夏天，在我看来是最为梦幻而有活力的季节。在一年四季中，夏天有着品类最丰富的美食，生长最繁盛的草木，款式最多样的漂亮衣服，和霓虹灯最缤纷最热闹的夜晚游乐场。对于生活在夏季只有短短三个月的东北城市的云少来说，这样的夏天就是传说中的“短暂的幸福时光”。但是，在享受夏天带给我们的这些快乐的同时，我们也必须承受着高温暑热的考验，调皮的网友们都说在夏天，自己的命是空调给的。

而夏天的热也是有一个逐渐递进的过程，初入夏时，人体并不会马上感觉到酷热难耐，最不舒适的天气，是在夏至之后的“三伏天”。俗话说“热在三伏”，“伏”可称“长夏”，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，三伏天是全年中阳气最盛，气温最高的阶段；所谓“三伏”是指初伏、中伏、末伏三个庚日，三伏的具体日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。我国传统的推算方法规定，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏（头伏）和中伏（二伏）的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏（三伏）的第一天。而庚日是干支纪日中带有“庚”字的日子。今天，就是我们2019年的初伏第一天。

进入到伏天，尤其是在城市中生活的人们，会有一种仿佛置身于蒸笼的感觉，因为三伏天的气候特点就是气温高、气压低、湿度大、风速小，是人体感到最闷热难耐的时节。这样的天气，必定会给我们的身体健康带来一些挑战。那么，高温湿热的天，会伤害我们身体的什么地方呢？

中医认为，肺属金，火克金，所以在酷热的季节，很容易出现肺金受克的情况，而肺主一身之气，当肺金受克，则容易出现耗气伤气的情况。所以，经常有人会说，我一到天热的时候就没什么力气，又困倦，其实就是这个道理，此时的确容易出现气虚的表现。

同时，在这样高温闷热的天气里，人们很容易大汗淋漓。汗是体液，是属于我们人体内阴一类的物质，如果我们经常出一身大汗，就非常容易导致体内津液的损伤，从而伤阴。在夏天，有的人会感到自己有口干舌燥，心烦易怒，手心热，舌质红等状况，这就是因为经常大汗淋漓导致了伤阴。中医认为“血汗同源”、“汗为心之液”，所以，汗很重要，不能总想着把汗出掉，避免经常大汗淋漓，及时补充津液，是我们在夏日养生保健时要注意的事。

所以，在暑热的天气里，最容易出现的就是气阴两虚的情况。此时，除了可以服用我们介绍过的生脉饮，还可以用食疗的方法补气滋阴。今天，云少给大家介绍一个补气滋阴的食疗小方子——西洋参石斛炖瘦肉。

西洋参石斛炖瘦肉

配方：西洋参、石斛、麦冬各10g，桂圆肉5颗，枸杞子6g，大枣1颗，生姜2片，猪瘦肉300g。

做法：

1.药材洗净备用；

2.瘦肉洗净切条或丝，焯水备用；焯水时可以加些姜皮，帮助去油去腥去沫；

3.大枣掰开；

4.用隔水炖的方法，先在内锅里放入所有的药材，盖上隔渣帘，再倒入瘦肉，添加足量温水；此时倒入凉水容易使焯过还温热的瘦肉变硬变柴，可以根据个人需要的口感选择水的温度；

5.外锅也加入足量热水，选择快炖模式定时一个半小时；外锅加热水可以节省烹饪时间；

6.一个半小时后，汤煲好了，调入一点点食盐即可食用啦！

7.云少用的是隔水炖的方法，隔水炖可以最大程度保留食材的营养与味道；大家也可以用砂锅直接在火上煲汤，大火烧开转小火慢炖一个半小时即可。

配方中，西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，是补气养阴，清热生津药。西洋参与人参一样有补益元气之功，但药力和缓，药性偏凉，既长于补肺气，又可以养肺阴，清肺热，可以治疗气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，又能生津，适用于热伤气津，口燥咽干，体倦少气，心烦脉虚数等症，是非常好的益气养阴生津药。

麦冬和石斛皆为滋阴药。麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津，清心除烦的功效。对于阴虚肺燥有热的咽干咽痛、干咳痰少，胃阴不足的口干舌燥、胃脘疼痛、肠燥便秘，心阴虚有热的心烦失眠等症，都可以用麦冬调理。石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛长于滋养胃阴，生津止渴，清胃热，适用于热病津伤的口干烦渴等症，同时还能降虚火，对肾阴亏虚导致的目暗不明、阴虚火旺、骨蒸劳热等证都有治疗作用。同时，猪肉是肉类中具有滋阴润燥、补虚强身功效的。再配以少量的龙眼肉，不仅平和了前面滋阴的食材的凉性，又增强了补益心脾，养血安神的作用，对于烦躁失眠的情况有不错的食疗作用。

了解了配方，学习了做法，接下来大家就要问我这汤味道如何了吧？今天介绍的食方中，药材的比例稍微多一些，所以在味道上的确会有一丝中药材的苦香气，但仔细品味，其实还会有一丝甜香，我想这应该是龙眼肉、枸杞子和大枣的功劳，再配合鲜嫩而毫不油腻的瘦肉增加口感，绝对是一道清淡而醇香的靓汤。

在生活水平不断提高的今天，大多数人已经习惯了那些被调味到极致的美食，我们的味蕾变得非常挑剔。但是此刻，在炎炎夏日中，不妨就沉静下来，去用心品味保留了食材原本滋味的一餐，也许您会体验到一种特别的清凉感，也说不定呢。