。由于垆土质地非常坚硬、粘性大,因而从平地垆土中生长出的山药,由于生长过程中受到土地的各种挤压,最终长出来的样子都是直径较小且弯弯曲曲的。


由于山药是非常耗地力的药用作物,所以在种植一茬之后,同一块儿土地要至少休耕八年才能再次种植,也就是说,本来面积就有限的垆土地,还要划分成很多小块轮流种植。这也是正宗怀山药数量稀少的一个原因。





怀山药种植过程




秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


休养生息八年之后重新修整准备播种的垆土地。



秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


准备好了垆土地,在正式种植前还要给土地浇水,确保山药的生长环境足够良好。

正式开始种植山药了



秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


种怀山药前,需要先犁出一道道浅浅的沟,用来摆放山药笼头。虽然现在可以用机器开沟,但是摆放笼头还是需要农民辛苦劳作的。笼头的摆放也有一定的技术要求,间隔要适中,确保山药有足够的生长空间。




秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


夏天,山药地里一片绿意盎然,

显得生机勃勃。



秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


而到了秋天,一颗颗小小的山药豆已经在山药藤上长了出来。由于坚持传统的纯绿色无公害种植方式,不搭架子种植,任其自然生长,没有人为干预,山药藤贴地生长,铺满了整片山药地,形成了一片绿色的海洋。



秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


进入九月份,山药就已经初具雏形了,但是这时的山药根部还有些泛白,要等到霜降的时候才能真正迎来收获。


终于,到了霜降时节,山药迎来了收获。


可以看到,平地垆土怀山药外形是弯弯曲曲的,这也给山药的采挖工作增加了难度,不仅要把坚硬的垆土地挖开一米多深,还要非常小心,尽量避免把地下自由生长的山药挖断。



秋天,要为即将到来的寒冷季节做准备


怀山药口感甜糯,可以日常新鲜食用,但由于新鲜山药较为不易运输与储存,所以怀山药常被用传统晾晒的方法制成干山药片,或者把干山药片再打成山药粉。这种经过晾晒的山药,在药用时,被称为“生山药”。这种山药片以没有经过硫磺熏制的为最好,图中即为没有经过硫磺熏制的正在进行自然晾晒的山药片。


今年,我自己在老家也种了一点地,我最大的感受就是,如果我们坚持高标准,按照传统的种植方式种植农作物,不用化肥、农药、除草剂、膨大剂,那实在是太辛苦了。就说这除草,在烈日下除草最好,因为拔出的杂草马上会被晒死,否则杂草很容易再落地生根。可是烈日下除草,简直是汗如雨下啊,我这体力,稍微干一会儿,拔那方圆十几米,就会湿透一身衣服,更不用说几亩地,几十亩地了。所以,当我自己体验过后,我就会对坚持传统种植的农民心生敬意,觉得他们太不容易了!我们真的要感激他们,因为我们吃的每一口粮食,都来自于他们。



那么有朋友会问了:大伦博士,你为什么这么重视无公害的中药呢?




其实这和粮食、农产品是一样的,中医讲究药食同源,比如山药,是滋补身体的猛将,但是它也是粮食,对于中药的有机种植,其实和其他农产品是一样的,只不过,中药有治病的作用,因此应该更加严格。但是,现在的情况并非如此,在中药种植中,化肥、各种农药、除草剂、膨大剂等都会添加,因此会有农药超标,重金属超标等问题,现在甚至加上了转基因的问题,这对中药的药性是有影响的,对此我非常忧虑。


可是,我们知道国外使用的中药,却是非常安全的,比如德国,就要求进口的中药全部检测重金属和农药零残留,这说明我们的中药是可以高品质的,只是市场机制问题,导致给国外的零残留,而我们自己使用的,却不尽人意。


所以,我一直倡导这样的理念,为了我们能吃到高品质的中药,我们应该支持传统种植,药是治病的,除了道地,药效好之外,不给自己增加疾病,也是非常重要的。


现在全球都面临着重大的健康危机,我们中国人,真的要感谢我们的老祖宗,给我们留下了中医药这样的宝贵财富,来守护我们的健康。经过这次疫情,没有人再怀疑,我们中华民族的伟大智慧,但是,做为中华儿女,我们一定要好好地守护这个宝藏,这是我们的职责。如果真的出现了好中药给外国人,我们自己吃的中药品质不如人意的情况,那真的是我们的工作没有做好,我们会愧对祖宗的。
所以,我希望一些重要的、常用的中药,我们应该提高品质,恢复古典种植方式,把高品质的中药,保留下来,让它们来守护我们的健康。这个工作道路漫长,但是,只要大家支持,就一定能逐渐做到的。怀山药只是一个开始,希望有更多其他中药的种植者加入进来,让高品质的中药,生根发芽!


好的,今天的垆土怀山药就介绍到这里,感兴趣的朋友,可以长按下面的二维码,去他们的公众号和微店里了解更多信息。



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