借助夏天,去除体内的寒湿

陈农夫
2020-06-05
来源:陈农夫药膳官网


去年的冬天,虽然很多人说是暖冬,但是,其实是非常阴冷的,很多地方在冬天阴雨连绵,非常湿冷。而且今年的春季特别漫长,到现在还没有到端午节,南方还可以,东北到现在早晚还需要穿夹克,很多人冷得腹泻。因此整个春天的生发之气是不足的。


那么,这种时候,什么样的体质的人,需要注意一下身体呢?


我今天需要提示大家的是:阳气不足,体内湿气重的人,一定要借助这个夏天,来提升阳气,祛湿健脾,保护自己的正气,为来年秋冬做准备。



借助夏天,去除体内的寒湿


那么,我们怎么区分自己是否阳气不足呢?


阳虚之人,一般有以下症状:



阳虚



1.畏寒怕冷,四肢不温:


因为阳气不足,无法温暖四肢百骸,则身体,尤其是四肢会冰冷,会对外界的寒冷比较敏感,所以会比别人多穿衣服,会怕冷。


2.脘腹冷痛,完谷不化:


所谓完谷不化,指的是大便中夹杂未消化食物。这是因为脾肾阳虚,无力腐熟食物,导致食物没有消化就泄出。而脾肾阳虚,则容易胃脘或者腹部冷痛,着凉更加严重。


3.精神不振,嗜睡:


中医称之为“但欲寐”,就是白天总想睡觉,困倦。


4.面色苍白或者发黑:


这是阳气不足的表现,生命之火不旺盛,所以气血不荣于面。


5.小便清长,频数。


6.舌淡而胖,或有齿痕,脉象沉细。



借助夏天,去除体内的寒湿

△阳虚的舌象



如果落实在五脏上,则阳虚会有具体的表现:



01心阳虚


最典型的特征是嘴唇紫暗,平时胸闷,心悸,四肢冰冷。一旦受寒,则心脏憋闷疼痛,气短,出冷汗,甚至出现危症。


02肝阳虚


生发之力不足,容易郁闷,头晕,女子容易出现乳房胀痛,少腹冷痛的情况,甚至会有月经不调或崩漏出现。男子容易出现疝气等问题,会有阳痿等男科疾病。


03脾阳虚


脾阳不足之人,会出现水湿很重的情况,因为脾属土,土克水。同时脾阳不足之人,容易食欲不振,严重了会出现吐泻的情况,容易大便不成形,一旦受寒,则脘腹疼痛。



借助夏天,去除体内的寒湿



04肺阳虚


肺阳虚之人,特别容易感受寒邪,容易受寒感冒,同时感冒不容易痊愈,会缠绵不愈。肺阳不足,会引起咳嗽气短,咳嗽的痰会是白色的,甚至是白色沫状。老年人容易出现哮喘等问题。


05肾阳虚


就是命门火衰,这样的人,平时会无精打采,生命力不足,总是嗜睡,思考能力下降。而且所有和生殖相关的功能都会衰退,比如男性的阳痿早泄,早衰无子,女性月经减少、宫寒不孕等。同时,肾阳不足之人,所有和水液代谢的功能也会降低,体内水湿会重,大小便会出现问题,如腹泻便秘,小便癃闭等。


那么,这么多的阳虚,寒湿重的问题,是怎么形成的呢?


多数情况,是自己本身正气不足,气血匮乏,然后加上各种不良生活习惯,比如吃冷东西,吹空调,吃过多寒凉的药物,天冷衣少等等,导致的阳气受伤,湿气停留。



借助夏天,去除体内的寒湿


这样体质的人,在外界环境变冷,或者加上湿气重的气候中,特别容易受到影响,内外环境互相配合,破坏了体内的防御系统,就特别容易被外邪入侵。


所以,每一次患外感病,都是内、外环境因素叠加的结果。外界环境我们无法改变,而体内环境,我们应该调整过来。否则,不但外感容易来袭,而且自己阳虚湿气重,身体长期受累,内伤病也容易出现,应该说,各种内科疾病中,阳虚湿气重导致的,占绝大多数。


那么,该怎么温阳祛湿呢?


中医有各种方法,大家如果情况严重,可以找中医调理,我们有太多的方剂是温阳祛湿的。同时,大家可以在家里辅助调理,比如艾灸,泡脚,晒太阳等方法都是可以的。


今天我介绍的是食疗的方法,就是河南焦作的怀府姜糖膏,这是一种非常好的温阳的食疗方法,其主要奥秘,就在这个独特的制作工艺和原材料上。



一种传统的技艺,一位坚守的老匠人


在河南省博爱县有个村子,叫上庄村,这里的人们擅长种植一种农作物——生姜。这里出产的生姜,与其他地区的姜相比有很大的区别,被称为“怀姜”,又叫“上庄姜”或者“博爱姜”。


我推荐的姜糖膏,是村里一位种了半个多世纪怀姜的老人做的,他的技艺被当地列为非物质文化遗产。老人从整理土地,到培育姜种,再到整个怀姜生长期的管理,一直遵循着祖辈流传下来的经验。同样的土质,同样的气候条件,这位老人种出的怀姜却是姜中的极品。


