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佛手轻抚，疏肝理气！

陈农夫

2019-01-28

来源：陈农夫药膳官网

还有几天就要过年了，广大同胞可能多少有些无心工作，一心只想赶快奔赴春运的浪潮之中。不过，春节回家给亲戚朋友送点什么就成了一个难题，为了解决这个难题，今天我们就给大家介绍一种水果，这种水果不仅样子好看、香气扑鼻，治疗肝郁气滞也很有一套，那就是佛手。

我们今天讲的佛手准确来说应该叫佛手柑，是植物佛手的果实。果实在成熟时各自分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手原产地为印度，现中国境内主产于四川、广东、福建、浙江、安徽、云南等地，其中浙江金华佛手最为出名。其实，在中国宋朝时期就已有佛手的栽培，晏殊有一诗专门来描写佛手，其名为《佛手花》，诗句非常优美：“丹葩羔漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了，还能摩顶济人不。”别看这佛手样子好看、色彩鲜艳，但它的的确确是一味上好的中药材。

比较早记录佛手作为中药材的典籍是《滇南本草》，其中介绍说此药味辛、苦、酸，但是性温，归肝、脾、胃、肺经，功效疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰。这种药材其实属于香橼的变种，所以在功效上和香橼很类似，王士雄在《随喜居饮食谱》里也曾提到佛手柑有下气，醒胃，豁痰，辟恶，解酲，消食，止痛的作用。

佛手一般用于肝郁气滞所致的胁痛、胸闷，及脾胃气滞所致的脘腹胀满、胃痛纳呆、嗳气呕恶等证。这是因为佛手气清香而不烈，性温和而不峻，功效接近香橼，所以作用较为缓和，既能疏理脾胃气滞，又可舒肝解郁、行气止痛。本品行气之功颇佳，但止痛作用较弱。用以疏肝解郁，可配香附、郁金。用以和中化滞，可配木香、枳壳。

另外，佛手治疗咳嗽痰多之证效果也很好，佛手燥湿化痰之力较为缓和，不像陈皮那样偏于苦燥，但是舒肝行气之功较为突出。故在临床上一般不用于外感咳嗽初起，常用于咳嗽日久而痰多者，尤宜于咳嗽不止、胸胁作痛之证，可与丝瓜络、郁金、枇杷叶等药配伍同用。

大家可以看出来这佛手药性平和，比较适用于气机不畅证，如果自己想用的话，可以去药店抓，也可以买一些新鲜的佛手回来自己做一些食疗，这样不仅美味而且非常养人。这里我们给大家推荐几个食疗方，像茉莉花佛手粥，用到的材料是：六克茉莉花，十克鲜佛手，六十克粳米，白糖适量。做法：先把茉莉花、鲜佛手用水煮开后捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至花粥稍稠即加白糖适量即可服用。服用茉莉花佛手粥能清热化湿，行气止痛，对于肠胃疾病及十二指肠溃疡的病症有不错的疗效。

还有佛手姜汤，材料可以用十克佛手，六克生姜，白糖适量。做法也很简单：先把准备好的生姜去皮，与佛手一起放入清水中洗净，取生姜切成片。然后，放入生姜片和佛手，加清水适量，煮1小时，去渣留汁，加入白糖搅拌均匀即可食用。这种姜汤服用之后可以疏气宽胸、和胃止呕、增强体质，如果出现肝胃不和的胸脘堵闷、疼痛作胀、呕吐频繁的病症时，可以通过服用此汤来进行调理。

佛手除了作为中药功效上佳之外，其观赏价值也是非常高的。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形，状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，挂果时间长，有3~4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。

另外，佛手精油也逐渐走进人们的视野，这种精油的味道较深郁，是一种会让人感到快乐的味道。其气味对调节情绪问题可以说是非常有效的，不但可以消除焦虑和神经紧绷，也可有效释放压力，对抗烦躁。佛手柑最早被运用在芳疗上是因为它本身的杀菌效果，其功效不亚于熏衣草，故常用于过敏性鼻炎及小儿气喘的缓解。另外，这种芳香还有净化空气，预防病毒的传播的效果。如果用于皮肤按摩，对于粉刺等油性皮肤会很有帮助，可以平衡油性肤质的皮脂腺分泌。

佛手作为理气药，它的主要功效以舒畅气机为主，所以气虚之人应适当少吃佛手，或者配合补气药一同服用。如果单独服用大量的佛手，很容易出现四肢乏力、头晕、汗出等症状，所以发现自己有气虚症状的朋友，应该减少用量。

临近春节，除了可以送给亲戚朋友一些烟、酒、保健品之外，送佛手或者佛手制品也是非常不错的选择，再加上这些佛手的用法和小知识，我们相信这会是一份不错的大礼。

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