唐代诗人王维晚年隐居于山间时，常常独自赏花，曾作《辛夷坞》一诗：“木末芙蓉花，山中发红萼。涧产寂无人，纷纷开且落”。这里的“芙蓉花”其实指的是“辛夷花”，它还有一个更加通俗的名字叫做“玉兰花”。

庭院或是路边常可见到栽种的玉兰树，每逢春季玉兰花开的季节，在树下走过的人都能被洒上一身淡雅的花香。它也常大片大片地盛开在野外的山林中，颜色从浅粉到深紫不一，从远处望去，仿佛是天上降下的火烧云笼罩住了山头。

古籍里中说辛夷花“不待叶发而花先开，不待叶彫而花先茁”，意思是辛夷花的花苞常常是在前一年便打好的，但一直紧紧合着不开放，直至冬去春来，叶子还没长出，挂在枝头的辛夷花便先开了，而且香气十分浓烈。

古代的医生观察到辛夷花的这种特性，认为它是“不发则已，一发冲天”，能够把埋藏在深处的邪气也驱赶出来。反复的鼻炎发作或是鼻塞比较严重的，古人会认为是邪气闭郁的部位比较深，因此要用上从里向外透发的辛夷花。

中医常说“香能通窍”，这点在辛夷花上得到了最好的体现。未开放的辛夷花蕾像是毛笔的笔头，一头尖尖一头圆钝，且花萼表面还有一层黄褐色的绒毛。它在干燥后可以用于入药，尤其在治疗鼻窍不通方面有良效。

《神农本草经疏》中称它“味辛性温”，可以“利九窍，通鼻塞涕出”，因此它常用于各种鼻炎的治疗中；在感冒出现鼻塞不通，鼻涕黄浊量多时，医生也常常喜欢在药方里添上一味辛夷花，既能解表又能开窍。有些头痛或是牙痛的情况下也会用上它，也是取它“外发通窍”的作用。

辛夷花表面的绒毛对喉咙有一定刺激，尤其是干品辛夷花苞，要用汤料袋或纱布包起来煮。辛夷花毕竟是温性的，因此适用于寒性的鼻炎发作，易上火体质或阴虚者不宜使用。
辛夷花蛋

材料：鸡蛋1-2个、辛夷花10g。

做法：将辛夷花放入汤料袋中，加适量水煮开后再小火煮15分钟左右，滤掉渣；取带壳鸡蛋放入辛夷花水中，煮至半熟后取出，去掉蛋壳后放入水中继续煮至熟透，然后吃蛋喝汤。这也是民间辛夷花最常用的药膳之一，适用于天气变冷时鼻炎易发作者，常有遇冷则打喷嚏、流鼻涕等表现，若伴有热象如舌红、大便干、咽干等则不适宜。

辛夷花鱼头汤

材料：鲢鱼头1个、辛夷花10g、川芎5g、豆腐100g、生姜和葱适量。做法：鱼头洗净去腮后，热锅放油，下鱼头煎至两面焦黄，再下姜片和葱段一起炒香，然后加水没过鱼头，撒入少许精盐调味；煮40分钟后，汤变为奶白色，加入切块的豆腐，并将用汤料袋包好的辛夷花和川芎加入，再煮10分钟即可。对于受凉或感受湿邪后易出现头痛鼻塞者适宜，可以作为天气变化前的预防之用。