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头戴绿花翎，胖胖白嫩身，消积又行气，物美价更廉——萝卜

陈农夫

2019-03-11

来源：陈农夫药膳官网

说起萝卜，大家全都是一副了然的样子，毕竟这个食材在生活中实在是太常见了。在北方，冬天家家户户都会囤萝卜，以便在过冬时食用。而且，在各种美味的菜式中都能见到萝卜的影子，例如炸萝卜丸子、萝卜炖五花肉、羊肉萝卜汤……说着说着口水都流下来了。

不过，可千万不能忘了正事，赶紧擦擦口水，一起开启今天的学习之旅吧！

我们平常吃的萝卜属于十字花科萝卜属一年或二年生草本植物，高20~100厘米，多呈长圆形、球形或圆锥形，外皮有绿色、白色和红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。史学家研究表明萝卜的原始种是起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。并且萝卜作为世界古老的栽培作物之一，远在4500年前，就已经成为了埃及的重要食品。但是现在，萝卜在中国各地都普遍栽培，成为了人人都可食用的食材。唐代的杨晔也在《膳夫经手录》中说：“贫窭之家，与盐饭偕行。号为三白，不仅为蔬中圣品也。”

其实，萝卜浑身上下都是可食用的，萝卜根可作蔬菜食，而种子、鲜根、枯根、叶能够入药。

说起入药，还真不能小瞧了萝卜。萝卜性凉，味辛、甘，无毒，入肺、胃经。能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒。治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等有很好的疗效。萝卜还具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。

萝卜作为一种常见的蔬菜，其营养价值非常丰富。萝卜中含有丰富的维生素A、C等各种维生素。另外，白萝卜也能防癌抗癌、增强机体免疫功能、帮助消化并且帮助营养物质的吸收。

萝卜含有的营养物质也比较丰富，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，均有有较好的药效。

说了这么多关于萝卜的事儿，我觉得不提一下莱菔子，实在是对不起各位中医迷。

“打仗亲兄弟，上阵父子兵”，我觉得，这说的就是萝卜。莱菔子大家都不陌生，它是一味消积食的好药，为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物的干燥种子。

本品味辛行散，味甘和中，入脾胃经，善于消食化积，并长于行气除胀，多用来治疗食积气滞之脘腹胀痛。又因其能入肺经，所以降气化痰、止咳平喘，治疗痰壅喘咳之证也是不在话下。

那么莱菔子在哪些名方中出现过呢？

首先是用于食积不化，中焦气滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，或腹痛泄泻，泻而不畅等证，因为本品功擅消食化积，能除胀行滞，所以常与山楂、神曲、陈皮等品配伍，可增强消食和中之力，如保和丸。

若食积停滞而兼有脾虚证候者，则可在前方中加白术以消补并施，如大安丸。

用于痰涎壅盛，气喘咳嗽属于实证者，则常与白芥子、苏子配合同用，即三子养亲汤。

看来这萝卜真的是太为人类着想了，为了给人类治病，萝卜的全家老小都动员起来了。说了这么多萝卜的好处，那我们怎么才能将其药性发挥到最大呢？这就需要上好的食疗方子了，我给大家简单推荐几款，当然，如果您还有好的方子，欢迎在评论区留言与我们分享。

首先是海带萝卜丝汤：

材料：海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

做法：将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

这款汤不仅能够利水消气，还非常适合正在减肥的人群。

然后，这萝卜粳米粥也是极好的：

材料：萝卜适量，梗米50克。

做法：只需将将萝卜煮熟，绞汁，然后与与粳米煮作粥即可。

功效：清热下气止渴，止咳化痰。能够起到消食、醒酒、利尿、散瘀、补虚和降胆固醇的作用。经常喝这种粥还可令人面净肌细，起到美容的功效。但是脾胃虚寒者不宜多食，忌同时服用首乌、地黄等药物。

最后，天气已经逐渐回暖了，大家可以试试萝卜酸梅汤：

材料：鲜萝卜250克左右，酸梅二粒。

做法：萝卜切薄片，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。

功效：有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰的作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。

萝卜虽然好，但也不能随便乱用，不过一般情况也碰不到禁忌的情况，为了以防万一，大家最好还是记住以下几点：

萝卜为寒凉蔬菜，所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。萝卜虽能化积消滞，但属破气耗气之物，久食则损伤正气和胃气，所以气虚胃痛之人应当忌食。最后，不建议萝卜与人参同吃，因为萝卜会泻去人参的药性，这样就起不到补益的作用了。

通过今天这篇文章，我相信大家对萝卜一定有了一个全新的认识。其实我们生活中，有很多的食材都有着不同的药性，毕竟所谓“药食同源”就是空腹食之为食物，患者食之为药物。我相信，大家下次再见到萝卜的时候，肯定会大快朵颐。

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