头戴绿花翎,胖胖白嫩身,消积又行气,物美价更廉——萝卜

2019-03-11
陈农夫


说起萝卜,大家全都是一副了然的样子,毕竟这个食材在生活中实在是太常见了。在北方,冬天家家户户都会囤萝卜,以便在过冬时食用。而且,在各种美味的菜式中都能见到萝卜的影子,例如炸萝卜丸子、萝卜炖五花肉、羊肉萝卜汤……说着说着口水都流下来了。


不过,可千万不能忘了正事,赶紧擦擦口水,一起开启今天的学习之旅吧!


我们平常吃的萝卜属于十字花科萝卜属一年或二年生草本植物,高20~100厘米,多呈长圆形、球形或圆锥形,外皮有绿色、白色和红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。史学家研究表明萝卜的原始种是起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。并且萝卜作为世界古老的栽培作物之一,远在4500年前,就已经成为了埃及的重要食品。但是现在,萝卜在中国各地都普遍栽培,成为了人人都可食用的食材。唐代的杨晔也在《膳夫经手录》中说:“贫窭之家,与盐饭偕行。号为三白,不仅为蔬中圣品也。”


其实,萝卜浑身上下都是可食用的,萝卜根可作蔬菜食,而种子、鲜根、枯根、叶能够入药


说起入药,还真不能小瞧了萝卜。萝卜性凉,味辛、甘,无毒,入肺、胃经。能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒。治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等有很好的疗效。萝卜还具有很强的行气功能,能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。


萝卜作为一种常见的蔬菜,其营养价值非常丰富。萝卜中含有丰富的维生素A、C等各种维生素。另外,白萝卜也能防癌抗癌、增强机体免疫功能、帮助消化并且帮助营养物质的吸收。


头戴绿花翎,胖胖白嫩身,消积又行气,物美价更廉——萝卜


萝卜含有的营养物质也比较丰富,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子,在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面,均有有较好的药效。


说了这么多关于萝卜的事儿,我觉得不提一下莱菔子,实在是对不起各位中医迷。


打仗亲兄弟,上阵父子兵”,我觉得,这说的就是萝卜。莱菔子大家都不陌生,它是一味消积食的好药,为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物的干燥种子


本品味辛行散,味甘和中,入脾胃经,善于消食化积,并长于行气除胀,多用来治疗食积气滞之脘腹胀痛。又因其能入肺经,所以降气化痰、止咳平喘,治疗痰壅喘咳之证也是不在话下。


那么莱菔子在哪些名方中出现过呢?


首先是用于食积不化,中焦气滞,脘腹胀满,嗳腐吞酸,或腹痛泄泻,泻而不畅等证,因为本品功擅消食化积,能除胀行滞,所以常与山楂、神曲、陈皮等品配伍,可增强消食和中之力,如保和丸


若食积停滞而兼有脾虚证候者,则可在前方中加白术以消补并施,如大安丸


用于痰涎壅盛,气喘咳嗽属于实证者,则常与白芥子、苏子配合同用,即三子养亲汤


头戴绿花翎,胖胖白嫩身,消积又行气,物美价更廉——萝卜


看来这萝卜真的是太为人类着想了,为了给人类治病,萝卜的全家老小都动员起来了。说了这么多萝卜的好处,那我们怎么才能将其药性发挥到最大呢?这就需要上好的食疗方子了,我给大家简单推荐几款,当然,如果您还有好的方子,欢迎在评论区留言与我们分享。


首先是海带萝卜丝汤:


材料:海带、萝卜各适量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。


做法:将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。


这款汤不仅能够利水消气,还非常适合正在减肥的人群。


然后,这萝卜粳米粥也是极好的:


材料:萝卜适量,梗米50克。


做法:只需将将萝卜煮熟,绞汁,然后与与粳米煮作粥即可。


功效:清热下气止渴,止咳化痰。能够起到消食、醒酒、利尿、散瘀、补虚和降胆固醇的作用。经常喝这种粥还可令人面净肌细,起到美容的功效。但是脾胃虚寒者不宜多食,忌同时服用首乌、地黄等药物。



最后,天气已经逐渐回暖了,大家可以试试萝卜酸梅汤:



材料:鲜萝卜250克左右,酸梅二粒。


做法:萝卜切薄片,加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁加少许食盐调味饮用。


功效:有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰的作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷,烧心,腹胀,胁痛,烦躁,气逆等症。


萝卜虽然好,但也不能随便乱用,不过一般情况也碰不到禁忌的情况,为了以防万一,大家最好还是记住以下几点:


萝卜为寒凉蔬菜,所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食萝卜虽能化积消滞,但属破气耗气之物,久食则损伤正气和胃气,所以气虚胃痛之人应当忌食。最后,不建议萝卜与人参同吃,因为萝卜会泻去人参的药性,这样就起不到补益的作用了。


通过今天这篇文章,我相信大家对萝卜一定有了一个全新的认识。其实我们生活中,有很多的食材都有着不同的药性,毕竟所谓“药食同源”就是空腹食之为食物,患者食之为药物。我相信,大家下次再见到萝卜的时候,肯定会大快朵颐。



来源:陈农夫药膳官网
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