他是怎么做到的呢?其实他的方法很简单,归根结底,就是遵循自然,减少外来物质对怀姜生长期的干预。


用发酵过的农家肥代替化肥


农家肥虽然肥效慢,但肥力释放的时间长,怀姜生长的一生,在种植前施肥一次即可。在他家的怀姜种植地,经常会看到一堆堆从农户那里购来的农家肥。不用化肥还可以防止烧苗,提高怀姜的出苗率。


人工除草替代药物除草


用除草剂除掉杂草的同时,农作物也会受到一定的伤害,怀姜也是如此。老人一直坚持人工除草,虽然更费时间,但可以最大限度减少对姜苗的伤害。不用除草剂还可以避免药物的残留。


坚持按照土地轮休周期种植


可供怀姜生长的土地是非常少的。怀姜的生长特点是一块土地每种一茬就要歇地2~3年,也就是说,同一块土地要3~4年才能再次种植怀姜,可见怀姜对地力的要求多么苛刻。有的朋友问,那如果我不轮休,第二年接着种呢?大自然是严酷的,如果您在同一块土地上,第二年接着种,那会产量很低,怀姜会长不大的。所以,珍贵的食材,必有其珍贵之处。





怀姜与普通姜区别究竟在哪?


这个距离太行山不足300米的村子,每到下雨,雨水就裹狭着丰富的矿物质顺流而下。这里的土壤常年受到从山上流淌下来的雨水的滋润,土壤里的矿物质含量非常丰富,尤其富含硒元素。土壤的粘度比较大,晒干碾碎也不会呈粉末状,而是一块一块的小颗粒,怀姜在这样的土壤里生长,自然长得硬实。


独特的土壤和气候条件,使得这里出产的怀姜比普通姜更辣,更浓郁,姜丝多而细密,含水量少、姜精油含量高,膳食纤维和硒含量丰富。




而用这种老怀姜制作的怀姜糖膏才是真正的宝贝。


怀姜糖膏主要由老怀姜、古法红糖、陈年阿胶,配以蜂蜜、枸杞、红枣等精选原料,历经12小时熬制而成。


想要熬制上好的姜糖膏,原料很重要,而熬制方法才是核心。


坚持用老怀姜


老姜又叫母姜,母姜种在地里生根发芽,进行第二次生长,会分裂出新姜,平时我们做菜用的姜基本上都是新姜。虽然母姜比新姜要多生长一年,但母姜并不会长大,生长的只是自身所含的物质,因此可不要小瞧母姜,虽然个头不大,里面所含的姜辣素、多糖、维生素、膳食纤维、姜酚等有益物质含量却是非常的高,药用效果也更好。


坚持用古法红糖


熬制姜糖膏所用的红糖是一种古法制作的红糖,产自海南,由海南羊山地区火山口的老秋雪蔗,在每年的立冬后收获,采用传统的制糖工艺,最大限度地保留了糖中的营养成分。这种古法制糖工艺已经传承了600余年,是海南省的非物质文化遗产。据《本草纲目》记载,红糖性温,有健脾养胃、温中补气、化瘀祛寒、缓解经痛的功效。因此,这种红糖本身就是一种非常好的滋补佳品,尤其适合女性,是老人熬制姜糖膏的必用原料之一。


选用陈年阿胶


阿胶是补血良药,在高品质的姜糖膏里,是要用到阿胶的。而最好的阿胶,是山东东阿的,叫做道地药材,老人制作姜糖膏,就选用正宗的山东东阿产的阿胶,传统老字号产品,可以保证质量。



坚持传统的熬制方法


想要熬制上好的姜糖膏,一定要用烧柴的地锅,虽然效率很低,但熬出的姜糖膏口感细腻、浓郁、力道浑厚、膏体光亮,药效也非常好。


这个制作过程,就是姜糖膏的灵魂。老人传承的是祖辈的熬膏技艺,火候的把握、熬膏人的搅拌方法、原料的处理以及投放方法等,都会直接影响姜糖膏的品质和口感,这种技艺可不是短时间内就能领会的。




记得当年我去拜访的时候,和老人家里的晚辈,一位跟着老人干的小伙子聊天,问他是否学会了整个技艺?他连连摇头,说还不行,现在只能打下手,自己操作,就是差那么一点,就是做不出来。我们当时都鼓励他,要赶快学习啊。


正因为制作要求比较繁琐,所以很多人逐渐摒弃了这种熬制方式,用各种简便的方式制作。但是老人仍然在坚守,制作道地的姜糖膏,才使怀姜的种植方法和古法姜糖膏的熬制技艺得以完整地保留下来。


让人感到欣慰的是,在当地政府的努力下,《上庄姜种植与加工》被河南省文化厅列为“河南省省级非物质文化遗产”。


2016年,在北京召开的国家地理标志产品保护申请技术审查会上,博爱“怀姜”因具有一定质量特色,产品质量特色与产地地理及人文因素具有一定关联性等,被确定为“国家地理标志保护产品”。




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